{"id":29944,"date":"2022-01-12T08:00:24","date_gmt":"2022-01-12T07:00:24","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=29944"},"modified":"2022-01-06T16:37:27","modified_gmt":"2022-01-06T15:37:27","slug":"ensalada-de-apionabo-manzana-avellanas-con-vinagreta-de-miel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/ensalada-de-apionabo-manzana-avellanas-con-vinagreta-de-miel\/","title":{"rendered":"SALADE CELERI BOULE, POMME & NOISETTE, VINAIGRETTE AU MIEL"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]On continue la semaine<\/a> avec un autre l\u00e9gume en g\u00e9n\u00e9ral peu appr\u00e9ci\u00e9, surtout parce qu\u2019on ne sait pas trop comment le cuisiner, je veux parler du c\u00e9leri boule!<\/a><\/p>\n

Mais en cette saison les possibilit\u00e9s en bio et local ne sont pas immenses et au fil des ans nous avons appris \u00e0 l\u2019appr\u00e9cier de nombreuses fa\u00e7ons.<\/p>\n

A la maison on est notamment fans du velout\u00e9 de c\u00e9leri boule et pomme<\/a>\u2026 Mais je n\u2019avais pas eu l\u2019id\u00e9e d\u2019utilisation cette association en version crue! Pourtant dans le c\u00e9leri rave classique de la cuisine de bistrot et plein de mayonnaise, il est bien cru.<\/p>\n

Du coup voil\u00e0 ma version plus l\u00e9g\u00e8re et fra\u00eeche que nous avons ador\u00e9 et refait de nombreuses fois car un c\u00e9leri boule pour 3 \u00e7a donne plusieurs repas.<\/p>\n

La petite touche en plus de la vinaigrette est apport\u00e9e par le miel dont la douceur se marie bien au c\u00e9leri boule pour en att\u00e9nuer la puissance. Mais du sirop d\u2019\u00e9rable ou de dattes \u00e7a marche aussi tr\u00e8s bien.<\/p>\n

Et vous, cuisinez-vous le c\u00e9leri boule<\/a>? Une recette \u00e0 partager avec nous?<\/p>\n

Bon mercredi![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb30016″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

SALADE CELERI BOULE, POMME & NOISETTE, VINAIGRETTE AU MIEL<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Riz aux Champignons s\u00e9ch\u00e9s (sauce \u00e0 la cocotte minute)<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans: Confiture Pommes & Fruits de la Passion\u00a0<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans: Confiture Marmelade Coing & Vanille<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans: Merlan r\u00f4ti, Gel\u00e9e & Pickles de Concombre, tuiles au Wakam\u00e9<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans: Yahourt aux Macarons<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans: La Soupe de Poissons de mon Mari<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans: Lentilles & Epeautre au Curry & au Potiron<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans: Souffl\u00e9 Sucr\u00e9 \u00e0 la Semoule de Riz & \u00e0 l\u2019Eau de Fleur d\u2019Oranger<\/a><\/p>\n

\u2026 9 ans: Petites Verrines au Tapioca \u00e0 l\u2019Eau de Roses et au Miel<\/a><\/p>\n

\u2026 10 ans: Artichauts \u201cbarigoule\u201d<\/a><\/p>\n

\u2026 11 ans: Sorbete Pamplemousse & Badiane\u00a0<\/a>ou\u00a0Sorbet au Vin Chaud<\/a><\/p>\n

\u2026 12 ans: Souffl\u00e9 de Chocolat (sans gluten)<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 3\/4 personnes<\/h3>\n

Pour la vinaigrette<\/u><\/em><\/p>\n

1CS* de miel<\/p>\n

1CS* de moutarde \u00e0 l\u2019ancienne<\/p>\n

2CS* de vinaigre de cidre ou de vinaigre de miel<\/p>\n

2CS* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

Pour la salade<\/u><\/em><\/p>\n

325g de c\u00e9leri\u00a0 boule (\u00e9pluch\u00e9)<\/p>\n

2 petites pommes<\/p>\n

1 c\u00e9bette avec sa partie verte<\/p>\n

1 petite poign\u00e9e de noisettes torr\u00e9fi\u00e9es sans la peau grossi\u00e8rement hach\u00e9es<\/p>\n

LE jus d\u2019 \u00bd citron (facultatif mais permet de limiter l\u2019oxydation \u00e0 la fois des pommes et du c\u00e9leri rave)<\/p>\n

Un peu de persil cisel\u00e9<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour la vinaigrette<\/u><\/em><\/p>\n

M\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients au fouet pour bien les \u00e9mulsionner.<\/p>\n

Pour la salade<\/u><\/em><\/p>\n

D\u00e9couper le c\u00e9leri boule en petits b\u00e2tonnets, un peu comme des allumettes et m\u00e9langer avec un peu de jus de citron pour qu\u2019ils ne noircissent pas.<\/p>\n

Faire de m\u00eame avec les pommes en conservant leur peau bross\u00e9e et s\u00e9ch\u00e9e. M\u00e9langer aussi avec un peu de jus de citron.<\/p>\n

Eplucher et \u00e9mincer tr\u00e8s finement la c\u00e9bette.<\/p>\n

Dans un saladier, combiner le c\u00e9leri rave, les pommes, la c\u00e9bette, les noisettes, le persil et m\u00e9langer avec la vinaigrette pour bien la r\u00e9partir.<\/p>\n

C\u2019est une salade ferme alors elle peut \u00eatre assaisonn\u00e9e en avance et conserver son croquant pendant plusieurs heures.<\/p>\n

A table pour d\u00e9couvrir le c\u00e9leri boule sous un autre jour ;o)<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

*CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1641483278747-2756116d-1727-3″ taxonomies=\u00a0\u00bb259″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Une salade d’hiver absolument parfaite.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":30015,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[235,259,1,498],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Ensalada-de-Apionabo-Manzana-Avellanas-con-Vinagreta-de-Miel-7.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29944"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29944"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29944\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30015"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29944"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29944"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29944"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}