{"id":30453,"date":"2022-05-20T08:00:54","date_gmt":"2022-05-20T07:00:54","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=30453"},"modified":"2022-05-19T14:01:50","modified_gmt":"2022-05-19T13:01:50","slug":"noquis-de-zanahoria-pesto-de-perejil-ajo-negro-nueces-pecanas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/noquis-de-zanahoria-pesto-de-perejil-ajo-negro-nueces-pecanas\/","title":{"rendered":"GNOCCHIS CAROTTE, PESTO PERSIL, AIL NOIR & NOIX DE P\u00c9CAN"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Pour clore la semaine en beaut\u00e9, je vous propose de d\u00e9licieux gnocchis maison \u00e0 base de pur\u00e9e de carotte. Comme pour les gnocchis classiques<\/a> ou ceux \u00e0 la ricotta<\/a>, ils sont synonymes de f\u00eate et du coup quand je m\u2019y mets je vois large pour pouvoir en congeler une partie. Ensuite il suffit de quelques secondes de cuisson en plus dans l\u2019eau bouillante pour se r\u00e9galer.<\/p>\n

Evidemment ils sont d\u00e9licieux avec juste un filet d\u2019huile d\u2019olive, mais j\u2019aime bien les accompagner d\u2019un petit pesto maison (vous vous souvenez de ma passion pour les pestos alternatifs<\/a>?). Dans celui du jour, la particularit\u00e9 vient de l\u2019utilisation de l\u2019ail noir dont le go\u00fbt un peu r\u00e9gliss\u00e9 se marie tr\u00e8s bien avec les carottes.<\/p>\n

Et si vous avez la chance de faire pousser des carottes dans votre jardin, l\u2019id\u00e9al serait de pr\u00e9parer un pesto de fanes pour utiliser tout le produit.<\/p>\n

Je vous laisse en compagnie de la recette et vous souhaite un excellent week-end.[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb30650″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

GNOCCHIS CAROTTE, PESTO PERSIL, AIL NOIR & NOIX DE P\u00c9CAN<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Les Petites Brioches du Caf\u00e9 Suisse de Madrid<\/a><\/p>\n

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Pour 4 personnes<\/h3>\n

Pour le pesto de persil<\/u><\/em><\/p>\n

30g de noix de p\u00e9can toast\u00e9es au four 12 minutes \u00e0 160\u00ba<\/p>\n

30g de feuilles de persil (les feuilles sans les branches d\u2019une petite botte)<\/p>\n

3 petites gousses d\u2019ail noir<\/p>\n

4CS* environ d\u2019huile d\u2019olive pour lier le pesto<\/p>\n

Sel<\/p>\n

Pour les gnocchis de carottes<\/u><\/em><\/p>\n

500g de carottes pes\u00e9es \u00e9pluch\u00e9es et pr\u00eates \u00e0 cuire<\/p>\n

50g de parmesan tr\u00e8s finement r\u00e2p\u00e9<\/p>\n

Environ 250g\/300g de farine mais cela d\u00e9pend beaucoup de la quantit\u00e9 d\u2019eau dans les carottes et de l\u2019absorption de votre farine + un peu pour leur donner leur forme<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour le pesto de persil<\/u><\/em><\/p>\n

Bien nettoyer feuilles de persil. Bien les s\u00e9cher (en g\u00e9n\u00e9ral je les pr\u00e9pare dans l\u2019essoreuse \u00e0 salade et c\u2019est parfait).<\/p>\n

Dans le bol d\u2019un mixeur \u00e0 lame, m\u00e9langer le persil, l\u2019ail noir et la fleur de sel. Mixer l\u00e9g\u00e8rement puis ajouter progressivement l\u2019huile d\u2019olive en mixant pour bien lier la pr\u00e9paration. Ajuster la quantit\u00e9 d\u2019huile d\u2019olive en fonction de la texture souhait\u00e9e.<\/p>\n

Rectifier en sel et poivre et r\u00e9server.<\/p>\n

Pour les gnocchis de carotte<\/u><\/em><\/p>\n

D\u00e9couper les carottes en morceaux moyens et les faire cuire \u00e0 la vapeur 10\/15 minutes. Elles doivent \u00eatre bien tendres.<\/p>\n

Laisser ti\u00e9dir et mixer en pur\u00e9e grossi\u00e8re (pas grave s\u2019il reste de petits morceaux).<\/p>\n

Ajouter alors le parmesan r\u00e2p\u00e9, du sel et du poivre avant d\u2019ajouter progressivement la farine en m\u00e9langeant d\u2019abord avec une cuill\u00e8re puis ensuite avec les mains.<\/p>\n

La quantit\u00e9 de farine d\u00e9pendra vraiment de votre pur\u00e9e et de votre farine. L\u2019id\u00e9e c\u2019est d\u2019obtenir une boule de p\u00e2te qui ne colle pas aux doigts mais qui reste molle.<\/p>\n

Diviser la p\u00e2te en portions et sur un plan de travail bien farin\u00e9, faire un cordon \u00e9pais. Y d\u00e9couper des morceaux de 1 cm de long.<\/p>\n

On peut leur faire des stries mais c\u2019est aussi bon et beaucoup plus rapide de juste les d\u00e9couper.<\/p>\n

Au fur et \u00e0 mesure que nos gnocchis sont pr\u00eats, on les d\u00e9pose sur un grand plateau l\u00e9g\u00e8rement farin\u00e9 pour que nos gnocchis ne collent pas entre eux.<\/p>\n

A ce stade vous pouvez soit les conserver quelques heures au frais sous un linge soit les congeler directement sur un plateau et une fois durcis les conserver dans des sachets plastique bien ferm\u00e9s.<\/p>\n


\n<\/strong><\/a>Les faire cuire dans une grande quantit\u00e9 d\u2019eau bouillante sal\u00e9e. Ils sont cuits quand ils remontent \u00e0 la surface et flottent (c\u2019est \u00e0 peine plus long pour les surgel\u00e9s!). Attention, on les sort de l\u2019eau avec une \u00e9cumoire et pas avec une passoire pour \u00e9viter de les ab\u00eemer\u00a0!<\/p>\n

Si vous les aimez croustillants dehors et mo\u00eblleux dedans, les faire griller l\u00e9g\u00e8rement dans un po\u00eale avec un peu d\u2019huile et\/ou de beurre bien chauds. En g\u00e9n\u00e9ral je les \u00e9goutte puis les mets directement \u00e0 griller.<\/p>\n

Pour servir<\/u><\/em><\/p>\n

R\u00e9partir les gnocchis dans les assiettes et dresser dessus un peu de pesto de persil.<\/p>\n

R\u00e9galez-vous!<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em>[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1652964843830-d124deff-8868-5″ taxonomies=\u00a0\u00bb229″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Carottes, je vous aime!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":30652,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,273,500,229],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Noquis-de-Zanahoria-con-Pesto-de-Perejil-Ajo-Negro-Pecanas-2.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30453"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30453"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30453\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30652"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30453"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30453"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30453"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}