{"id":30438,"date":"2022-05-04T08:00:31","date_gmt":"2022-05-04T07:00:31","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=30438"},"modified":"2022-05-03T17:52:03","modified_gmt":"2022-05-03T16:52:03","slug":"ensalada-de-berenjena-mango-con-menta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/ensalada-de-berenjena-mango-con-menta\/","title":{"rendered":"SALADE AUBERGINE, MANGUE & MENTHE"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Aujourd\u2019hui je vous propose une recette \u00e0 base d\u2019aubergine<\/a> qui change.<\/p>\n

Evidemment ce ne sont pas les recettes qui manquent: farcie \u00e0 la sardine<\/a>, avec du riz et des lentilles \u00e0 la libanaise<\/a>, alla parmigiana<\/a> ou alla pecorara<\/a> dans la plus pure tradition italienne, ou lorgnant vers l\u2019Asie avec du miel et du curry<\/a> ou caram\u00e9lis\u00e9e avec du s\u00e9same<\/a>.<\/p>\n

Mais je ne me lasse jamais de tester de nouvelles id\u00e9es car ce n\u2019est pas vraiment le l\u00e9gume pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 de Polyanna et il faut se montrer cr\u00e9atif pour la s\u00e9duire avec des aubergines ;o)<\/p>\n

La recette du jour conjugue des aubergines tout simplement saut\u00e9es \u00e0 la po\u00eale (pas besoin de les faire frire!) avec des d\u00e9s de mangue, des pistaches et de la menthe. Le r\u00e9sultat est frais, tout doux et plein de couleur.<\/p>\n

Et vous, aimez-vous cuisiner avec des aubergines? Quelle est votre recette pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e?<\/p>\n

Si vous aimez les aubergines, je viens de mettre \u00e0 jour l\u2019index des recettes \u00e0 l\u2019aubergine du blog<\/a>.<\/p>\n

Bon mercredi![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb30586″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

SALADE AUBERGINE, MANGUE & MENTHE<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Roul\u00e9 de Dinde aux Poivrons Piquillos<\/a><\/p>\n

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Pour \u00be personnes<\/h3>\n

Pour la salade<\/u><\/em><\/p>\n

1 grosse aubergine (550g environ)<\/p>\n

1cc** d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

\u00bd mangue bien m\u00fbre (environ 100g)<\/p>\n

1 petit oignon c\u00e9bette ou nouveau avec sa partie verte<\/p>\n

1 petite poign\u00e9e de pistaches non grill\u00e9es non sal\u00e9es (mais sal\u00e9es grill\u00e9es sans coquille \u00e7a fonctionnerait tr\u00e8s bien aussi)<\/p>\n

Pour la sauce<\/u><\/em><\/p>\n

1CS* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

2CS* de jus de citron<\/p>\n

1CS* de vinagre de cidre<\/p>\n

3CS* de menthe cisel\u00e9e<\/p>\n

1 gousse d\u2019ail \u00e9pluch\u00e9e et d\u00e9germ\u00e9e press\u00e9e pour en obtenir la pulpe<\/p>\n

2CS* de coriandre hach\u00e9e<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Rincer sous l\u2019eau et s\u00e9cher l\u2019aubergine. La couper en petits cubes.<\/p>\n

Chauffer 1 cc** d\u2019huile d\u2019olive et y faire sauter \u00e0 feu moyen vif les d\u00e9s d\u2019aubergines, ils doivent \u00eatre tendres mais ne pas partir en pur\u00e9e. Saler \u00e0 mi-cuisson.<\/p>\n

Pendant que les aubergines cuisent, dans un saladier, m\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients de la vinaigrette et bien \u00e9mulsionner.<\/p>\n

D\u00e8s que les aubergines sont pr\u00eates (compter 5 minutes), mettre dans la saladier et bien m\u00e9langer pour les impr\u00e9gner de la sauce.<\/p>\n

Ajouter la c\u00e9bette finement hach\u00e9e, incluse sa partie verte, la mangue coup\u00e9e en petits subes de la taille des aubergines et les pistaches. M\u00e9langer d\u00e9licatement.<\/p>\n

La salade peut se d\u00e9guster telle quelle ti\u00e8de mais est d\u00e9licieuse apr\u00e8s une nuit au frigo. Plus la salade a le temps de mariner, plus les go\u00fbts se m\u00e9langent et l\u2019aubergine prend des parfums de menthe et de coriandre.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

*CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe<\/p>\n

**cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1651596303417-b386e955-73e0-7″ taxonomies=\u00a0\u00bb259″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Parfum\u00e9e et rafra\u00eechissante.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":30584,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[237,259,1,452,490],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Ensalada-de-Berenjena-Menta-11.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30438"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30438"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30438\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30584"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30438"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30438"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30438"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}