{"id":29950,"date":"2022-01-19T08:00:48","date_gmt":"2022-01-19T07:00:48","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=29950"},"modified":"2022-01-13T19:25:11","modified_gmt":"2022-01-13T18:25:11","slug":"arroz-con-hierbas-pistachos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/arroz-con-hierbas-pistachos\/","title":{"rendered":"RIZ AUX HERBES & AUX PISTACHES"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Le riz, quel d\u00e9lice! Ou plut\u00f4t, les riz parce qu\u2019il en existe tant de vari\u00e9t\u00e9s aux go\u00fbts si particuliers\u2026<\/p>\n

Avec du basmati on craque pour un riz aux crevettes et noix de cajou<\/a>, avec du riz complet, un riz aux blettes et \u00e0 l\u2019amarante<\/a>, avec du riz gluant, on d\u00e9couvre la cuisson vapeur<\/a>, avec du riz bomba, vive le riz \u00e0 la mexicaine de Ferr\u00e0n Adri\u00e0<\/a> ou ma version du riz aux lentilles<\/a>, avec de l\u2019arborio, vite un risotto aux c\u00e8pes et aux noisettes<\/a>.<\/p>\n

Et je ne vous parle m\u00eame pas des d\u00e9lices sucr\u00e9s comme notre riz au lait maison<\/a> ou le risotto sucr\u00e9 au jus d\u2019orange<\/a>.<\/p>\n

Bref, on a toujours plusieurs vari\u00e9t\u00e9s de riz dans nos placards pour choisir en fonction de nos envies du jour ;o) Aujourd\u2019hui je vous propose une recette vue sur le site du g\u00e9nial Ottolenghi<\/a>, aussi bonne chaude en garniture que froide comme base de salade de riz.<\/p>\n

J\u2019ai pas mal simplifi\u00e9 certaines \u00e9tapes et profit\u00e9 de plusieurs restes de bouquets d\u2019herbes qui attendaient leur heure. Aucun doute, la recette vous surprendra et vous vous r\u00e9galerez.<\/p>\n

Et chez vous, quel est votre riz pr\u00e9f\u00e9r\u00e9? Comment aimez-vous le pr\u00e9parer?<\/p>\n

Bon mercredi![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb30047″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

RIZ AUX HERBES & AUX PISTACHES<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: F\u00e8ves au Lard ou les haricots blancs au sirop d’\u00e9rable fa\u00e7on canadienne<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans: Tartare de Saint Jacques aux Fruits de la Passion<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans: Cr\u00e9meux Cacahou\u00e8tes \u00e0 la Granny Smith & Crumble de Cacahou\u00e8te<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans: Velout\u00e9 de Panais & Pommes, Croustillants d\u2019\u00c9pluchures l\u00e9gers\u00a0<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans: Mini Bundt Cakes \u00e0 la Lavande & au Citron<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans: Confiture de Coings, Pommes & Noix<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans: Boulettes de Merluchon & Crevettes<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans: Pommes de Terre farcies au Thon & aux Champignons<\/a><\/p>\n

\u2026 9 ans: Paella fa\u00e7on risotto aux petites boulettes de Veau<\/a><\/p>\n

\u2026 10 ans: Omelette Vietnamienne<\/a><\/p>\n

\u2026 11 ans: Soupe Froide Courgette & Curcuma<\/a><\/p>\n

\u2026 12 ans: Pain \u00c9pi Jambon Sec & Olives<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 6\/8 personnes<\/h3>\n

20g de beurre<\/p>\n

360g de riz basmati<\/p>\n

560ml d\u2019eau bouillante<\/p>\n

1cc* de pistils de safran mis \u00e0 tremper dans 3CS** d\u2019eau bouillante pendant 30 minutes.<\/p>\n

40g d\u2019\u00e9pinevinettes s\u00e9ch\u00e9es(barberries en anglais) mais on peut utilser des cranberries ou des raisins secs avec un peu de jus de citron<\/p>\n

60g d\u2019herbes aromatiques fra\u00eeches (persil, coriandre et menthe chez moi mais avec du cerfeuil et de l\u2019aneth nous avons aussi aim\u00e9 une autre fois)<\/p>\n

60g de pistaches d\u00e9cortiqu\u00e9es non sal\u00e9es l\u00e9g\u00e8rement grill\u00e9es<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Mettre l\u2019\u00e9pinevinette \u00e0 tremper dans de l\u2019eau bouillante.<\/p>\n

Chauffer le beurre dans une cocotte avec un couvercle bien herm\u00e9tique et bien enrober les grains de riz de beurre en m\u00e9langeant bien pendant 2 minutes. Ajouter \u00be cc* de sel, pas mal de poivre du moulin et l\u2019eau bouillante. D\u00e8s que l\u2019\u00e9bullition reprend, couvrir la cocotte herm\u00e9tiquement et baisser le feu. Laisser cuire 15 minutes \u00e0 feu doux. Il ne faut surtout pas lever le couvercle car la vapeur en s\u2019\u00e9chappant ne permettrait pas une bonne cuisson du riz.<\/p>\n

Au bout des 15 minutes, ouvrir la cocotte et verser sur \u00bc du riz l\u2019eau au safran. Couvrir avec un linge et refermer. Laisser reposer 10 minutes.<\/p>\n

A l\u2019aide d\u2019une fourchette, gratter le riz pour l\u2019a\u00e9rer et en s\u00e9parer les grains, il doit \u00eatre l\u00e9ger et volumineux.<\/p>\n

Ajouter l\u2019\u00e9pinevinette bien \u00e9goutt\u00e9e, les pistaches grill\u00e9es et les herbes aromatiques cisel\u00e9espas trop finement. M\u00e9langer \u00e0 peine et d\u00e9licatement et c\u2019est pr\u00eat \u00e0 d\u00e9guster.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

*cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/p>\n

**CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1642097969304-c5ed0257-d23b-3″ taxonomies=\u00a0\u00bb328″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Simple mais tellement parfum\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":30044,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[462,328,1,460],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Arroz-con-Hierbas-Pistachos-al-estilo-Ottolenghi-1.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29950"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29950"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29950\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30044"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29950"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29950"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29950"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}