{"id":29629,"date":"2021-11-24T08:00:34","date_gmt":"2021-11-24T07:00:34","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=29629"},"modified":"2021-11-16T11:29:45","modified_gmt":"2021-11-16T10:29:45","slug":"caramelos-tiernos-de-caramelo-salado-o-toffee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/caramelos-tiernos-de-caramelo-salado-o-toffee\/","title":{"rendered":"CARAMELS MOUS AU CARAMEL AU BEURRE SAL\u00c9"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Top d\u00e9part pour les id\u00e9es pens\u00e9es pour garnir vos paniers gourmands<\/a> \u00e0 offrir!<\/p>\n

\"\"<\/a>Bon m\u00eame si \u00e7a paraIt dingue, No\u00ebl c\u2019est pile dans 30 jours.<\/p>\n

Pour s\u2019\u00e9chauffer en douceur, je vous propose des caramels tendres au caramel au beurre sal\u00e9 qui sont la version 2021 de ceux pr\u00e9par\u00e9s pour le 1er no\u00ebl du blog en 2009<\/a>\u2026 \u00c7a ne nous rajeunit pas et m\u00eame s\u2019ils \u00e9taient tr\u00e8s bons je n\u2019ai pas arr\u00eat\u00e9 depuis de refaire de nombreux essais \u00e0 la recherche d\u2019un souvenir ou plut\u00f4t du go\u00fbt d\u2019un souvenir.<\/p>\n

C\u2019est dommage qu\u2019on ne puisse pas tirer des photos de ma m\u00e9moire, mais je revois encore la cuisine de cette amie de mes grands-parents, avec son jardin et ce 1er \u00e9tage qui me faisait si peur avec des poup\u00e9es mannequin de 1m50 sans t\u00eate. Je ne voulais pas monter seule du coup je passais la journ\u00e9e entre la cuisine et le jardin car le salon aussi me fichait la frousse: le temps s\u2019y \u00e9tait arr\u00eat\u00e9 et les photos des ann\u00e9es 1890\/1900 avec ses fleurs s\u00e9ch\u00e9es et tout le reste me terrorisait.<\/p>\n

Et vous vous demandez? Mais pourquoi elle cherche \u00e0 se rappeler de mauvais souvenirs? En r\u00e9alit\u00e9 ils ne sont pas du tout mauvais ces souvenirs. C\u2019\u00e9taient des jours de libert\u00e9, sans horaires, de jeux infinis d\u2019eau et de ballons. Et comme la chaleur des apr\u00e8s-midis \u00e9tait redoutable et que je ne voulais pas quitter la cuisine, on cuisinait avec cette dame, de d\u00e9licieux caramels dont je ne savais pas \u00e0 l\u2019\u00e9poque qu\u2019ils \u00e9taient au beurre sal\u00e9.<\/p>\n

Je me souvenais tr\u00e8s bien des ingr\u00e9dients mais alors les proportions\u2026 bien s\u00fbr presque 40 ans sont pass\u00e9s depuis . Et cette recherche m\u2019a donn\u00e9 bien du fil \u00e0 retordre car courir apr\u00e8s le go\u00fbt des souvenirs c\u2019est tout un d\u00e9fi :o)<\/p>\n

\"\"<\/a>Mais cette fois, je la tiens! Et je ne peux que vous conseiller de tester la recette, qui n\u2019est pas bien difficile vu qu\u2019\u00e0 5 ans j\u2019y arrivais tr\u00e8s bien. Mais comme j\u2019ai un peu grandi, j\u2019ai rajout\u00e9 des pr\u00e9cisions et des temp\u00e9ratures\u00a0 ce qui en fait une recette id\u00e9ale pour mon D\u00e9fi Version 2020.<\/p>\n

\"\"<\/a>On partage des caramels \u00e0 la r\u00e9cr\u00e9?<\/p>\n

Bon mercredi![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb29819″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

CARAMELS MOUS AU CARAMEL AU BEURRE SAL\u00c9<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Petits Sabl\u00e9s \u00e0 la Lavande<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans: Lotte Sauce aux Amandes<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans: Velout\u00e9 de Lentilles Corail & Brocolis, Cro\u00fbtons Moutarde \u00e0 l\u2019Ancienne<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans: Velout\u00e9 de Potimarron r\u00f4ti & Pomme<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans: Croustillants l\u00e9gers aux Crevettes<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans: Roul\u00e9 de R\u00f4ti de Porc farci au Turr\u00f3n, Sauce au Cava<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans: Le Gratin Dauphinois de mon amie Ma\u00eft\u00e9<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans: Velout\u00e9 de Tomates & Sardines, cro\u00fbtons moutarde \u00e0 l\u2019ancienne et croustillants de sardines<\/a><\/p>\n

\u2026 9 ans: Les Madeleines Espagnoles de Su<\/a><\/p>\n

\u2026 10 ans: Truffes de Foie mi-cuit au Pain d\u2019\u00e9pices<\/a><\/p>\n

\u2026 11 ans: Velout\u00e9 de Courgette & ses Scones au Jambon Sec<\/a><\/p>\n

\u2026 12 ans: Couscous V\u00e9g\u00e9tarien<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 20\/25 caramels selon la taille<\/h3>\n

200g de cr\u00e8me fleurette<\/p>\n

200g de sucre semoule<\/p>\n

100g de miel<\/p>\n

20g de beurre<\/p>\n

2 pinc\u00e9es de fleur de sel<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

M\u00e9langer la cr\u00e8me avec le miel et le sucre et amener \u00e0 \u00e9bullition.<\/p>\n

Laisser bouillir jusqu\u2019\u00e0 atteindre 118-120\u00ba (\u00e0 vue d\u2019oeil, le caramel devient blond dor\u00e9 comme sur les photos et \u00e9paissit. Si vous jetez une goutte de ce caramel dans un verre d\u2019eau glac\u00e9e, une petite boule que l\u2019on peut modeler avec les doigts se forme).<\/p>\n

Oter du feu et ajouter le beurre et la fleur de sel. Remettre sur le feu et redonner une \u00e9bullition forte.<\/p>\n

Bien m\u00e9langer et verser dans un petit moule rectangulaire recouvert de papier cuisson beurr\u00e9 ou huil\u00e9.<\/p>\n

Laisser refroidir au moins 2 heures voire une nuit enti\u00e8re et d\u00e9couper les caramels de la taille de votre choix, Envelopper dans du papier cir\u00e9 ou du papier cuisson.<\/p>\n

Ces petites merveilles se conservent environ 3 semaines au frigo mais c\u2019est peu probable que leur dur\u00e9e de vie soit si longue sauf si vous les cachez!<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1637058530876-d941a404-3e82-2″ taxonomies=\u00a0\u00bb247″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Souvenirs inclus.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":29816,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[341,349,1],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Caramelos-tiernos-de-Caramelo-Salado-o-Toffee-9.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29629"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29629"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29629\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29816"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29629"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29629"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29629"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}