{"id":29380,"date":"2021-09-22T08:00:55","date_gmt":"2021-09-22T07:00:55","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=29380"},"modified":"2022-06-20T15:42:30","modified_gmt":"2022-06-20T14:42:30","slug":"gazpacho-ligero-version-2020","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/gazpacho-ligero-version-2020\/","title":{"rendered":"GAZPACHO L\u00c9GER – VERSION 2020"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Le gazpacho l\u00e9ger<\/a> fait partie des toutes premi\u00e8res recettes publi\u00e9es sur le blog, bref l\u2019original\u00a0 donc plus de 10 ans, et il \u00e9tait temps de l\u2019actualiser.<\/p>\n

Son point fort c\u2019\u00e9tait d\u2019\u00eatre l\u00e9g\u00e8re et sans gluten, vu que je n\u2019utilisais pas de pain et tr\u00e8s peu d\u2019huile d\u2019olive.<\/p>\n

Son d\u00e9faut c\u2019\u00e9tait que la pr\u00e9paration ne restait pas bien homog\u00e8ne comme la recette traditionnelle que l\u2019on \u00e9mulsionne avec beaucoup d\u2019huile et o\u00f9 le pain stabilise l\u2019ensemble.<\/p>\n

\"\"<\/a>Du coup, je me suis dit que ce serait bien de partager ma nouvelle recette dans le cadre du\u00a0D\u00e9fi Version 2020<\/strong><\/a>\u00a0:o) Pour m\u00e9moire, il s\u2019agit de\u00a0piocher parmi les toutes premi\u00e8res publications du blog pour vous en proposer la version que je pr\u00e9pare aujourd\u2019hui \u00e0 la maison, la m\u00eame mais avec tout ce que j\u2019ai appris par-ci par-l\u00e0.<\/p>\n

Apr\u00e8s plusieurs ann\u00e9es et beaucoup d\u2019essais, je peux vous dire que j\u2019ai trouv\u00e9 comment maintenir le c\u00f4t\u00e9 l\u00e9ger de ma recette tout en am\u00e9liorant la stabilit\u00e9 de la texture.<\/p>\n

Mon secret c\u2019est l\u2019utilisation de courgette cuite (\u00e9pluch\u00e9e si on tient \u00e0 conserver une belle couleur rouge) \u00e0 la place du pain. Du coup cela permet au gazpacho d\u2019\u00eatre bien li\u00e9.<\/p>\n

Sans trop d\u2019huile ni pain, il est toujours aussi l\u00e9ger et en prime, pour rendre sa pr\u00e9paration encore plus simple, j\u2019utilise maintenant l\u2019extracteur. Finies les corv\u00e9es soit d\u2019\u00e9pluchage, soit de passage au chinois.<\/p>\n

Alors, vous aimez cette nouvelle version? Et vous, vous avez un truc pour all\u00e9ger les salmorejos et autres ajos blancos?<\/p>\n

Au fait, la recette de 2010 \u00e9tait accompagn\u00e9e d\u2019un rafra\u00eechissant sorbet \u00e0 la tomate et au fromage blanc<\/a>, toujours parfait avec la version 2020 ;o)<\/p>\n

Bon mercredi![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb29467″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

GAZPACHO L\u00c9GER<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Confiture de M\u00fbre & Vanille<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans: Salade de Spaghettis de Courgettes crues & Sauce Chimichurri<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans: Le blog a 9 ans!<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans: Confiture de Framboises & Cava<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans: Confiture de Mirabelles, liqueur de Mirabelles & Pignons Grill\u00e9s<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans: Confiture de P\u00eache & Hibiscus<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans: Confiture de P\u00eache aux Amarettis<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans: Confiture de Courgette & Gingembre<\/a><\/p>\n

\u2026 9 ans: Confiture de Reine Claudes au Tilleuil<\/a><\/p>\n

\u2026 10 ans: Filet Mignon de Porc aux Figues Fra\u00eeches<\/a><\/p>\n

\u2026 11 ans: Confiture de P\u00eache au Safran<\/a><\/p>\n

\u2026 12 ans: Le Yahourt Nature<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 4\/6 personnes<\/h3>\n

6 tomates bien charnues bien m\u00fbres<\/p>\n

1 poivron vert moyen<\/p>\n

1 gros concombre<\/p>\n

1 petit oignon nouveau<\/p>\n

1 gousse d\u2019ail<\/p>\n

4CS* de vinaigre de X\u00e9r\u00e8s<\/p>\n

2CS* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

Sel, Poivre<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

A l\u2019extracteur<\/u><\/em><\/p>\n

D\u00e9couper tomates, concombre, poivron sans les graines, oignon et ail \u00e9pluch\u00e9s en gros morceaux.<\/p>\n

Les passer \u00e0 l\u2019extracteur en alternant les l\u00e9gumes.<\/p>\n

Selon la m\u00e9thode traditionnelle<\/u><\/em><\/p>\n

Laver les tomates, \u00e9plucher ail, poivron, concombre et oignon. D\u00e9couper en morceaux et mixer dans un blender en ajoutant un peu d\u2019eau pour amorcer le mixage. Mixer jusqu\u2019\u00e0 obtention d\u2019une texture bien lisse.<\/p>\n

Passer au chois fin pour \u00e9liminer tous les morceaux \u00e9pais<\/p>\n

Pour les 2 pr\u00e9parations<\/u><\/em><\/p>\n

Rajouter la courgette cuite et bien \u00e9goutt\u00e9e, l\u2019huile, le vinaigre, sel et poivre selon vos pr\u00e9f\u00e9rences.<\/p>\n

Emulsionner au mixeur plongeant et rectifier l\u2019assaisonnement selon vos pr\u00e9f\u00e9rences. On obtient une texture bien onctueuse.<\/p>\n

R\u00e9server au frais plusieurs heures pour laisser le temps aux parfums de bien se m\u00e9langer.<\/p>\n

Servir bien frais, avec un filet d\u2019huile d\u2019olive, des petits d\u00e9s de jambon, de l\u2019oeuf dur,\u2026 ou ce qui vous fait envie.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

*CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1631702755198-5b020a1a-731d-9″ taxonomies=\u00a0\u00bb512″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Toujours essayer de mieux faire.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":29469,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[372,1,318,321,514],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Gazpacho-Ligero-Versi\u00f3n-2020-11.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29380"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29380"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29380\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29469"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29380"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29380"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29380"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}