{"id":29642,"date":"2021-12-10T08:00:35","date_gmt":"2021-12-10T07:00:35","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=29642"},"modified":"2021-12-02T15:23:22","modified_gmt":"2021-12-02T14:23:22","slug":"vieiras-en-su-concha-con-avellanas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/vieiras-en-su-concha-con-avellanas\/","title":{"rendered":"SAINT JACQUES EN COQUILLE AUX NOISETTES"},"content":{"rendered":"

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[vc_row][vc_column][vc_column_text]Apr\u00e8s les minis vols au vent \u00e0 la bisque de homard, c\u2019est aujourd\u2019hui au tour du Menu de No\u00ebl pour les Fans des produits de la Mer<\/a>.<\/p>\n

J\u2019ai beaucoup de tendresse pour cette recette, car je l\u2019ai \u00b4decouverte et l\u00e9g\u00e8rement adapt\u00e9e du livre Chez moi<\/em> d\u2019H\u00e9l\u00e8ne Darroze offert par mon amie Nathalie pour No\u00ebl dernier.<\/p>\n

C\u2019est une recette simple mais elle est bluffante. Si vous voulez faire sensation mais sans y passer le r\u00e9veillon, cette recette est pour vous, parce que avec 3 ingr\u00e9dients du placard vos saint Jacques se transforment en plat de f\u00eate.<\/p>\n

Je vous conseille de leur faire un petit support en papier alu pour que les coquilles restent bien \u00e0 plat dans le four et au service, ce serait vraiment dommage de perdre la d\u00e9licieuse sauce qui se forme au fond ;o)<\/p>\n

Et n\u2019oubliez pas du pain pour saucer\u2026<\/p>\n

Et vous, vous aimez mettre des Saint Jacques dans vos menus de f\u00eates? Comment les pr\u00e9parez-vous?<\/p>\n

Bon week-end \u00e0 tous![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb29875″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

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\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
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\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

SAINT JACQUES EN COQUILLE AUX NOISETTES<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Cr\u00e8me Br\u00fbl\u00e9e Sal\u00e9e au Parmesan au sel de Truffe<\/a><\/p>\n

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Pour 4 personnes<\/h3>\n

12 belles coquilles saint Jacques sans corail et leurs coquilles propres<\/p>\n

4 belles branches de persil<\/p>\n

2 gousses d\u2019ail pel\u00e9es et d\u00e9germ\u00e9es<\/p>\n

50g de noisettes<\/p>\n

1 citron<\/p>\n

50g de beurre<\/p>\n

1 belle pinc\u00e9e de fleur de sel<\/p>\n

Piment d\u2019Espelette<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Bien rincer les noix de saint Jacques et les s\u00e9cher sur du papier absorbant.<\/p>\n

Former avec du papier alu des petits supports pour y caler les coquilles. Disposer sur une l\u00e8che-frite.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00ba chaleur tournante.<\/p>\n

Torr\u00e9fier l\u00e9g\u00e8rement les noisettes afin de pouvoir enlever leur peau brune. Laisser ti\u00e9dir puis concasser assez grossi\u00e8rement.<\/p>\n

Rincer et s\u00e9cher le persil puis le hacer finement.<\/p>\n

R\u00e2per l\u2019ail le plus finement possible.<\/p>\n

Dans une petite casserole, chauffer le beurre \u00e0 feu vif en fouettant d\u00e8s qu\u2019il est totalement fondu pour \u00e9viter qu\u2019il ne br\u00fble et le laisser prendre une jolie couleur noisette. L\u2019odeur vous guidera. En fouettant on \u00e9vite que le petit lait ne touche le fond de la casserole et ne br\u00fble au contact direct de la chaleur.<\/p>\n

Hors du feu, on ajoute l\u2019ail et le persil en faisant attention car \u00e7a saute! Ajouter ensuite le zeste finement r\u00e2p\u00e9 du citron. M\u00e9langer et r\u00e9partir entre les coquilles. Rajouter dans chacune une pinc\u00e9e de fleur de sel et un peu de Piment d\u2019Espelette. Terminer en r\u00e9partissant les noisettes.<\/p>\n

Enfourner 6\/8 minutes mais \u00e7a sera variable en fonction de la taille de vos coquilles et de la cuisson que vous pr\u00e9f\u00e9rez. Nous on les aime tr\u00e8s nacr\u00e9es \u00e0 coeur mais on sait que ce n\u2019est pas le cas de tout le monde ;o)<\/p>\n

Servir sans attendre, pr\u00e9sent\u00e9es sur leur lit de papier alu et d\u2019un bon pain pour saucer.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

 [\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1638454834237-b9d30eda-88a5-2″ taxonomies=\u00a0\u00bb325″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n

<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sublimes!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":29877,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[458,1,420,325],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Vieiras-en-su-concha-con-Avellanas-10.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29642"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29642"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29642\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29877"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29642"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29642"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29642"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}