{"id":29625,"date":"2021-11-19T08:00:20","date_gmt":"2021-11-19T07:00:20","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=29625"},"modified":"2021-11-16T10:51:50","modified_gmt":"2021-11-16T09:51:50","slug":"fartons-valencianos-con-las-manos-en-la-masa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/fartons-valencianos-con-las-manos-en-la-masa\/","title":{"rendered":"FARTONS Petites Brioches de Valence \u2013 LA MAIN \u00c0 LA P\u00c2TE"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Troisi\u00e8me vendredi du mois et nous voici de retour avec\u00a0Rosa<\/strong><\/a>\u00a0pour notre\u00a0D\u00e9fi La Main \u00e0 la P\u00e2te<\/strong><\/a>.\"\"<\/a>L\u2019id\u00e9e c\u2019est de plonger les mains dans la farine, de touiller, p\u00e9trir pour faire du pain, des p\u00e2tes, des brioches, bref tout ce qui implique de la farine et de la levure. Nous ne visons pas la perfection et des conseils pro mais plut\u00f4t de s\u2019amuser en faisant des exp\u00e9riences dans lesquelles nous ne nous lancerions pas seules.<\/p>\n

Ce mois-ci c\u2019\u00e9tait \u00e0 Rosa de\u00a0choisir\u00a0et elle a propos\u00e9 comme th\u00e8me les fartons, des petits brioches sp\u00e9cialit\u00e9s de la ville de Valence o\u00f9 on les d\u00e9guste avec de l\u2019horchata<\/a>, l\u2019autre sp\u00e9cialit\u00e9 locale, le lait de souchet. Bon je pense qu\u2019avec un chocolat ou du caf\u00e9 au lait \u00e7a marche aussi tr\u00e8s bien. Je n\u2019en ai jamais mang\u00e9 du coup je me suis inspir\u00e9e de cette recette tr\u00e8s bien expliqu\u00e9e avec sa vid\u00e9o<\/a> pour leur donner leur forme sp\u00e9cifique.<\/p>\n

Bien que je n\u2019en ai jamais pr\u00e9par\u00e9 auparavant, je dois dire qu\u2019ils \u00e9taient nettement plus simples \u00e0 pr\u00e9parer que l\u2019ensa\u00efmada<\/a> du mois dernier ;o)<\/p>\n

\"\"<\/a>La p\u00e2te est facile \u00e0 p\u00e9trir et \u00e0 mettre en forme, vraiment agr\u00e9able \u00e0 travailler et d\u00e9licieuse en prime.<\/p>\n

Alors, elle vous pla\u00eet la recette du mois? Avez-vous d\u00e9j\u00e0 go\u00fbt\u00e9 \u00e0 cette sp\u00e9cialit\u00e9?<\/p>\n

N\u2019oubliez pas d\u2019aller voir les fartons de Rosa<\/a>, ils sont superbes!<\/p>\n

Bon week-end![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb29793″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

FARTONS Petites Brioches de Valence (Espagne)<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Petits Pains au Potimarron – La Main \u00e0 la P\u00e2te<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans: Biscuits fourr\u00e9s Chocolat aux Gavottes croustillantes<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans: Petits Biscuits sucr\u00e9s \u00e0 la Poudre de C\u00e8pes<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans: BundtCake Potimarron & P\u00e9pites de Chocolat<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans: Tarte Vegan \u00e0 la Courgette (et au Tofu Soyeux)<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans: Croustillants de Champignons \u00e0 la Pur\u00e9e de Potiron<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans: Sabl\u00e9s diamant au Cacao<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans: Flan Vegan \u00e0 l\u2019Amande<\/a><\/p>\n

\u2026 9 ans: Yahourt au Caramel de S\u00e9same, Noix de Coco & GIngembre<\/a><\/p>\n

