{"id":29634,"date":"2021-11-29T08:00:47","date_gmt":"2021-11-29T07:00:47","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=29634"},"modified":"2021-11-25T18:19:08","modified_gmt":"2021-11-25T17:19:08","slug":"tartar-de-rabano-negro-con-manzana-aguacate-nueces","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/tartar-de-rabano-negro-con-manzana-aguacate-nueces\/","title":{"rendered":"TARTARE DE RADIS NOIR, POMME, AVOCAT & NOIX"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]M\u00eame fin Novembre on ne peut pas vivre de recettes de No\u00ebl et de maisons en pain d\u2019\u00e9pices. Du coup pour bien d\u00e9marrer la semaine je vous propose une petite entr\u00e9e de tous les jours.<\/p>\n

Avec le froid la proposition de l\u00e9gumes locaux s\u2019est vraiment r\u00e9duite \u00e0 la portion congrue et le radis noir a fait son grand retour pour tenir compagnie aux derni\u00e8res pommes cueillies d\u00e9but Novembre.<\/p>\n

Je dois avouer que nous avons mis un certain temps \u00e0 apprivoiser le radis noir, faute de bien le conna\u00eetre et de savoir comment le pr\u00e9parer. Mais au fil des ans nous avons cr\u00e9\u00e9 un bon petit r\u00e9pertoire o\u00f9 se c\u00f4toient le velout\u00e9 \u00e0 la cardamome<\/a> avec la salade d\u00e9tox aux pommes<\/a> et les pickles<\/a> qui \u00e9gaient plein d\u2019autres recettes.<\/p>\n

Le secret c\u2019est de penser \u00e0 l\u2019\u00e9plucher car m\u00eame si sa belle peau noire attire l\u2019oeil, elle peut aussi piquer comme un beau diable.<\/p>\n

Dans notre tartare v\u00e9g\u00e9tal, la texture et la douceur de l\u2019avocat calment le feu du radis noir qui se charge son c\u00f4t\u00e9 d\u2019apporter de la m\u00e2che \u00e0 l\u2019ensemble.<\/p>\n

Bonne semaine![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb29836″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

TARTARE DE RADIS NOIR, POMME, AVOCAT & NOIX<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Roul\u00e9s de Dorade aux Crevettes & Citron Confit<\/a><\/p>\n

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\u2026 12 ans: Velout\u00e9 de Tomate & Poivron Rouge<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 3\/4 personnes<\/h3>\n

1 radis noir moyen<\/p>\n

2 pommes croquantes et un peu acidul\u00e9es<\/p>\n

1 poign\u00e9e de cerneaux de noix<\/p>\n

1 bel avocat<\/p>\n

1cc* de moutarde en grains<\/p>\n

1CS** de vinaigre balsamique de pomme<\/p>\n

2cc* de miel<\/p>\n

1CS** d\u2019huile de noix (mais d\u2019olive \u00e7a marche aussi)<\/p>\n

\u00bc citron<\/p>\n

Sel<\/p>\n

Piment d\u2019Espelette fum\u00e9 ou poivre<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

La recette est bien simple: \u00e9mulsionner la moutarde avec le vinaigre, l\u2019huile de noix et le miel, Saler et ajouter une belle pinc\u00e9e de Piment d\u2019Espelette fum\u00e9.<\/p>\n

Peler le radis noir s\u2019il est piquant et le d\u00e9couper en petits d\u00e9s fa\u00e7on brunoise. Ajouter \u00e0 la vinaigrette.<\/p>\n

Rincer les pommes, \u00f4ter les coeurs (je garde la peau autant pour la couleur que pour ses vertus et limiter le g\u00e2chis) et les d\u00e9couper en petits d\u00e9s comme le radis noir. Rajouter quelques gouttes de citron pour leur \u00e9viter de noircir et rajouter dans la salade.<\/p>\n

Peler l\u2019avocat, couper en d\u00e9s un peu plus gros, rajouter du jus de citron et rajouter dans la salade.<\/p>\n

Rajouter les noix, m\u00e9langer d\u00e9licatement et rectifier si besoin l\u2019assaisonnement,<\/p>\n

C\u2019est pr\u00eat!<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

*cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/p>\n

**CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1637859511765-a2543ad0-1e9e-8″ taxonomies=\u00a0\u00bb259″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Une salade bien de saison.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":29834,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[232,259,1,498,456,300],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Tartar-de-R\u00e1bano-Negro-con-Manzana-Aguacate-Nueces-4.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29634"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29634"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29634\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29834"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29634"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29634"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29634"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}