{"id":28709,"date":"2021-04-19T08:00:26","date_gmt":"2021-04-19T07:00:26","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=28709"},"modified":"2021-04-15T14:49:30","modified_gmt":"2021-04-15T13:49:30","slug":"pollo-con-nuoc-mam","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/pollo-con-nuoc-mam\/","title":{"rendered":"POULET AU NUOC MAM"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Aujourd\u2019hui je partage avec vous une recette de poulet toute simple que j\u2019adore. C\u2019\u00e9tait un des plats fetiches de ma Maman et cela me rappelle toujours de bons souvenirs.<\/p>\n

C\u2019est une recette minimaliste, au nombre d\u2019ingr\u00e9dients r\u00e9duits, dont la star est sans nul doute la sauce nuoc mam, une sauce de poisson ferment\u00e9e tr\u00e8s utilis\u00e9e dans les cuisines vietnamienne et tha\u00efe. Son go\u00fbt particulier la fait adorer ou d\u00e9tester. C\u2019est aussi proche du garum romain.<\/p>\n

On en trouve au rayon cuisines du monde de la plupart des supermarch\u00e9s, avec des qualit\u00e9s plus ou moins savoureuses, je vous conseille de prendre les versions non sucr\u00e9es, beaucoup plus riches gustativement.<\/p>\n

Si vous ne trouvez pas de sauce nuoc mam (\u00e0 la maison on s\u2019en sert souvent pour le riz cantonais<\/a>, les nems vietnamiennes<\/a>, le fosao vietnamien<\/a> ou encore la salade de chou et carotte fa\u00e7on asiatique<\/a> pour ne citer que quelques recettes), vous pouvez utiliser de la sauce soja ou du tamari. Le r\u00e9sultat est diff\u00e9rent et tr\u00e8s bon aussi m\u00eame si Polyanna lui reproche de trop s\u2019\u00e9loigner de la version de sa grand-m\u00e8re ;o)<\/p>\n

L\u2019autre ingr\u00e9dient de la recette du jour est on ne peut plus quotidien, du poulet! Le jour des photos j\u2019ai utilis\u00e9 des blancs de poulet que j\u2019avais au frigo mais c\u2019est tr\u00e8s bon aussi avec des pilons voire un poulet entier d\u00e9coup\u00e9, faites juste attention \u00e0 adapter les temps de cuisson \u00e0 vos morceaux.<\/p>\n

Si ces go\u00fbts vous paraissent un peu trop exotiques, pourquoi ne pas go\u00fbter aux pilons de poulet au Coca Cola<\/a>, au blanc de poulet \u00e0 la moutarde et au sirop d\u2019\u00e9rable<\/a> ou au colombo de poulet<\/a>? Des valeurs s\u00fbres pour les menus poulet chez nous.<\/p>\n

Bonne semaine![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb28937″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

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\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

POULET AU NUOC MAM<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an:\u00a0 (Semoule de) Riz au Lait & Caramel au Beurre Sal\u00e9<\/a><\/p>\n

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Pour 4 personnes<\/h3>\n

Environ 500g de blancs de poulet d\u00e9coup\u00e9s en cubes moyens<\/p>\n

4 oignons<\/p>\n

3 gousses d\u2019ail<\/p>\n

4CS* de nuoc mam<\/p>\n

1cc** d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

1cc** de gingembre en poudre<\/p>\n

1cc** de graines de coriandre<\/p>\n

Pour servir<\/u><\/em><\/p>\n

Riz vapeur<\/p>\n

Coriandre fra\u00eeche<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Chauffer l\u2019huile d\u2019olive dans une cocotte et y faire revenir rapidement les d\u00e9s de poulet, les r\u00e9server hors du feu.<\/p>\n

Dans la m\u00eame cocotte, faire revenir les oignons \u00e9pluch\u00e9s et d\u00e9coup\u00e9s en fines demi-lunes avec l\u2019ail \u00e9pluch\u00e9, d\u00e9germ\u00e9 et finement \u00e9minc\u00e9. Cuire \u00e0 feu moyen, \u00e0 demi-couvert en rajoutant un peu d\u2019eau si besoin pour que l\u2019oignon ramollisse et dore.<\/p>\n

Ajouter alors les graines de coriandre et le gingembre, bien m\u00e9langer, ajouter le poulet et d\u00e9glacer avec le nuoc mam.<\/p>\n

Donner un bouillon puis ajouter un verre d\u2019eau, le liquide ne doit pas recouvrir totalement la viande.<\/p>\n

Cuire 5 minutes pour que les go\u00fbts se m\u00e9langent, ajouter la coriandre fra\u00eeche cisel\u00e9e et servir bien chaud avec du riz vapeur et un suppl\u00e9ment de coriandre pour ceux qui aiment.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

*cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1618494177986-4b1b5883-d8b4-8″ taxonomies=\u00a0\u00bb295″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Une recette de ma Maman.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":28935,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[262,1,295],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Pollo-con-Nuoc-Mam-8.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28709"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28709"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28709\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28935"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28709"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28709"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28709"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}