Pour le caramel beurre sal\u00e9<\/u><\/em><\/p>\n120g de sucre semoule<\/p>\n
120ml de cr\u00e8me fleurette 30%MG<\/p>\n
25g de beurre doux<\/p>\n
3 belles pinc\u00e9es de fleur de sel<\/p>\n
[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n
Eplucher les pommes et \u00f4ter le coeur. Les d\u00e9couper en petits cubes et les faire sauter \u00e0 l\u2019huile d\u2019olive, ils doivent \u00eatre tendres et l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9s.<\/p>\n
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 175\u00ba chaleur tournante avec une grille (pas de l\u00e8che-frite) dans la partie la plus basse du four.<\/p>\n
Graisser au spray d\u00e9moulant un moule de 10 cups (C\u2019est un grand moule\u00a0!!). R\u00e9server.<\/p>\n
Tamiser les farines avec le sel et la levure. R\u00e9server.<\/p>\n
Avec le K du batteur, battre le beurre avec les sucres environ 5\/7 minutes \u00e0 vitesse moyenne haute jusqu\u2019\u00e0 obtention d\u2019une texture cr\u00e9meuse et l\u00e9g\u00e8re.<\/p>\n
Ajouter \u00e0 petite vitesse les oeufs un par un, en attendant que le premier soit parfaitement m\u00e9lang\u00e9 avant d\u2019ajouter le suivant.<\/p>\n
Bien m\u00e9langer en raclant les bords \u00e0 la spatule.<\/p>\n
Ajouter \u00e0 vitesse minimale 1\/3 de farine puis \u00bd compote m\u00e9lang\u00e9e au lait et au rhum et ainsi de suite en terminant par de la farine. Terminer de m\u00e9langer \u00e0 la spatule en rajoutant les d\u00e9s de pomme.<\/p>\n
Attention \u00e0 ne pas trop battre la pr\u00e9paration, il faut juste que tous les ingr\u00e9dients soient m\u00e9lang\u00e9s.<\/p>\n
\u00a0Verser dans le moule et tapoter doucement le moule sur des torchons pour que la p\u00e2te se r\u00e9partisse bien et \u00e9viter les bulles disgr\u00e2cieuses dans le motif.<\/p>\n
Enfourner pour 45 (\u00e0 surveiller d\u00e8s 35 minutes car chaque four est un monde et v\u00e9rifier la cuisson avec une pique en bois).<\/p>\n
Ensuite il n\u2019y a plus qu\u2019\u00e0 suivre les \u00e9tapes pour un d\u00e9moulage parfait: laisser refroidir notre moule sur une grille \u00e0 p\u00e2tisserie 10 minutes exactement.<\/p>\n
Ensuite secouer bien le moule pour entendre et v\u00e9rifier que tout est bien d\u00e9coll\u00e9 puis retourner sur une grille \u00e0 p\u00e2tisserie pour laisser refroidir.<\/p>\n
Pour le caramel au beurre sal\u00e9<\/u><\/em><\/p>\nPr\u00e9parer un caramel \u00e0 sec en versant le sucre progressivement dans une po\u00eale sans ajouter d\u2019eau.<\/p>\n
Quand le caramel a une belle couleur blonde, baisser le feu et ajouter le beurre coup\u00e9 en petits morceaux.<\/p>\n
Ajouter alors la cr\u00e8me chaude, presque bouillante, progressivement en m\u00e9langeant bien. Attention \u00e7a mousse beaucoup et on peut se br\u00fbler!<\/p>\n
Si besoin, remettre sur feu doux et bien remuer pour m\u00e9langer tous les \u00e9l\u00e9ments et obtenir un beau caramel sans grumeaux.<\/p>\n
Rajouter alors la fleur de sel et bien m\u00e9langer.<\/p>\n
R\u00e9server dans un bocal genre confiture jusqu\u2019au moment de servir.<\/p>\n
Pour servir<\/u><\/em><\/p>\nCe bundtcake peut se d\u00e9guster tel quel mais je dois avouer que comme il est peu sucr\u00e9, le caramel au beurre sal\u00e9 apporte beaucoup d\u2019irr\u00e9sistible gourmandise!<\/p>\n
[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n
Bon profit!<\/i><\/p>\n
Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n*CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe<\/p>\n
**cc: Cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n
Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n
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Un classique maison am\u00e9lior\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":29596,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[399,1,497,319,513],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Bundtcake-de-Manzana-Caramelo-Salado-versi\u00f3n-2-8.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29404"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29404"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29404\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29596"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29404"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29404"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29404"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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