{"id":303,"date":"2011-03-16T12:22:00","date_gmt":"2011-03-16T11:22:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2011\/03\/16\/mi-punto-perfecto-entre-lo-dulce-y-lo-salado-ketchup-casero-para-chuparse-los-dedos-y-comerselo-con-cuchara\/"},"modified":"2020-09-21T14:23:51","modified_gmt":"2020-09-21T13:23:51","slug":"ketchup-casero-para-chuparse-los-dedos-y-comerselo-con-cuchara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/ketchup-casero-para-chuparse-los-dedos-y-comerselo-con-cuchara\/","title":{"rendered":"KETCHUP MAISON"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 16\/03\/2011.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Ahhh le pauvre ketchup\u00a0!!!<\/p>\n

On en dit des vertes et des pas m\u00fbres sur lui et pourtant moi qui mange bio local de saison et maison j\u2019aime bien \u00e7a. Attention pas tous les ketchups du commerce mais certains artisanaux sont top et du coup, vu que les confitures maison c\u2019est mon truc<\/a> j\u2019ai d\u00e9cid\u00e9 d\u2019en pr\u00e9parer. Et \u00e7a vaut franchement le coup\u00a0!<\/p>\n

C\u2019est une recette somme toute tr\u00e8s simple et le go\u00fbt est tout simplement parfait pour moi. Que des ingr\u00e9dients naturels, il n\u2019aura pas son pareil pour donner du pep\u2019s \u00e0 un blanc de volaille vapeur\u00a0:O)<\/p>\n

Et vous, vous aimez le ketchup?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26877″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

KETCHUP MAISON<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 4 petites bouteilles de 20 cl<\/h3>\n

1,850kg de tomates bien m\u00fbres charnues et sans trop de p\u00e9pins<\/p>\n

4 gousses d\u2019ail<\/p>\n

4 beaux oignons<\/p>\n

2CS* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

4 clous de girofle<\/p>\n

1cc** de cannelle en poudre<\/p>\n

1cc** de gingembre en poudre<\/p>\n

1cc** de poivre noir<\/p>\n

4cc** bien pleines de moutarde de Dijon<\/p>\n

1cc** de noix de muscade r\u00e2p\u00e9e<\/p>\n

3CS* de Worcester Sauce<\/p>\n

150g de sucre roux<\/p>\n

150ml de vinaigre balsamique<\/p>\n

Sel<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Eplucher ail et oignons et les d\u00e9couper en petits cubes avant de les faire revenir dans l\u2019huile d\u2019olive chaude jusqu\u2019\u00e0 l\u00e9g\u00e8re coloration.<\/p>\n

Ajouter les tomates lav\u00e9es et grossi\u00e8rement hach\u00e9es (avec peau et p\u00e9pins).<\/p>\n

Bien m\u00e9langer et ajouter tous les autres ingr\u00e9dients\u00a0: sucre roux, vinaigre balsamique, \u00e9pices, Worcester sauce et moutarde de Dijon.<\/p>\n

Laisser compoter \u00e0 feu doux pendant environ 1 heure.<\/p>\n

Mixer au plongeant pour obtenir une texture bien lisse et passer au chinois. Remettre la pur\u00e9e obtenue dans la cocotte nettoy\u00e9e et laisser r\u00e9duire \u00e0 feu doux pendant encore 1h30, le ketchup doit \u00e9paissir.<\/p>\n

Ebouillanter 4 petites bouteilles de 20cl et leurs couvercles.<\/p>\n

Remplir les bouteilles avec le ketchup bouillant, fermer de suite et r\u00e9server t\u00eate en bas sur le couvercle pour cr\u00e9er le vide gage d\u2019une bonne conservation. Laisser refroidir, et c\u2019est pr\u00eat \u00e0 d\u00e9guster.<\/p>\n

Conserver au frigo apr\u00e8s ouverture et dans un lieu frais et sombre avant.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

*CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe<\/p>\n

**cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1584719222205-b40c479d-ae00-2″ taxonomies=\u00a0\u00bb248″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il n\u2019y a rien de tel que le fait maison.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9483,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[248,517,1,321,223],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/ketchup-casero-1-.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/303"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=303"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/303\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9483"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=303"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=303"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=303"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}