{"id":29049,"date":"2021-06-30T08:00:19","date_gmt":"2021-06-30T07:00:19","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=29049"},"modified":"2021-06-28T14:25:02","modified_gmt":"2021-06-28T13:25:02","slug":"horchata-casera-con-chufa-de-valencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/horchata-casera-con-chufa-de-valencia\/","title":{"rendered":"HORCHATA OU LAIT DE SOUCHET DE VALENCE MAISON"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]On arrive dans la saison o\u00f9 une boisson me tente plus que les autres: c\u2019est l\u2019horchata, aussi connu en bio comme le lait de souchet. Bien frais, si c\u2019est pr\u00e9par\u00e9 dans les r\u00e8gles de l\u2019air c\u2019est une boisson pleine de saveurs et de bienfaits. Evidemment l\u00e0 o\u00f9 nous habitons on n\u2019en trouve pas des artisanales pr\u00e9par\u00e9es quotidiennement. Du coup vous imaginez ma joie quand Lola m\u2019a fait parvenir des f\u00e8ves de souchet de Valence pour pr\u00e9parer ma propre horchata :o)<\/p>\n

Apr\u00e8s avoir test\u00e9 plein de recettes sur internet, voici ma synth\u00e8se, la version qui nous a le plus s\u00e9duits. C\u2019est une boisson que j\u2019ai peu sucr\u00e9e car c\u2019est d\u00e9finitivement comme \u00e7a que nous la pr\u00e9f\u00e9rons mais n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 ajuster le niveau de sucre selon vos pr\u00e9f\u00e9rences.<\/p>\n

Comme c\u2019est bien frais que je la pr\u00e9f\u00e8re, je vous conseille d\u2019utiliser de l\u2019eau bien froide pour sa pr\u00e9paration et de la r\u00e9server au frigo avant d\u00e9gustation.<\/p>\n

Je vous conseille aussi de laisser les f\u00e8ves de souchet \u00e0 tremper au frigo pour \u00e9viter tout risque de fermentation. Comme les l\u00e9gumineuses, il vaut mieux \u00e9viter en \u00e9t\u00e9 de les laisser tremper \u00e0 des temp\u00e9ratures \u00e9lev\u00e9es.<\/p>\n

N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 tenter la pr\u00e9paration maison, c\u2019est incomparablement meilleur, rien \u00e0 voir avec ce que l\u2019on trouve en g\u00e9n\u00e9ral dans le commerce.<\/p>\n

Et si vous aimez le lait de souchet, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 go\u00fbter au gazpacho valencien<\/a> et \u00e0 la glace au lait de souchet<\/a>.<\/p>\n

Bon mercredi![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb29309″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

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\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

HORCHATA OU LAIT DE SOUCHET DE VALENCE MAISON<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Salade de Haricots Plats d’Et\u00e9<\/a><\/p>\n

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\u2026 4 ans: Tortellini \u00c9pinards & Ricotta au Pesto l\u00e9ger ou Tortellini fa\u00e7on Pa\u00eblla sauce l\u00e9g\u00e8re \u00e0 l\u2019Ail & au Safran<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans: Sorbet Fraise \u00e0 l\u2019Eau de Rose<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans: Salade de Riz aux Petits Pois aux Raisins Secs & Pistaches<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans: La Tarte aux Pommes de ma Maman<\/a><\/p>\n

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\u2026 10 ans: Pain de Mie \u00e0 la Confiture de Reines Claudes au Romarin (au Levain)<\/a><\/p>\n

\u2026 11 ans: Pain Triple Amande au Levain<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour environ 1l de boisson<\/h3>\n

250g de chufas ou f\u00e8ves de souchet de Valence<\/p>\n

1l d\u2019eau min\u00e9rale ou filtr\u00e9e bien froide<\/p>\n

75g de sucre roux (ou plus si vous pr\u00e9f\u00e9rez)<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Bien rincer les f\u00e8ves de souchet sous un jet d\u2019eau pour bien \u00f4ter toute la poussi\u00e8re qui les recouvre.<\/p>\n

Mettre \u00e0 tremper dans beaucoup d\u2019eau pendant 8\/12 hueres, en changeant l\u2019eau 2 fois.<\/p>\n

Apr\u00e8s le trempage, rincer \u00e0 nouveau les f\u00e8ves de souchet et les mixer au blender avec la moiti\u00e9 de l\u2019eau bien froide pendant 2 \u00e0 3 minutes.<\/p>\n

Passer au chinois \u00e9tamine (le plus fin, comme pour les pr\u00e9parations \u00e0 mettre au siphon) en foulant bien pour recueillir le plus de liquide possible.<\/p>\n

Rincer le bol du blender puis y remettre le liquide recueilli et le reste de l\u2019eau ainsi que le sucre. Bien mixer \u00e0 nouveau et r\u00e9server au frais dans un pichet.<\/p>\n

M\u00e9langer avant de servir car un petit d\u00e9p\u00f4t naturel se forme au fond et d\u00e9guster bien frais avec des gla\u00e7ons.<\/p>\n

A conserver 3 ou 4 jours maximum mais \u00e7a dispara\u00eetra avant!<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1624886485964-57668c1b-f8dd-0″ taxonomies=\u00a0\u00bb236″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ma boisson d’\u00e9t\u00e9 pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":29306,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[236,1],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Horchata-Casera-8.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29049"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29049"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29049\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29306"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29049"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29049"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29049"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}