{"id":29607,"date":"2021-11-01T08:00:41","date_gmt":"2021-11-01T07:00:41","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=29607"},"modified":"2021-10-21T14:19:48","modified_gmt":"2021-10-21T13:19:48","slug":"souffle-de-calabaza-potimarron-queso-rallado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/souffle-de-calabaza-potimarron-queso-rallado\/","title":{"rendered":"SOUFFL\u00c9 POTIMARRON & FROMAGE"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Je vous avais pr\u00e9venus en publiant la glace au potiron fa\u00e7on pumpkin pie<\/a>, les recettes \u00e0 la courge<\/a> sont de sortie!<\/p>\n

Polyanna a craqu\u00e9 sur ces jolies petites courges mais je ne savais pas trop comment les pr\u00e9parer. Leur go\u00fbt rappelle un peu celui du potimarron, sucr\u00e9 avec un petit go\u00fbt de ch\u00e2taigne.<\/p>\n

Apr\u00e8s avoir un peu r\u00e9fl\u00e9chi je me suis dit que finalement le mieux serait de s\u2019en servir comme contenant individuel comme je l\u2019avais d\u00e9j\u00e0 fait pour le risotto potiron, ch\u00e2taigne et c\u00e8pes<\/a>.<\/p>\n

\"\"<\/a>Si vous n\u2019avez pas de mini courges, pas de soucis, des moules \u00e0 souffl\u00e9 ou des ramequins feront tout \u00e0 fait l\u2019affaire!<\/p>\n

La recette est plut\u00f4t jolie \u00e0 voir (en tout cas je trouve) et la recette simple, mais \u00e9videmment comme pour tous les souffl\u00e9s, ce sont les invit\u00e9s qui les attendent et pas l\u2019inverse!<\/p>\n

Bonne semaine![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb29714″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

SOUFFL\u00c9 POTIMARRON & FROMAGE<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: One pot pasta Tomates Cerise & Olives<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans: L\u2019Ingr\u00e9dient Star du mois de Novembre: Courges<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans: Mes recettes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es en Novembre<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans: TOP6 Sp\u00e9cial lentilles<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans: Scones de Potiron<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans: Velout\u00e9 de Tomate & Courgette au Lait de Coco<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans: Potiron R\u00f4ti en Cro\u00fbte de Parmesan<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans: Cabillaud en Cro\u00fbte de C\u00e8pes<\/a><\/p>\n

\u2026 9 ans: Papillote de Saumon & Fenouil Frais<\/a><\/p>\n

\u2026 10 ans: Aubergines r\u00f4ties \u00e0 la Menthe & Vinaigrette au Balsamique<\/a><\/p>\n

\u2026 11 ans: Velout\u00e9 de Ch\u00e2taignes aux \u00c9pices Douces<\/a><\/p>\n

\u2026 12 ans: Calamars farcis aux Petits L\u00e9gumes Croquants & Jambon Sec<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 6 souffl\u00e9s comme ceux \u00e0 gauche dans le four<\/h3>\n

Pour les minis courges<\/u><\/em><\/p>\n

4 petites courges individuelles (facultatif pour la pr\u00e9sentation)<\/p>\n

Pour le souffl\u00e9 de potimarron<\/u><\/em><\/p>\n

450g de pur\u00e9e de potimarron ou de courge de Mantoue* (une courge \u00e0 chair dense et pas aqueuse)<\/p>\n

2CS** d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

25g de farine bise T80<\/p>\n

25cl de lait<\/p>\n

4 oeufs (blancs et jaunes s\u00e9par\u00e9s)<\/p>\n

100g de fromage r\u00e2p\u00e9<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

Noix de muscade r\u00e2p\u00e9e<\/p>\n

Un peu de beurre pour les moules<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour les minis courges<\/u><\/em><\/p>\n

Si vous souhaitez pr\u00e9senter votre risotto dans des minis courges, l\u2019id\u00e9al est de les enfourner en m\u00eame temps que le potimarron qui servira \u00e0 faire la pur\u00e9e qui val ier le risotto.<\/p>\n

