{"id":28688,"date":"2021-03-26T08:00:55","date_gmt":"2021-03-26T07:00:55","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=28688"},"modified":"2021-03-23T11:19:38","modified_gmt":"2021-03-23T10:19:38","slug":"pancakes-de-trigo-sarraceno-pera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/pancakes-de-trigo-sarraceno-pera\/","title":{"rendered":"PANCAKES FARINE DE SARRASIN & POIRE"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Souvent j\u2019appr\u00e9cie un petit d\u00e9jeuner qui sort de l\u2019ordinaire le dimanche matin, histoire de prendre mon temps, de ne pas courir comme le reste de la semaine.<\/p>\n

Pour ces moments-l\u00e0, les pancakes sont parfaits, qu\u2019ils soient classiques<\/a>, \u00e0 la farine de 5 c\u00e9r\u00e9ales<\/a>, \u00e0 la farine de ch\u00e2taigne<\/a>, \u00e0 la ricotta<\/a>, au citron et graines de pavot<\/a> ou encore \u00e0 la courge<\/a>.<\/p>\n

Les recettes du coup ne manquent pas sur le blog et ceux que je vous propose aujourd\u2019hui sont d\u00e9licieux entre le go\u00fbt si particulier de la farine de sarrasin et le fruit\u00e9 apport\u00e9 par la poire. Ils n\u2019ont pas besoin de grand-chose pour \u00eatre parfaits.<\/p>\n

Du coup, je ne vois pas de meilleure fa\u00e7on de c\u00e9l\u00e9brer ma f\u00eate Dimanche des Rameaux. Encore une fois confin\u00e9s pour cette date, nous allons faire contre mauvaise fortune bon coeur et profiter de la journ\u00e9e.<\/p>\n

Et si on d\u00e9marre avec un bon petit d\u00e9j\u2019, le reste suivra :o)<\/p>\n

Bon week-end![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb28849″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

PANCAKES FARINE DE SARRASIN & POIRE*<\/strong><\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: G\u00e2teau au Vin Blanc<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans: Salade de Brocoli R\u00f4ti aux Amandes & au Basilic<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans: Galettes Sabl\u00e9es Bretonnes au Sarrasin (sans gluten)<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans: Salade d\u2019Endives, de Rhubarbe & Fraise<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans: G\u00e2teau aux Fraises & \u00e0 la Chantilly de Miquel<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans: Bacall\u00e0 alla Napoletana (morue \u00e0 la napolitaine)<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans: Confiture de Peaux d\u2019Oranges<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans: Chocolats mendiants \u00e0 la Fleur de Sel<\/a><\/p>\n

\u2026 9 ans: Saint Jacques pan\u00e9es aux Pistaches<\/a><\/p>\n

\u2026 10 ans: Confiture de Fraises & Cardamomoe<\/a><\/p>\n

\u2026 11 ans: Flans au Th\u00e9 Earl Grey & Gingembre caram\u00e9lis\u00e9<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 16\/20 pancakes selon leur taille<\/h3>\n

M\u00e9lange sec<\/u><\/em><\/p>\n

120g de farine de sarrasin<\/p>\n

120g de farine T80 (ou moiti\u00e9 farine T65 et T115)<\/p>\n

3 CS** de sucre roux<\/p>\n

2cc*** de levure chimique<\/p>\n

\u00be cc*** de fleur de sel<\/p>\n

M\u00e9lange humide<\/u><\/em><\/p>\n

300ml de lait<\/p>\n

2CS* de beurre fondu<\/p>\n

1 gros oeuf<\/p>\n

2 belles poires, m\u00fbres mais bien fermes<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Dans un saladier tamiser les ingr\u00e9dients secs puis rajouter ce qui est dans le tamis (comme \u00e7a on a toutes les fibres mais on a\u00e8re les farines pour un r\u00e9sultat plus a\u00e9rien).<\/p>\n

Dans un autre saladier, fouetter les ingr\u00e9dients du m\u00e9lange humide.<\/p>\n

Eplucher les poires et les r\u00e2per grossi\u00e8rement sur le m\u00e9lange humide, avec tout le jus. Bien m\u00e9langer.<\/p>\n

Verser le m\u00e9lange humide sur les ingr\u00e9dients secs et m\u00e9langer \u00e0 la spatule, sans exc\u00e8s, il faut juste bien assembler les ingr\u00e9dients et r\u00e9partir la poire dans la p\u00e2te.<\/p>\n

Au moment de faire cuire les pancakes, chauffer une po\u00eale \u00e0 cr\u00eapes et l\u2019huiler tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement avec un sopalin.<\/p>\n

Verser une petite louche de p\u00e2te par pancake, compter 2 ou 3 pancakes par fourn\u00e9e selon la taille de votre po\u00eale.<\/p>\n

Vous pouvez aussi utiliser une po\u00eale \u00e0 blinis ou une grande plancha pour en faire plus \u00e0 la fois.<\/p>\n

Quand la p\u00e2te fait des petites bulles sur le dessus et que le dessous est bien dor\u00e9 (compter 4 minutes), les retourner et cuire encore 2\/3 minutes.<\/p>\n

Renouveller jusqu\u2019\u00e0 \u00e9puisement de la p\u00e2te et servir chaud avec du sirop d\u2019\u00e9rable, de la confiture, du beurre, du miel\u2026<\/p>\n

Ces pancakes se cong\u00e8lent aussi tr\u00e8s bien, dans un sac plastique ferm\u00e9 et s\u00e9par\u00e9s par des feuilles de papier sulfuris\u00e9. Pour les d\u00e9guster, 2 minutes au grille pain en version croustillante ou au micro-ondes pour la version mo\u00eblleuse.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

* Une recette de Kim Boyce du livre Good to the grain<\/em>, l\u00e9g\u00e8rement adapt\u00e9e.<\/p>\n

**CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe<\/p>\n

***cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1616494492801-515bac41-f4e9-9″ taxonomies=\u00a0\u00bb361, 253″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pour c\u00e9l\u00e9brer la journ\u00e9e comme il se doit.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":28848,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[253,1,361,322],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Pancakes-de-trigo-sarraceno-y-pera-15.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28688"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28688"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28688\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28848"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28688"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28688"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28688"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}