{"id":29954,"date":"2022-01-24T08:00:45","date_gmt":"2022-01-24T07:00:45","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=29954"},"modified":"2022-01-18T16:31:40","modified_gmt":"2022-01-18T15:31:40","slug":"galette-de-manzana-con-masa-de-speculoos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/galette-de-manzana-con-masa-de-speculoos\/","title":{"rendered":"GALETTE AUX POMMES, P\u00c2TE AUX SPECULOOS"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]On attaque la semaine avec un peu de douceur pour c\u00e9l\u00e9brer mon anniversaire!<\/p>\n

J\u2019ai un peu du mal \u00e0 r\u00e9aliser la grandeur du nombre cette ann\u00e9e, j\u2019ai certainement d\u00fb faire une erreur de calcul quelque part. Et comme le temps n\u2019est pas \u00e0 la m\u00e9ga f\u00eate ce sera en petit comit\u00e9 ce soir. Il y aura bien un moment o\u00f9 nous pourrons nous rattraper!<\/p>\n

Evidemment, comme c\u2019est pour moi, l\u2019ingr\u00e9dient star du dessert c\u2019est la pomme. Et pour un petit air de f\u00eate, la p\u00e2te s\u2019enrichit de speculoos<\/a> r\u00e9duits en poudre pour un go\u00fbt et une texture l\u00e9g\u00e8rement diff\u00e9rents sans se prendre la t\u00eate,<\/p>\n

Une tarte simple et rustique, comme je les adore. Et si vous aussi vous aimez les tartes aux pommes, ici vous en trouverez une large palette<\/a>.<\/p>\n

Bonne semaine![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb30070″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

GALETTE AUX POMMES, P\u00c2TE AUX SPECULOOS<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Bundtcake Caramel au Beurre Sal\u00e9<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans: Bundtcake au Th\u00e9 Earl Grey<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans: Tarte Potimarron & Jambon, p\u00e2te \u00e0 la Poudre de C\u00e8pes<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans: TOP6 Cr\u00eapes & Galettes Sal\u00e9es\u00a0<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans: Moules \u00e0 la Tha\u00efe<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans: Riz \u00e0 la Mexicaine, au Ma\u00efs & \u00e0 la Coriandre, deferr\u00e0n Adri\u00e0 (version vegan)<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans: Yahourt au Th\u00e9 de No\u00ebl<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans: Ramequins d\u2019Oeufs en Gel\u00e9e aux Algues & Saumon Fum\u00e9<\/a><\/p>\n

\u2026 9 ans: Velout\u00e9 de Haricots blancs & Courgettes, salade d\u2019algue Aram\u00e9<\/a><\/p>\n

\u2026 10 ans: Cr\u00eapes \u00e0 la farine de riz (sans gluten) et sauce poivrons confits<\/a><\/p>\n

\u2026 11 ans: Papillote de Gambas au Citron Confit & son Risotto de T\u00eates<\/a><\/p>\n

\u2026 12 ans: Velout\u00e9 de Jambon de Paris<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 4\/6 personnes<\/h3>\n

Pour la p\u00e2te aux speculoos<\/u><\/em><\/p>\n

100g de farine
\n65g de speculoos<\/a> finement mix\u00e9s
\n20g de sucre glace
\n50 g de beurre mou
\n1 jaune
\n1CS* d\u2019eau bien froide
\n1 pinc\u00e9e de sel<\/p>\n

Pour r\u00e9aliser la galette<\/u><\/em><\/p>\n

1,5 kg de pommes vari\u00e9es<\/p>\n

2CS* de sucre roux<\/p>\n

2CS* de f\u00e9cule de ma\u00efs<\/p>\n

2cc** d\u2019\u00e9pices \u00e0 pain d\u2019\u00e9pices ou de cannelle<\/p>\n

50g de speculoos<\/a> finement mix\u00e9s<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour la p\u00e2te<\/u><\/em><\/p>\n

Dans le bol du mixeur \u00e0 lame, m\u00e9langer la farine, le sel et la poudre de speculoos. M\u00e9langer puis ajouter le beurre et appuyer plusieurs fois pour obtenir une texture sableuse o\u00f9 des petits morceaux de beurre sont bien r\u00e9partis.<\/p>\n

Rajouter alors le jaune et l\u2019eau bien froide, juste ce qu\u2019il faut pour qu\u2019une boule de p\u00e2te se forme en actionnant le robot.<\/p>\n

D\u00e8s que la p\u00e2te est form\u00e9e, former une boule et l\u2019aplatir l\u00e9g\u00e8rement. Envelopper de papier fils et r\u00e9server au frigo environ 30 minutes.<\/p>\n

Pour r\u00f4tir les pommes<\/u><\/em><\/p>\n

Pendant que la p\u00e2te repose, pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00ba chaleur tournante et garnir de papier cuisson une plaque.<\/p>\n

Eplucher les pommes, \u00f4ter le coeur et d\u00e9couper chaque quart en 3 ou 4 selon la taille de vos pommes puis en 2 pour obtenir des gros d\u00e9s.<\/p>\n

Bien m\u00e9langer avec le sucre roux, les \u00e9pices, les miettes de speculoos et la f\u00e9cule de ma\u00efs.<\/p>\n

R\u00e9partir en couche uniforme et enfourner pour 45\/60 minutes, en remuant de temps en temps. Les pommes doivent cuire mais ne pas partir en compote. Le temps d\u00e9pend vraiment de la vari\u00e9t\u00e9 de pomme utilis\u00e9e.<\/p>\n

R\u00e9server dans un saladier avec tout le jus de cuisson.<\/p>\n

Pour le montage de la tarte<\/u><\/em><\/p>\n

A l\u2019aide d\u2019un rouleau, \u00e9taler la p\u00e2te entre 2 feuilles de papier cuisson pour obtenir un disque d\u2019environ 25 cm. R\u00e9partir la pr\u00e9paration aux pommes au centre en laissant un bord libre de 2 cm de large. Replier sur la garniture aux pommes.<\/p>\n

R\u00e9server au frais ou au cong\u00e9lateur pendan tau moins 45 minutes (surtout n\u00e9cessaire s\u2019il fait tr\u00e8s chaud dans votre cuisine, cela permet d\u2019obtenirune p\u00e2te encore plus croustillante).<\/p>\n

Pr\u00e9cahuffer le four \u00e0 185\u00ba chaleur tournante et enfourner pour 40\/45 minutes, l\u2019odeur et la couleur seront vos indicateurs.<\/p>\n

Laisser refroidir 10 minutes avant de d\u00e9poser sur une grille pour laisser le temps aux jus de cuisson de g\u00e9lifier sans d\u00e9tremper la p\u00e2te.<\/p>\n

Servir ti\u00e8de ou froid.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

*CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe<\/p>\n

**cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1642519669168-a643159b-dae8-1″ taxonomies=\u00a0\u00bb319″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Qui peut r\u00e9sister \u00e0 une tarte aux pommes?<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":30072,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,497,319],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Tarta-de-Manzana-con-Masa-de-Speculoos-5.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29954"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29954"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29954\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30072"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29954"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29954"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29954"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}