Artichauts \u00e0 la Sicilienne<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\nPour 5\/6 personnes<\/h3>\n
1,250kg de joue de boeuf (ou un morceau \u00e0 bourguignon de votre pr\u00e9f\u00e9rence)<\/p>\n
1 tranche un peu \u00e9paisse de poitrine fum\u00e9e \u00e0 l\u2019ancienne (100g environ)<\/p>\n
1CS* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n
4 gros oignons<\/p>\n
1CS* de vergeoise brune ou de demerara ou de sucre complet<\/p>\n
2CS* de vinaigre de pomme<\/p>\n
1 petite branche de thym<\/p>\n
2 feuilles de laurier<\/p>\n
500ml de bi\u00e8re brune<\/p>\n
300ml de bouillon de l\u00e9gumes ou de viande ou d\u2019eau<\/p>\n
5 tranches de pain d\u2019\u00e9pices<\/p>\n
3CS* de moutarde \u00e0 l\u2019ancienne<\/p>\n
Sel, poivre<\/p>\n
[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n
Saler et poivrer les morceaux de viande sur toutes leurs faces et les saisisr \u00e0 feu vif sur toutes leurs faces en plusieurs fois si besoin dans une cocotte en fonte avec l\u2019huile d\u2019olive.<\/p>\n
Eplucher les oignons et les couper en demi lunes fines.<\/p>\n
R\u00e9server la viande une fois dor\u00e9e et dans la m\u00eame cocotte, en rajoutant un peu d\u2019huile si besoin,faire revenir les oignons et les faire revenir 5\/10 minutes, ils doivent commencer \u00e0 ramollir et \u00e0 peine colorer.<\/p>\n
Ajouter alors la vergeoise brune et bien m\u00e9langer pour que la pr\u00e9paration caram\u00e9lise l\u00e9g\u00e8rement. Remettre la viande dans la cocotte, verser la bi\u00e8re et amener \u00e0 \u00e9bullition puis couvrir de bouillon mais sans compl\u00e8tement noyer les ingr\u00e9dients non plus.<\/p>\n
D\u00e8s \u00e9bullition rajouter le laurier, le thym et d\u00e9poser sur le dessus les tranches de pain d\u2019\u00e9pices tartin\u00e9es de moutarde \u00e0 l\u2019ancienne et la tranche de poitrine fum\u00e9e.<\/p>\n
Couvrir et enfourner \u00e0 150\u00ba pour 2 \u00e0 3 heures, le temps d\u00e9pend de votre viande.<\/p>\n
V\u00e9rifier 2 fois qu\u2019il y a suffisamment de bouillon en cours de cuisson et rajouter si besoin du liquide chaud. Rectifier en sel et poivre \u00e0 mi cuisson.<\/p>\n
C\u2019est un plat parfait \u00e0 r\u00e9chauffer, le repos une nuit permet \u00e0 tous les ar\u00f4mes de se m\u00e9langer et avec une salade verte et des frites au four l\u00e9g\u00e8res<\/a> c\u2019\u00e9tait parfait pour nous.<\/p>\n[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n
Bon profit!<\/i><\/p>\n
Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n*CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n
Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n
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Un classique de la cuisine du Nord!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":30027,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[525,1,320],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Carbonade-Flamande-11.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29946"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29946"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29946\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30027"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29946"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29946"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29946"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
![\"\"](\"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Carbonade-Flamande-5-300x221.jpg\")
<\/a>Du coup pour illuminer sa \u00e9ni\u00e8me semaine de t\u00e9l\u00e9travail, j\u2019ai profit\u00e9 d\u2019un reste de pain d\u00b4\u00e9pices des f\u00eates pour lui pr\u00e9parer une carbonade flamande. Cette sp\u00e9cialit\u00e9 du Nord avec ses frites et sa salade verte, quel r\u00e9gal!<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/versi\u00f3n-2020-200x200-1.png\")
<\/a>Du coup voil\u00e0 une recette parfaite pour enrichir le D\u00e9fi Version 2020<\/a> avec cette m\u00e9thode de cuisson et pour le D\u00e9fi de Marisa 1 +\/- 100 Desperdicio 0 de Marisa de janvier<\/strong><\/a>.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Carbonade-Flamande-14.jpg\")
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