{"id":29644,"date":"2021-12-13T08:00:08","date_gmt":"2021-12-13T07:00:08","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=29644"},"modified":"2021-12-02T15:37:29","modified_gmt":"2021-12-02T14:37:29","slug":"bocaditos-de-rabano-negro-langostino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/bocaditos-de-rabano-negro-langostino\/","title":{"rendered":"BOUCH\u00c9ES RADIS NOIR & CREVETTE"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]J\u2019en ai d\u00e9j\u00e0 parl\u00e9 (ici<\/a> ou ici<\/a>), nous avons eu un peu de mal au d\u00e9but \u00e0 apprivoiser le radis noir. Du coup quand lors du vin d\u2019honneur de la fille d\u2019une amie on nous a servi des bouch\u00e9es au radis noir j\u2019ai pris des notes dans ma t\u00eate et attendu avec impatience le 1er radis noir de la saison ;o)<\/p>\n

Voici donc ma version ou mon interpr\u00e9tation, une tr\u00e8s fine tranche de radis noir, une cr\u00e8me fouett\u00e9e \u00e0 l\u2019aneth et une demie crevette pour \u00e9quilibrer go\u00fbts et textures. Ne pas oublier le cure-dent pour leur donner leur forme que je trouve personnellement super jolie.<\/p>\n

Je vous conseille de bien gratter la peau pour qu\u2019il reste un peu de noir pour le c\u00f4t\u00e9 esth\u00e9tique mais pas trop pour le go\u00fbt piquant. Si vous n\u2019aimez pas le go\u00fbt piquant. Il vaut mieux l\u2019\u00e9plucher car cela adoucira l\u2019ensemble sans rien enlever de sa texture qui est le point important dans cette recette.<\/p>\n

La 1\u00e8re r\u00e9action c\u2019est souvent \u201cah du radis\u201d et la 2\u00e8me \u201c dis, tu les prends o\u00f9 tes radis noirs?\u201d.<\/p>\n

Et voil\u00e0 une nouvelle recette pour mon Menu L\u00e9ger et Gastronomique<\/a>. Et pour plus d\u2019inspiration, c\u2019est par ici<\/a>!<\/p>\n

Bonne semaine![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb29885″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

BOUCH\u00c9ES RADIS NOIR & CREVETTE<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Tartare de St Jacques & Fruits de la Passion aux d\u00e9s de foie gras po\u00eal\u00e9s<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans: Foie gras mi-cuit au Chocolat & Cacao (cuisson vapeur)<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans: Saint Jacques Sauce au Champagne<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans: TOP6 Petits Biscuits de No\u00ebl<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans: P\u00e2tes g\u00e9antes farcies aux \u00c9pinards & Ricotta<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans: Pain d\u2019\u00e9pices \u00e0 la marmelade d\u2019orange en bocal!<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans: Omelette de spaghettis de mer & petites Crevettes<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans: P\u00e2tes farcies au Crabe & \u00e0 la bisque de Crustac\u00e9s<\/a><\/p>\n

\u2026 9 ans: Velout\u00e9 de Ch\u00e2taignes aux Saint Jacques<\/a><\/p>\n

\u2026 10 ans: Turr\u00f3n croustillant aux Cacahou\u00e8tes<\/a><\/p>\n

\u2026 11 ans: Caramels au Miel<\/a><\/p>\n

\u2026 12 ans: Velout\u00e9 de C\u00e8pes & Ch\u00e2taignes<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour environ 20 bouch\u00e9es<\/h3>\n

\u00bd radis noir<\/p>\n

10 grosses crevettes ou 20 petites<\/p>\n

1CS* d\u2019aneth finement cisel\u00e9<\/p>\n

60ml de cr\u00e8me fleurette 30% MG<\/p>\n

Sel<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

La recette est tr\u00e8s simple: bien gratter le radis noir sous un jet d\u2019eau et bien le s\u00e9cher. Couper 20\/25 tranches tr\u00e8s fines \u00e0 l\u2019aide d\u2019une mandoline et r\u00e9server.<\/p>\n

Fouetter la cr\u00e8me bien froide en chantilly, ajouter une pinc\u00e9e de sel et l\u2019aneth puis r\u00e9server.<\/p>\n

Eplucher les crevettes et les couper en 2 si elles sont grosses.<\/p>\n

Pour dresser les bouch\u00e9es, d\u00e9poser une petite cuill\u00e8re de cr\u00e8me fouett\u00e9e \u00e0 l\u2019aneth sur le radis noir, recouvrir avec la crevette, replier et maintenir \u00e0 l\u2019aide d\u2019un cure-dent.<\/p>\n

Simple mais d\u00e9licieux.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

*CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1638455690784-139b304b-6be5-6″ taxonomies=\u00a0\u00bb353″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El\u00e9gant et original.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":29883,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[421,353,1,300],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Bocaditos-de-R\u00e1bano-Negro-Langostino-4.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29644"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29644"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29644\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29883"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29644"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29644"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29644"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}