{"id":30211,"date":"2022-03-11T08:00:49","date_gmt":"2022-03-11T07:00:49","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=30211"},"modified":"2022-03-10T10:02:49","modified_gmt":"2022-03-10T09:02:49","slug":"baguettes-de-chorizo-sin-amasado-pura-magia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/baguettes-de-chorizo-sin-amasado-pura-magia\/","title":{"rendered":"BAGUETTES AU CHORIZO (sans p\u00e9trissage, ultra simples)"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Aujourd\u2019hui je vous propose une version un peu diff\u00e9rente des baguettes magiques sans p\u00e9trissage<\/a> d\u00e9couvertes lors du 1er confinement.<\/p>\n

C\u2019est une recette de base que j\u2019appr\u00e9cie pour sa grande simplicit\u00e9 et adaptabilit\u00e9. Du coup plus qu\u2019une recette c\u2019est une id\u00e9e que je partage avec vous, c\u2019est-\u00e0-dire de l\u2019enrichir en petits d\u00e9s de chorizo \u00e0 partager \u00e0 l\u2019ap\u00e9ro ou comme base de sandwich.<\/p>\n

Evidemment ce pourrait aussi \u00eatre des d\u00e9s de jambon, des olives, des petits morceaux de saumon fum\u00e9,\u2026Bref question de go\u00fbt et d\u2019imagination.<\/p>\n

J\u2019aime servir ces baguettes ti\u00e8des \u00e0 l\u2019ap\u00e9ro \u00e0 grignoter pour se mettre en app\u00e9tit ou comme base d\u2019un s\u00e1ndwich garni de l\u00e9gumes finement coup\u00e9s pour un pique-nique de printemps.<\/p>\n

On se voit ce week-end?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb30306″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

BAGUETTES AU CHORIZO (sans p\u00e9trissage, ultra simples)<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Curry de Lotte Version 2020<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans: Flan de Coulis de Tomate<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans: Bundtcake de Turr\u00f3n Mou<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans: Velout\u00e9 de Carottes & Patates Douces<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans: Confiture de Fraises, Vanille & Gewurztraminer<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans: Beignets de Vent catalans<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans: Biscuits aux Smarties<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans: Riz doux aux Blettes & \u00e0 l\u2019Amarante<\/a><\/p>\n

\u2026 9 ans: Petites \u00c9toiles au Citron<\/a><\/p>\n

\u2026 10 ans: Coing r\u00f4ti au Miel & au Romarin<\/a><\/p>\n

\u2026 11 ans: Courgettes saut\u00e9es aux Amandes<\/a><\/p>\n

\u2026 12 ans: Petits Pains\u00a0 Doux au Citron & au Levain<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 4 petites baguettes comme sur les photos<\/h3>\n

12g de levure de boulanger fra\u00eeche<\/p>\n

300g d\u2019eau ti\u00e8de<\/p>\n

9g de sel fin<\/p>\n

375g de farine (la plus basique, celle que vous avez sous la main) + un peu pour former vos baguettes<\/p>\n

85g de chorizo doux ou fort, finement hach\u00e9<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

On peut difficilement faire plus simple\u2026<\/p>\n

M\u00e9langer la levure \u00e9miett\u00e9e avec l\u2019eau ti\u00e8de pour la d\u00e9layer. Ajouter la farine m\u00e9lang\u00e9e au sel et bien m\u00e9langer avec une cuill\u00e8re en bois jusqu\u2019\u00e0 ce que tous les ingr\u00e9dients soient bien m\u00e9lang\u00e9s. Terminer en ajoutant le chorizo et bien m\u00e9langer pour le r\u00e9partir dans la p\u00e2te.<\/p>\n

La p\u00e2te est tr\u00e8s collante et molle, ne vous inqui\u00e9tez pas, c\u2019est normal.<\/p>\n

A ce stade, vous avez 2 options:<\/p>\n

    \n
  • Couvrir le bol avec un torchon et laisser pousser environ 90 minutes dans un lieu ti\u00e8de et \u00e0 l\u2019abri des courants d\u2019air, la p\u00e2te doit doubler de volumen<\/li>\n
  • Couvrir le bol de film plastique et laisser reposer la nuit enti\u00e8re au frigo (c\u2019est ma solution pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e car la p\u00e2te est plus simple \u00e0 travailler et plus go\u00fbtue). En plus \u00e7a permet d\u2019avoir des baguettes chaudes au petit d\u00e9jeuner ;o)<\/li>\n<\/ul>\n

    Les 2 solutions sont tr\u00e8s satisfaisantes, ce qui fait en plus de ce pain une recette tr\u00e8s flexible et id\u00e9ale pour s\u2019adapter \u00e0 vos contraintes.<\/p>\n

    Quand vous \u00eates pr\u00eats \u00e0 former vos baguettes, pr\u00e9chauffer le four chaleur statique \u00e0 240\u00ba (chaleur vo\u00fbte et sole) et vapeur au maximum si vous disposez de cette option (sinon une l\u00e8che frite remplie d\u2019eau chaude dans le bas du four fera tr\u00e8s bien l\u2019affaire). La vapeur est vraiment cruciale pour que la cro\u00fbte soit bien croustillante!<\/p>\n

    Saupoudrer la table avec un peu de farine et y verser la p\u00e2te apr\u00e8s son temps de repos. La couper en 4 portions semblables et les \u00e9tirer comme de la p\u00e2te \u00e0 modeler. Ne vous inqui\u00e9tez pas si la forme n\u2019est pas parfaite, la cuisson va arranger les choses.<\/p>\n

    D\u00e9poser au fur et \u00e0 mesure les baguettes sur un moule \u00e0 baguettes saupoudr\u00e9 de farine ou sur du papier cuisson reposant sur des moules pour simuler la forme de la baguette. Faire de profondes incisions dans la p\u00e2te avec un couteau bien aiguis\u00e9 pour qu\u2019elle gonfle mieux.<\/p>\n

    Enfourner pour 25\/27 minutes mais \u00e0 surveiller en fonction de votre four, l\u2019odeur et la couleur sont les meilleurs \u00edndices. Les baguettes doivent sonner creux si on tape dessous avec un couteau. Mais pas de panique, vous serez s\u00fbrs en les voyant qu\u2019elles sont pr\u00eates!<\/p>\n

    Mettre sur une grille et laisser refroidir. C\u2019est un pain \u00e0 manger le jour m\u00eame car il perd de son croustillant le lendemain.<\/p>\n

    En revanche, il se cong\u00e8le tr\u00e8s bien et se r\u00e9chauffe en 1 minute au micro-ondes.<\/p>\n

    [\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

    Bon profit!<\/i><\/p>\n

    Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

    [\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

    Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

    [\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1646902372844-7733a0af-019c-6″ taxonomies=\u00a0\u00bb343″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Absolument irr\u00e9sistibles!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":30307,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[481,343,1],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Baguettes-de-Chorizo-sin-amasado-super-sencillas-12.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30211"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30211"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30211\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30307"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30211"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30211"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30211"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}