\u2026 10 ans: L\u00e9gumes farcis aux deux Jambons<\/a><\/p>\n

\u2026 11 ans: Saint Jacques l\u00e9g\u00e8rement fum\u00e9es & leur pur\u00e9e de Marron<\/a><\/p>\n

\u2026 12 ans: Cake au Miel & aux Dattes \u00e0 la Farine de Ch\u00e2taigne<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 10 fartons<\/h3>\n

300g de farine<\/p>\n

50g d\u2019huile (d\u2019olive pour moi ou de tournesol)<\/p>\n

50g de sucre<\/p>\n

50g d\u2019eau<\/p>\n

1 oeuf<\/p>\n

8g de levure s\u00e8che de boulanger<\/p>\n

\u00be cc* de sel<\/p>\n

50g de sucre glace (la moiti\u00e9 de la quantit\u00e9 originale)<\/p>\n

1CS** environ d\u2019eau filtr\u00e9e<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Dans le bol du robot, m\u00e9langer la farine avec le sucre, la levure s\u00e8che, l\u2019eau et l\u2019oeuf.<\/p>\n

Commencer \u00e0 p\u00e9trir \u00e0 vitesse minimale jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019une boule de p\u00e2te commence \u00e0 se former. Selon la taille de votre oeuf, il est possible qu\u2019il faille rajouter un peu d\u2019eau, une cuill\u00e8re \u00e0 la fois. Avec un oeuf M j\u2019ai rajout\u00e9 une CS** d\u2019eau.<\/p>\n

Ajouter alors le sel et l\u2019huile et continuer \u00e0 p\u00e9trir pour obtenir une boule de p\u00e2te bien lisse et douce.<\/p>\n

 <\/p>\n

Couvrir avec un torchon et laisser reposer dans un endroit ti\u00e8de pendant 30 minutes.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Au bout de ce temps, la p\u00e2te n\u2019aura pas beaucoup lev\u00e9, c\u2019est normal. D\u00e9couper des portions de 45\/50g pour obtenir 10 pi\u00e8ces. Les bouler rapidement et les laisser reposer 5 minutes.<\/p>\n

\"\"<\/a>Maintenant il est temps de les fa\u00e7onner. Pr\u00e9parer une plaque avec du papier cuisson ou du silpat.<\/p>\n

Prendre une boule de p\u00e2te et l\u2019\u00e9taler assez finement.<\/p>\n

\"\"<\/a>Enrouler par le c\u00f4t\u00e9 le plus long et diposer au fur et \u00e0 mesure sur la plaque.<\/p>\n

\"\"<\/a>R\u00e9p\u00e9ter jusqu\u2019\u00e0 \u00e9puisement de la p\u00e2te.<\/p>\n

\"\"<\/a>Couvrir d\u2019un torchon et laisser la levure agir. 2h30 dans le four \u00e9teint mais avec la lumi\u00e8re allum\u00e9e pour moi.<\/p>\n

\"\"<\/a>Quand ils sont bien gonfl\u00e9s, pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00ba chaleur tournante et les enfourner pour 12 minutes, 8 minutes \u00e0 d\u00e9couvert et les 4 derni\u00e8res minutes avec un papier alu pour \u00e9viter qu\u2019ils ne dorent trop.<\/p>\n

Pendant ce temps, m\u00e9langer le sucre glace avec l\u2019eau en la rajoutant tr\u00e8s progressivemet pour obtenir un gla\u00e7age \u00e9pais et lisse.<\/p>\n

\"\"<\/a>Passer le gla\u00e7age au pinceau sur les fartons tout juste sortis du four et laisser ti\u00e9dir sur une grille avant de d\u00e9guster avec une bonne horchata maison<\/a>.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

*cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/p>\n

**CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

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D\u00e9licieux pour d\u00e9couvrir de nouvelles sp\u00e9cialit\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":29796,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[519,343,1],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Fartons-Valencianos-17.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29625"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29625"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29625\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29796"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29625"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29625"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29625"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}