Couper un potimarron en deux, \u00f4ter les graines avec une cuill\u00e8re et mettre sur un plat \u00e0 four, partie coup\u00e9e contre la plaque avec 3 CS*** d\u2019eau. C\u2019est parti \u00e0 180\u00ba pour entre 30 et 40 minutes selon la taille de la b\u00eate. Quand c\u2019est cuit, laisser ti\u00e9dir et r\u00e9cup\u00e9rer la pulpe cuite, la mixer et conserver en portion. \u00c7a se cong\u00e8le aussi tr\u00e8s bien, \u00e0 plat dans des sachets cong\u00e9lation.<\/p>\n

Pour les minis courges, les rincer \u00e0 l\u2019eau et les enfourner enti\u00e8res. Elles sont pr\u00eates quand elles sont tendres. Laisser ti\u00e9dir puis couper le chapeau et \u00f4ter d\u00e9licatement les graines pour ne pas casser la peau. R\u00e9server.<\/p>\n

Cette \u00e9tape peut se faire en avance, il suffit de conserver le tout bien emball\u00e9 au frigo.<\/p>\n

Pour le souffl\u00e9 de potimarron<\/u><\/em><\/p>\n

Pr\u00e9parer une bechamel en chauffant l\u2019huile d\u2019olive puis en y versant d\u2019un coup la farine, Bien m\u00e9langer pour cuire la farine et ajouter le lait progressivement en m\u00e9langeant sans arr\u00eat pour \u00e9viter la formation de grumeaux. Laisser \u00e9paissir 5\/10 minutes, la texture doit \u00eatre bien dense. Saler, poivrer r\u00e2per un peu de noix de muscade \u00e0votre go\u00fbt. R\u00e9server.<\/p>\n

Bien beurrer les moules et les r\u00e9server au frais.<\/p>\n

Dans un saladier, m\u00e9langer la pur\u00e9e de potimarron obtenue avec les jaunes, la bechamel ti\u00e9die et le fromage r\u00e2p\u00e9.<\/p>\n

Monter les blancs en neige ferme et les incorporen en 2 fois dans le m\u00e9lange pr\u00e9c\u00e9dent d\u00e9licatement en essayant de ne pas les faire retomber.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00ba chaleur tournante.<\/p>\n

R\u00e9partir l\u2019appareil \u00e0 souffl\u00e9 dans nos courges cuites ou dans des ramequins beurr\u00e9s et enfourner environ 25 minutes pour des moules comme les jaunes sur la photo et plut\u00f4t 35\/40 minutes pour ceux dans les courges. Pour les petits ramequins, compter 20 minutes max.<\/p>\n

Chaque four est unique et c\u2019est pareil pour les souffl\u00e9s alors il faut vraiment \u00eatre attentifs et surveiller de pr\u00e8s la cuisson.<\/p>\n

Et vous connaissez le dicton, un souffl\u00e9 \u00e7a n\u2019attend pas alors pr\u00e9parez vos cuill\u00e8res :o)<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

*\u00a0 Voici comment je pr\u00e9pare la pur\u00e9e de potimarron. Couper un potimarron en deux, \u00f4ter les graines avec une cuill\u00e8re et mettre sur un plat \u00e0 four, partie coup\u00e9e contre la plaque avec 3 CS*** d\u2019eau. C\u2019est parti \u00e0 180\u00ba pour entre 35 et 60 minutes selon la taille de la b\u00eate. Quand c\u2019est cuite, laisser ti\u00e9dir et r\u00e9cup\u00e9rer la pulpe cuite, la mixer et conserver en portion. \u00c7a se cong\u00e8le aussi tr\u00e8s bien, \u00e0 plat dans des sachets cong\u00e9lation.<\/p>\n

** CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1634821944464-635c7984-658c-8″ taxonomies=\u00a0\u00bb241″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vive l’automne!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":29712,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[392,1],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Souffl\u00e9-de-Calabaza-Potimarron-Queso-16.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29607"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29607"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29607\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29712"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29607"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29607"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29607"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}