{"id":29019,"date":"2021-05-28T08:00:04","date_gmt":"2021-05-28T07:00:04","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=29019"},"modified":"2021-05-25T14:59:01","modified_gmt":"2021-05-25T13:59:01","slug":"crumble-de-hinojo-tomate-al-parmesano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/crumble-de-hinojo-tomate-al-parmesano\/","title":{"rendered":"CRUMBLE DE FENOUIL & TOMATE AU PARMESAN"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Depuis que Polyanna est toute petite elle adore le fenouil<\/a>. Quand b\u00e9b\u00e9 on lui proposait sur le march\u00e9 une mandarine ou une pomme elle demandait toujours si elle ne pouvait pas plut\u00f4t avoir un bulbe de fenouil :o) Cela est bien loin maintenant mais elle aime toujours autant le fenouil. Du coup, paradoxalement, il n\u2019y a que peu de recettes de fenouil sur le blog car je n\u2019ai que tr\u00e8s rarement l\u2019occasion de le cuisiner!<\/p>\n

Les rares fois o\u00f9 je le d\u00e9fends, je n\u2019ai le temps que de le transformer en salade d\u2019hiver avec des oranges<\/a> ou de printemps avec basilic et rhubarbe<\/a>.<\/p>\n

La recette que je partage aujourd\u2019hui est sans doute une des meilleures recettes que j\u2019ai go\u00fbt\u00e9e avec du fenouil. Evidemment quand il s\u2019agit d\u2019une recette d\u2019Ottolenghi \u00e7a ne peut qu\u2019\u00eatre tr\u00e8s bon car il sait comme personne faire ressortir le meilleur de chaque l\u00e9gume.<\/p>\n

Le contraste entre les l\u00e9gumes confits et le crumble croustillant est g\u00e9nial. Et on peut manger chaud, ti\u00e8de ou froid. Magique tout simplement.<\/p>\n

Et vous, avez-vous l\u2019habitude de cuisiner avec du fenouil<\/a>? Quel est votre recette pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e \u00e0 base de fenouil?<\/p>\n

Bon week-end![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb29170″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

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\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

CRUMBLE DE FENOUIL & TOMATE AU PARMESAN*<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Pesto Coriandre & Pistache<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans: Salade Fenouil, Rhubarbe & Basilic<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans: Salade d\u2019Asperges Vertes, Fenouil & Betterave<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans: Confiture de Fraises au Rhum<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans: Bundt Cake \u00e0 la Pomme Caram\u00e9lis\u00e9e & au Calvados, Chantilly Caramel au Beurre Sal\u00e9<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans: \u201cFrites\u201d de Polenta<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans: Boulettes de Poulet & Farine de Pois Chiche<\/a><\/p>\n

\u2026 9 ans: Yahourt au Lait Concentr\u00e9 Sucr\u00e9<\/a><\/p>\n

\u2026 10 ans: Confiture de Fraises aux 3 Gingembres<\/a><\/p>\n

\u2026 11 ans: Les Pancakes de ma Maman<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 4 personnes<\/h3>\n

Pour les l\u00e9gumes<\/u><\/em><\/p>\n

2 bulbes de fenouil moyens (environ 500g)<\/p>\n

100g de cr\u00e8me fleurette (30% MG min.)<\/p>\n

2 gousses d\u2019ail pel\u00e9es et press\u00e9es<\/p>\n

1CS** d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

Quelques tomates cerise sur la branche (environ 150g)<\/p>\n

Quelques branches de thym frais<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

Pour le crumble<\/u><\/em><\/p>\n

50g de farine<\/p>\n

15g de sucre roux<\/p>\n

35g de beurre bien froid d\u00e9coup\u00e9 en petits d\u00e9s<\/p>\n

50g de parmesan finement r\u00e2p\u00e9<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00ba chaleur tournante. D\u00e9couper les branches du fenouil et les couper dans la hauteur. Puis le fenouil en 2 et en tranches de 1,5 cm environ. Dans un bol, m\u00e9langer le fenouil, la moiti\u00e9 du thtm \u00e9miett\u00e9, l\u2019huile d\u2019olive, sel et poivre. Bien m\u00e9langer puis disposer dans un plat \u00e0 four.<\/p>\n

Monter la cr\u00e8me fleurette en chantilly bien ferme puis la disposer au-dessus du fenouil.<\/p>\n

M\u00e9langer du bout des doigts les ingr\u00e9dients du crumble bien froids pour obtenir une texture sableuse sans morceaux de beurre apparents. R\u00e9partir au-dessus de la cr\u00e8me fouett\u00e9e.<\/p>\n

Couvrir avec du papier alu et enfourner pour environ 45 minutes.<\/p>\n

Enlever le papier alu et disposer les tomates cerise par dessus ainsi que le reste des branches de thym.<\/p>\n

Remettre au four pour 15\/20 minutes, le crumble doit dorer et les tomates colorer, le fenouil doit \u00eatre bien tendre. Chaque four \u00e9tant unique, \u00e0 vous d\u2019ajuter avec pr\u00e9cision les temps.<\/p>\n

Sortir du four et laisser reposer 5\/10 minutes avant de servir ti\u00e8de ou chaud.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

* Une recette du livre Ottolenghi The Cookbook<\/em>, une bible pour ceux qui aiment cuisiner les l\u00e9gumes de fa\u00e7on diff\u00e9rente.<\/p>\n

**CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1621950800841-8e4f3be5-7803-9″ taxonomies=\u00a0\u00bb270″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Juste parfait!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":29168,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,270,321],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Crumble-de-Hinojo-Tomate-al-Parmesano-6.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29019"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29019"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29019\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29168"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29019"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29019"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29019"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}