{"id":287,"date":"2011-05-04T08:12:00","date_gmt":"2011-05-04T07:12:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2011\/05\/04\/celebrando-la-primavera-con-un-invento-espeltasotto-de-habitas-tiernas\/"},"modified":"2020-05-28T10:42:37","modified_gmt":"2020-05-28T09:42:37","slug":"espeltasotto-de-habitas-tiernas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/espeltasotto-de-habitas-tiernas\/","title":{"rendered":"EPEAUTRE FA\u00c7ON RISOTTO AUX F\u00c9VETTES"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 04\/05\/2011.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Est-il encore utile de pr\u00e9ciser combien j\u2019aime associer c\u00e9r\u00e9ales et l\u00e9gumineuses pour faire le plein de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales<\/a>?!<\/p>\n

Ici je vous propose une version printani\u00e8re de cette association o\u00f9 petit \u00e9peautre de Haute Provence et f\u00e8ves tendres se conjuguent \u00e0 merveille.<\/p>\n

Et vous, cuisinez-vous le petit \u00e9peautre?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb27378″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

EPEAUTRE FA\u00c7ON RISOTTO AUX F\u00c9VETTES<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 4 personnes<\/h3>\n

200g de petit \u00e9peautre<\/p>\n

2 oignons nouveaux<\/p>\n

1kg de f\u00e8ves fra\u00eeches non \u00e9pluch\u00e9es ( environ 200g nets apr\u00e8s avoir enlev\u00e9 les cosses et la peau am\u00e8re<\/p>\n

700g de l\u00e9gumes ou de poulet<\/p>\n

1 petit verre de vin blanc<\/p>\n

2cc* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

2CS**\u00a0\u00a0de cr\u00e8me liquide (4%)<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Ecosser les f\u00e8ves et les blanchir 1 minute dans l\u2019eau bouillante. Les \u00e9goutter et les mettre dans de l\u2019eau\u00a0 glac\u00e9e. Ensuite \u00f4ter la peau am\u00e8re et ne conserver que le coeur tendre. R\u00e9server.<\/p>\n

Eplucher les oignons nouveaux en conservant le vert et les d\u00e9couper en touts petits cubes.<\/p>\n

Dans une sauteuse, chauffer l\u2019huile d\u2019olive et y faire blondir les oignons.<\/p>\n

Rincer dans une grande passoire le petit \u00e9peautre sous un filet d\u2019eau du robinet. L\u2019eau doit sortir limpide sous la passoire.<\/p>\n

Chauffer le bouillon de l\u00e9gumes et le r\u00e9server au chaud.<\/p>\n

Ajouter le petit \u00e9peautre \u00e0 l\u2019oignon et le faire dorer 2 minutes en remuant. Ajouter le vin blanc et le laisser s\u2019\u00e9vaporer compl\u00e8tement avant de cuire comme un risotto.<\/p>\n

Verser une louche de bouillon et attendre qu\u2019il soit compl\u00e8tement absorb\u00e9 avant d\u2019en rajouter une nouvelle. Et ainsi de suite pendant une vingtaine de minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que le petit \u00e9peautre soit cuit \u00e0 votre go\u00fbt. Hors du feu, ajouter les petites f\u00e8ves et laisser r\u00e9chauffer. Ajouter la cr\u00e8me, m\u00e9langer, couvrir et laisser reposer 2 minutes avant de servir bien chaud.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

*cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/p>\n

**CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1590658364290-7f62f1d6-a1f5-1″ taxonomies=\u00a0\u00bb449, 340″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Petit \u00e9peautre et f\u00e8ves tendres se conjuguent pour un plat printanier riche en prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9458,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[340,1,449,302,324],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Espeltasotto-de-habitas-9-.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/287"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=287"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/287\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9458"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=287"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=287"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=287"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}