{"id":29017,"date":"2021-05-26T08:00:56","date_gmt":"2021-05-26T07:00:56","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=29017"},"modified":"2022-03-17T11:20:27","modified_gmt":"2022-03-17T10:20:27","slug":"rollo-de-claras-con-crema-de-piquillos-aqui-no-se-tira-nada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/rollo-de-claras-con-crema-de-piquillos-aqui-no-se-tira-nada\/","title":{"rendered":"ROUL\u00c9 DE BLANCS D’OEUFS \u00c0 LA CR\u00c8ME DE POIVRONS PIQUILLOS #Z\u00e9ro D\u00e9chets"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Je vous propose aujourd\u2019hui une id\u00e9e de recette recyclage avec des blancs d\u2019oeufs<\/a> et un reste de poivrons piquillos apr\u00e8s avoir pr\u00e9par\u00e9 le chili v\u00e9g\u00e9tarien du placard<\/a>.<\/p>\n

Le roul\u00e9 se compose de blancs d\u2019oeufs mont\u00e9s en neige puis cuits au four, garni d\u2019une cr\u00e8me de poivrons mix\u00e9s avec de la ricotta, le tout enroul\u00e9 comme un biscuit roul\u00e9 classique.<\/p>\n

C\u2019est une recette super simple, en mode #Z\u00e9roD\u00e9chet<\/a>.\u00a0 Et une nouvelle recette\u00a0qui rejoint directement le\u00a0D\u00e9fi\u00a01+\/-100, desperdicio 0 du mois de Mai de Marisa<\/strong><\/a>.<\/p>\n

\"\"<\/a>C\u2019est la recette id\u00e9ale pour \u00e9couler des blancs d\u2019oeufs<\/a> apr\u00e8s avoir pr\u00e9par\u00e9 de la glace \u00e0 la vanille<\/a> ou de la cr\u00e8me catalane<\/a>.<\/p>\n

Vous voulez go\u00fbter?<\/p>\n

Bon mercredi.[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb29162″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

ROUL\u00c9 DE BLANCS D’OEUFS \u00c0 LA CR\u00c8ME DE POIVRONS PIQUILLOS<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Salade Asperges Vertes & Fraises<\/a><\/p>\n

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Pour 3\/4 personnes<\/h3>\n

Pour le roul\u00e9 de blancs d\u2019oeufs<\/u><\/em><\/p>\n

6 blancs d\u2019oeufs<\/p>\n

2CS* de parmesan finement r\u00e2p\u00e9<\/p>\n

1 poign\u00e9e de feuilles de persil rinc\u00e9es et bien s\u00e9ch\u00e9es<\/p>\n

Pinc\u00e9e de sel<\/p>\n

Un peu d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

Pour la cr\u00e8me de piquillos<\/u><\/em><\/p>\n

75g de ricotta<\/p>\n

50g de poivrons piquillos sans graines<\/p>\n

1cc** de pur\u00e9e de poivron s\u00e9ch\u00e9<\/p>\n

Quelques feuilles de basilic cisel\u00e9es<\/p>\n

\u00bd feuille de g\u00e9latine<\/p>\n

1CS* de c\u00e2pres bien \u00e9goutt\u00e9es<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour le roul\u00e9 de blancs d\u2019oeufs<\/u><\/em><\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00ba chaleur tournante.<\/p>\n

Monter les blancs en neige bien serr\u00e9s avec une pinc\u00e9e de sel. Quand ils sont bien fermes, ajouter d\u00e9licatement \u00e0 la maryse les herbes cisel\u00e9es et le parmesan en \u00e9vitant de les faire retomber.<\/p>\n

Huiler l\u00e9g\u00e8rement une feuille de cuisson et \u00e9taler les blancs (pour cette quantit\u00e9, cela fait une l\u00e8che-frite standard).<\/p>\n

Enfourner 12 minutes, les blancs doivent \u00eatre cuits, Piquer avec une brochette pour s\u2019en assurer.<\/p>\n

Retourner sur une feuille de papier film et retirer d\u00e9licatement le papier cuisson.<\/p>\n

A l\u2019aide de la feuille de papier film, enrouler la base et la laisser refroidir avant de la garnir.<\/p>\n

Pour la cr\u00e8me de poivrons piquillos<\/u><\/em><\/p>\n

Mettre la g\u00e9latine \u00e0 tremper 10 minutes dans de l\u2019eau bien froide puis l\u2019essorer fortement avant de la faire fonde 20 secondes au micro ondes environ.<\/p>\n

Mixer les piquillos pour obtenir une pur\u00e9e bien fine et ajouter la g\u00e9latine. Bien m\u00e9langer.<\/p>\n

Ajouter la ricotta, puis la pulpe de piment s\u00e9ch\u00e9 et le basilic cisel\u00e9. Ajuster en sel et poivre, ajouter les c\u00e2pres et r\u00e9server.<\/p>\n

Pour le dressage<\/u><\/em><\/p>\n

D\u00e9rouler la base de blancs d\u2019oeufs et la tartiner avec la cr\u00e8me de piquillos, en laissant 2 cm sur un des c\u00f4t\u00e9s.<\/p>\n

Enrouler \u00e0 nouveau \u00e0 l\u2019aide du papier film et enrouler le roul\u00e9 bien serr\u00e9.<\/p>\n

R\u00e9server au frigo au moins 3 heures para que la cr\u00e8me prenne et que la d\u00e9coupe soit bien nette.<\/p>\n

Servir seul ou accompagn\u00e9 d\u2019une salade de jeunes pousses de saison.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

*CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe<\/p>\n

**cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1621949997354-d9eadfb3-1bb7-7″ taxonomies=\u00a0\u00bb312″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

D\u00e9licieux, ultra-simple et z\u00e9ro g\u00e2chis alimentaire.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":29160,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[525,527,1,293,312],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Rollo-de-Claras-con-Crema-de-Piquillos-11.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29017"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29017"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29017\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29160"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29017"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29017"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29017"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}