{"id":29396,"date":"2021-10-11T08:00:43","date_gmt":"2021-10-11T07:00:43","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=29396"},"modified":"2021-10-07T08:55:07","modified_gmt":"2021-10-07T07:55:07","slug":"cordon-bleu-de-apagallums","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/cordon-bleu-de-apagallums\/","title":{"rendered":"CORDON BLEU DE COULEMELLES"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Apr\u00e8s les c\u00e8pes confits, je continue sur le th\u00e8me des champignons<\/a> avec un champignon mal-aim\u00e9 qui pourtant m\u00e9rite bien toute notre attention.<\/p>\n

Je veux parler des modestes coulemelles, en pizza \u00e0 la place de la p\u00e2te ou en sauce aux amandes<\/a> \u00e0 la maison on les aime beaucoup. Mais c\u2019est d\u00e9finitivement fa\u00e7on cordon bleu qu\u2019on les pr\u00e9f\u00e8re.<\/p>\n

Concr\u00e8tement, les chapeaux remplacent la viande pour envelopper une garniture de jambon et de fromage, puis le tout est pan\u00e9 et frit.<\/p>\n

En plus, ils se cong\u00e8lent sans souci une fois frits et \u00e9goutt\u00e9s. Il n\u2019y a plus qu\u2019\u00e0 les r\u00e9chauffer au four pour un ext\u00e9rieur croustillant et un int\u00e9rieur coulant.<\/p>\n

\"\"<\/a>La recette est simple, mais franchement top. Pour tout vous dire, chez nous, m\u00eame mes carnivores acharn\u00e9s pr\u00e9f\u00e8rent cette version sans viande.<\/p>\n

Et vous, ramassez-vous des coulemelles? Partagez avec nous vos recettes!<\/p>\n

Bonne semaine![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb29544″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

CORDON BLEU DE COULEMELLES<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Velout\u00e9 de Champignons Frais & S\u00e9ch\u00e9s (en cocotte minute)<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans: Risotto de Courge aux C\u00e8pes & Ch\u00e2taignes S\u00e8ches<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans: Riz Venere aux Petits Pois & Champignons<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans: TOP6 Tartes aux Pommes Sucr\u00e9es & Sal\u00e9es<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans: Beurre \u00e0 la Vanille<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans: Confiture de Pommes aux Fruits Secs<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans: Yahourt fa\u00e7on Mojito<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans: Velout\u00e9 Tomates\/Pois Chiches<\/a><\/p>\n

\u2026 9 ans: Carquinyolis de Potiron & Farine de Ch\u00e2taigne<\/a><\/p>\n

\u2026 10 ans: Pizza \u00e0 la Po\u00eale<\/a><\/p>\n

\u2026 11 ans: Blettes au Crumble de Jambon<\/a><\/p>\n

\u2026 12 ans: Tartare de Tomate, Poivron Vert & Avocat<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 4 unit\u00e9s<\/h3>\n

9 grandes coulemelles<\/p>\n

2 tranches de jambon serrano<\/p>\n

4 tranches de fromage affin\u00e9 selon vos pr\u00e9f\u00e9rences<\/p>\n

2 oeufs<\/p>\n

Farine<\/p>\n

Chapelure (j\u2019ai utilis\u00e9 de la chapelure d\u2019\u00e9peautre compl\u00e8te d\u2019o\u00f9 la couleur fonc\u00e9e de mes cordons bleus)<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

Huile de p\u00e9pins de raisin pour la friture<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Bien nettoyer les coulemelles et d\u00e9poser 4 chapeaux devant nous sur le plan de travail.<\/p>\n

Couper la 9\u00e8me coulemelle en 8 morceaux pour recouvrir les trous laiss\u00e9s par les pieds dans les chapeaux.<\/p>\n

D\u00e9poser \u00bd tranche de jambon serrano, puis le fromage puis un autre chapeau de coulemelle lui aussi bouch\u00e9 par un petit morceau de la 9\u00e8me coulemelle.<\/p>\n

Renouveller avec le reste des ingr\u00e9dients.<\/p>\n

Chauffer l\u2019huile de p\u00e9pins de raisins \u00e0 environ 180\u00ba. Pendat ce temps, passer chaque cordon bleu d\u2019abord dans la farine en secouant bien pour \u00e9liminer l\u2019exc\u00e9dent, puis dans l\u2019oeuf et enfin dans la chapelure. Bien v\u00e9rifier qu\u2019il n\u2019y a pas de trou dans la panure pour que la garniture ne s\u2019\u00e9chappe pas dans l\u2019huile!<\/p>\n

Frire environ 90 secondes de chaque c\u00f4t\u00e9 et passer au fur et \u00e0 mesure de la cuisson sur du papier absorbant.<\/p>\n

R\u00e9server au four \u00e0 150\u00ba si il y en a beaucoup \u00e0 pr\u00e9parer pour que le coeur reste bien coulant.<\/p>\n

Servir avec une belle salade de saison.<\/p>\n

Vous pouvez aussi les congeler une fois frits et \u00e9goutt\u00e9s, il suffira de les r\u00e9chauffer au four \u00e0 180\u00ba pendant 12\/15 minutes pour leur rendre tout leur croustillant.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1633593092541-e9335b12-626b-10″ taxonomies=\u00a0\u00bb245″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un d\u00eener parfait en Octobre.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":29541,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[245,1,441],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Cordon-Bleu-de-Apagallums-11.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29396"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29396"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29396\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29541"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29396"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29396"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29396"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}