{"id":29640,"date":"2021-12-08T08:00:07","date_gmt":"2021-12-08T07:00:07","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=29640"},"modified":"2021-12-02T15:15:55","modified_gmt":"2021-12-02T14:15:55","slug":"bocaditos-de-mandarina-amapola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/bocaditos-de-mandarina-amapola\/","title":{"rendered":"BOUCH\u00c9ES MANDARINE & GRAINES DE PAVOT"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Apr\u00e8s les caramels de mon enfance<\/a> et les roses des sables de Polyanna<\/a>, aujourd\u2019hui je vous propose de d\u00e9couvrir des petits bouch\u00e9es \u00e0 la mandarine et aux graines de pavot.<\/p>\n

Dans l\u2019Est et en Allemagne, il y a toute une tradition de petits g\u00e2teaux de No\u00ebl que l\u2019on enfourne et distribue tout au long du mois de D\u00e9cembre. Chez nous, pas de No\u00ebl sans les Spritz de la marraine de Polyanna<\/a> (bon, ok, ceux de sa grand-m\u00e8re) ou les Vanille Kipferl<\/a> d\u00e9couverts dans le Haut Adige il y a bien longtemps maintenant. Evidemment les polvorones classiques \u00e0 la cannelle<\/a> ne manquent pas non plus \u00e0 l\u2019appel.<\/p>\n

Les biscuits du jour ont un petit c\u00f4t\u00e9 croquant avec les graines de pavot et un go\u00fbt \u00e0 la fois doux et intense de la mandarine. Si vous n\u2019\u00eates pas \u00e0 l\u2019aise avec la r\u00e9alisation de biscuits, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 lire avec attention tous mes conseils pour pr\u00e9parer plein de biscuits de No\u00ebl sans perdre la raison<\/a> ;o)<\/p>\n

Et si vous aimez les graines de pavot, les petites \u00e9toiles citron & pavot<\/a> sont pour vous.<\/p>\n

Et vous, quel est votre biscuit de No\u00ebl pr\u00e9f\u00e9r\u00e9?<\/p>\n

Bon mercredi![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb29871″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

BOUCH\u00c9ES MANDARINE & GRAINES DE PAVOT*<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Jus de Raisin chaud \u00e9pic\u00e9<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans: Velout\u00e9 de Lentilles & Chantilly de C\u00e8pes<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans: Salade de Lentilles & Betterave \u00e0 la Grenade<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans: Lunes Noisette & Chocolat<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans: Petites meringues ap\u00e9ro Sauce Soja & Noix de Cajou<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans: Apple Caramel Cheesecake<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans: Tarte aux Pommes Fruits & de Terre et au \u2026 Foie Gras!<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans: Crevettes croustillantes \u00e0 la Noix de Coco<\/a><\/p>\n

\u2026 9 ans: Tarte aux Pommes Polenta & Ricotta<\/a><\/p>\n

\u2026 10 ans: Parmentier de Confit de Canard aux Pommes de Terre Vitelotte<\/a><\/p>\n

\u2026 11 ans: Foie gras mi-cuit casero \u2013 Etape par Etape<\/a><\/p>\n

\u2026 12 ans: Dorade en papillote au Citron Confit au Sel & aux Raisins Secs<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour environ 20 bouch\u00e9es<\/h3>\n

165g de beurre pommade<\/p>\n

70g de sucre semoule<\/p>\n

Le zeste tr\u00e8s finement r\u00e2p\u00e9 d\u2019une mandarine bio ou non trait\u00e9e<\/p>\n

\u00bc cc* graines de vanille<\/p>\n

\u00bd oeuf (les restes de celui des vanille kipferl ;o))<\/p>\n

200g de farine<\/p>\n

75g de graines de pavot<\/p>\n

1 pinc\u00e9e de sel<\/p>\n

Pour le gla\u00e7age<\/u><\/em><\/p>\n

45g de sucre glace<\/p>\n

Quelques gouttes de jus de mandarine, juste ce qu\u2019il faut pour un gla\u00e7age bien couvrant et croquant<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

M\u00e9langer le beurre et le sucre avec le zeste de mandarine, la pinc\u00e9e de sel et les graines de vanille.<\/p>\n

Ajouter l\u2019oeuf et ensuite la farine m\u00e9lang\u00e9e aux graines de pavot en plusieurs fois.<\/p>\n

M\u00e9langer tr\u00e8s peu, juste ce qu\u2019il faut pour obtenir une p\u00e2te homog\u00e8ne. S\u00e9parer en 2 portions et former des boudins de p\u00e2te d\u2019environ 3 cm de diam\u00e8tre. Bien envelopper dans du papier film et r\u00e9server au frais quelques heures ou une nuit.<\/p>\n

Apr\u00e8s le repos, d\u00e9couper en tranches d\u2019environ 2 cm puis former des boulets de la taille d\u2019une petite noix. D\u00e9poser au fur et \u00e0 mesure sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. A l\u2019aide d\u2019une baguette, faire un creux au centre du biscuit, assez profond. Attention \u00e0 laisser un peu d\u2019espace entre les bouch\u00e9es car elles grossissent un peu pendant la cuisson.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 160\u00ba chaleur tournante et enfourner pour 12-13 mn (ils ne doivent pas colorer). Laisser refroidir sur la plaque avant de mettre sur une grille.<\/p>\n

Pour le gla\u00e7age<\/u><\/em><\/p>\n

M\u00e9langer le sucre glace avec quelques goutte de jus de mandarine jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture lisse et dense. En garnir les trous au centre des bouch\u00e9es et laisser s\u00e9cher \u00e0 l\u2019air libre avant de conserver dans une bo\u00eete bien herm\u00e9tique.<\/p>\n

Ces bouch\u00e9es se conservent au moins 2 semaines \u00e0 condition de faire preuve de beaucoup de volont\u00e9.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

* Pour la recette originale, c\u2019est par ici<\/a>![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1638454218143-18a66974-9cec-7″ taxonomies=\u00a0\u00bb247″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Parfum\u00e9s et addictifs.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":29869,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[341,504,475,1],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Bocaditos-de-Mandarina-Amapola-8.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29640"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29640"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29640\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29869"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29640"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29640"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29640"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}