Riz cr\u00e9meux au Poulpe<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\nPour une belle quantit\u00e9<\/h3>\n
500g de farine<\/p>\n
1cc* de levure<\/p>\n
200g de saindoux ib\u00e9rique ou de porc noir de tr\u00e8s bonne qualit\u00e9<\/p>\n
110 ml de vin blanc doux (nous on adore mais du vin blanc sec fera tr\u00e8s bien l\u2019affaire)<\/p>\n
35g de sucre semoule<\/p>\n
1 pinc\u00e9e de sel<\/p>\n
Sucre glace pour l\u2019enrobage<\/p>\n
[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n
Faire fondre le saindoux au microondes mais sans le r\u00e9chauffer trop. Ajouter au fouet le vin et le sucre ainsi que la pinc\u00e9e de sel.<\/p>\n
Ajouter toute la farine d\u2019un coup avec la lecure et m\u00e9langer avec une cuill\u00e8re en bois, jusqu\u2019\u00e0 formation d\u2019une boule de p\u00e2te que l\u2019on finit l\u00e9g\u00e8rement de p\u00e9trir sur le plan de travail.<\/p>\n
Lui donner une forme carr\u00e9e et bien l\u2019emballer de papier film. R\u00e9server au frais au moins 1 heure..<\/p>\n
Sortir du frigo et \u00e9taler \u00e0 l\u2019adie d\u2019un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie, sur un peu moins d\u2019un cm d\u2019\u00e9paisseur en un rectangle r\u00e9gulier (comme pour une p\u00e2te feuillet\u00e9e) en utilisant le moins de farine possible. Si la p\u00e2te est tr\u00e8s dure, il suffit de quelques minutes \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pour qu\u2019elle s\u2019assouplisse.<\/p>\n
Plier en 3, donner \u00bc de tour et recommencer le m\u00eame processus 3 ou 4 fois.<\/p>\n
Emballer \u00e0 nouveau de papier film et conserver au frais au moins 2 heures mais une nuit c\u2019est encore mieux.<\/p>\n
Etaler la p\u00e2te \u00e0 1 cm d\u2019\u00e9paisseur (attention ils montent \u00e0 la cuisson) et d\u00e9couper la p\u00e2te de la forme de votre choix. D\u00e9poser au fur et \u00e0 mesure sur une plaque recouverte de papier cuisson. Pas la peine de laisser beaucoup d\u2019espace entre eux, ils poussent vers le haut dans le four mais pas sur les c\u00f4t\u00e9s.<\/p>\n
Rassembler les chutes de p\u00e2te et leur redonner 2 tours de pliage avant de recommencer le processus.<\/p>\n
Personnellement apr\u00e8s leur fa\u00e7onnage, j\u2019aime les laisser reposer au frigo quelques heures car je trouve qu\u2019ils montent plus et mieux. Mais ce n\u2019est pas indispensable.<\/p>\n
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00ba et enfourner pour 25\/28 minutes, pas trop sinon ils seront trop durs.<\/p>\n
Laisser ti\u00e9dir hors du feu et rouler dans du sucre glace une ou deux fois selon vos go\u00fbts.<\/p>\n
Bien secouer et laisser refroidir compl\u00e8tement sur une grille.<\/p>\n
Ils se conservent tr\u00e8s bien au moins 2 semaines, et je trouve m\u00eame que leur texture s\u2019am\u00e9liore au bout de 24heures.<\/p>\n
Avec un caf\u00e9 ils sont juste parfaits!<\/p>\n
[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n
Bon profit!<\/i><\/p>\n
Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n*cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n
Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n
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Un classique des f\u00eates en Espagne.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":29893,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[341,475,1],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Nevaditos-4.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29647"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29647"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29647\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29893"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29647"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29647"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29647"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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