{"id":28692,"date":"2021-03-31T08:00:53","date_gmt":"2021-03-31T07:00:53","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=28692"},"modified":"2021-03-23T11:41:48","modified_gmt":"2021-03-23T10:41:48","slug":"trufas-de-chocolate-aceite-de-oliva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/trufas-de-chocolate-aceite-de-oliva\/","title":{"rendered":"TRUFFES CHOCOLAT & HUILE D’OLIVE"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Je vous en parlais dans la recette des beignets de morue<\/a>, \u00e0 la maison, la Semaine Sainte est un m\u00e9lange de plusieurs traditions. En France qui dit P\u00e2ques dit forc\u00e9ment chocolat!<\/p>\n

Comme on aime bien faire cohabiter les traditions, on leur apporte notre petite touche personnelle comme dans ses truffes qui sont parfum\u00e9es \u00e0 l\u2019huile d\u2019olive, comme les tartines de pain grill\u00e9, chocolat r\u00e2p\u00e9, filet d\u2019huile et fleur de sel de mon enfance :o)<\/p>\n

Dire que ces truffes sont bonnes, c\u2019est \u00eatre trop modeste, elles ont toujours beaucoup de succ\u00e8s et elles ont tendance \u00e0 dispara\u00eetre tr\u00e8s vite. Avec un caf\u00e9 pour conclure un repas je ne vous dis que \u00e7a\u2026<\/p>\n

Et vous pouvez les pr\u00e9parer avec des enfants, en ayant pr\u00e9par\u00e9 la ganache la veille pour qu\u2019ils n\u2019en mettent pas plus partout que n\u00e9cessaire et que les boules se fassent facilement.<\/p>\n

Si pour dimanche de P\u00e2ques vous avez envie de pr\u00e9senter une assiette de douceurs chocolat\u00e9es, associez ces truffes \u00e0 l\u2019huile d\u2019olive avec des truffes au caramel au beurre sal\u00e9<\/a> et des truffes \u00e0 la framboise<\/a>. Succ\u00e8s garanti!<\/p>\n

Bon mercredi![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb28865″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

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\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
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\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

TRUFFES CHOCOLAT & HUILE D’OLIVE<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Confiture Fraises & Basilic<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans: Confiture Myrtilles & Vin Rouge<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans: TOP6 Supers Petits D\u00e9js Sucr\u00e9s<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans: Morue gratin\u00e9e au lait<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans: Le filet mignon en cocotte de ma Maman<\/b><\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans: Le Riz Cantonais de ma Maman<\/a><\/b><\/p>\n

\u2026 7 ans: Cabillaud en Cro\u00fbte d\u2019Algues, sauce acidul\u00e9e<\/b><\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans: Le Yahourt au Chocolat<\/b><\/a><\/p>\n

\u2026 9 ans: Pat\u00e9 Maison aux Foies de Volaille, Porto & Noisettes<\/b><\/a><\/p>\n

\u2026 10 ans: Gnocchis de Ch\u00e2taignes, sauce aux C\u00e8pes & Brunoise de C\u00e9leri<\/b><\/a><\/p>\n

\u2026 11 ans: Yahourt aux Fleurs de Lavande<\/b><\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour15\/20 truffes<\/h3>\n

125g de chocolat 66%<\/p>\n

50g de chocolat au lait 40%<\/p>\n

50g d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

75g de cr\u00e8me fleurette 30% mg<\/p>\n

1 bonne pinc\u00e9e de fleur de sel<\/p>\n

Cacao en poudre d\u00e9graiss\u00e9 non sucr\u00e9 pour enrober<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Faire fondre les chocolats au bain-marie et chauffer \u00e0 part la cr\u00e8me fleurette. D\u00e8s \u00e9bullition, la verser en 3 fois sur le chocolat fondu et bien \u00e9mulsionner entre chaque ajout pour obtenir une texture lisse et brillante. Terminer par l\u2019ajout de l\u2019huile d\u2019olive et bien \u00e9mulsionner puis rajouter la fleur de sel.<\/p>\n

Quand le m\u00e9lange est bien homog\u00e8ne, mettre dans un petit contenant et filmer au contact puis r\u00e9server au frais au moins 2 heures pour que le m\u00e9lange prenne corps (en g\u00e9n\u00e9ral je les pr\u00e9pare le soir pour leur donner leur forme le lendemain matin).<\/p>\n

Former des boules d\u2019environ 15g et les enrober de cacao. Bien secouer pour retirer l\u2019exc\u00e9dent et r\u00e9server au frais.<\/p>\n

Je vous conseille de les sortir du frigo une quinzaine de minutes avant d\u00e9gustation, leur texture et leur saveur n\u2019en seront que meilleures.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

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Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

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Que c’est bon!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":28862,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[342,1,443],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Trufas-de-Aceite-de-Oliva-8.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28692"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28692"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28692\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28862"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28692"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28692"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28692"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}