{"id":28681,"date":"2021-03-19T08:00:55","date_gmt":"2021-03-19T07:00:55","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=28681"},"modified":"2021-03-18T20:04:32","modified_gmt":"2021-03-18T19:04:32","slug":"donuts-caseros-glaseados-los-mejores-del-mundo-con-las-manos-en-la-masa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/donuts-caseros-glaseados-los-mejores-del-mundo-con-las-manos-en-la-masa\/","title":{"rendered":"DONUTS MAISON GLAC\u00c9S Les Meilleurs du Monde #LAMAINALAPATE"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Troisi\u00e8me vendredi du mois et nous voici de retour avec\u00a0Rosa<\/strong><\/a>\u00a0pour notre\u00a0D\u00e9fi La Main \u00e0 la P\u00e2te<\/strong><\/a>.<\/p>\n

\"\"<\/a>L\u2019id\u00e9e c\u2019est de plonger les mains dans la farine, de touiller, p\u00e9trir pour faire du pain, des p\u00e2tes, des brioches, bref tout ce qui implique de la farine et de la levure. Nous ne visons pas la perfection et des conseils pro mais plut\u00f4t de s\u2019amuser en faisant des exp\u00e9riences dans lesquelles nous ne nous lancerions pas seules.<\/p>\n

Ce mois-ci c\u2019\u00e9tait \u00e0 Rosa de choisir le th\u00e8me et c\u2019\u00e9tait limpide pour elle: des donuts!!!! Mais pas au four ni en machine comme les donuts l\u00e9gers au potimarron et \u00e0 la cannelle<\/a>, des vrais, des classiques pass\u00e9s par la friture!<\/p>\n

A la maison l\u2019annonce du sujet n\u2019a pas vraiment soulev\u00e9 l\u2019enthousiasme des foules car si moi j\u2019adooore \u00e7a, Polyanna et son Papa pas mais pas du tout. Pas grave, plus pour moi ;o)<\/p>\n

Je me suis mise \u00e0 l\u2019oeuvre, p\u00e9trir, lever, frire sous les regards goguenards et les commentaires moqueurs. Une fois termin\u00e9s, ils avaient fi\u00e8re allure avec leur fine couche de gla\u00e7age craquant, comme une fine couche de glace sur le lac \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la maison en hiver.<\/p>\n

Je crois ne jamais avoir manger un donut aussi bon\u2026 Je crois que sans une volont\u00e9 de fer j\u2019aurais pu tous les manger en une apr\u00e8s-midi. Enfin, si 2 grands gourmands n\u2019avaient finalement pas craqu\u00e9. Sur un puis 2 puis 3 donuts! Finalement ils ont reconnu avec bonne humeur que c\u2019\u00e9tait d\u00e9licieux et que je pouvais en refaire quand je voulais.<\/p>\n

Moi qui pensais que ce serait une recette presque imposible \u00e0 reproduire \u00e0 la maison, je dois reconna\u00eetre que c\u2019est beaucoup plus simple que ce que je pensais . C\u2019est juste une question de patience pour respecter les temps de pouss\u00e9e de la p\u00e2te pour un r\u00e9sultat vraiment exceptionnel. En plus c\u2019est une p\u00e2te tellement simple et agr\u00e9able \u00e0 travailler que j\u2019ai ador\u00e9 la d\u00e9couvrir. Merci Rosa!<\/p>\n

J\u2019esp\u00e8re que vous appr\u00e9cierez la recette du jour et n\u2019oubliez pas d\u2019aller voir la recette de donuts fa\u00e7on US que nous propose Rosa sur son blog<\/strong><\/a>.<\/p>\n

Bon week-end \u00e0 tous![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb28818″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

DONUTS MAISON GLAC\u00c9S Les Meilleurs du Monde<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Far\u00e7ous Aveyronnais (au vert de Blettes)<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans: Raviole coeur coulant jaune et Emulsion de Coriandre<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans: Oignons farcis aux Haricots Blancs & \u00e0 la Sauge<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans: Tofu glac\u00e9 au Sirop d\u2019\u00c9rable accompagn\u00e9 de \u201cL\u00e9gumes qui se jettent\u201d<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans: Bolognaise Vegan aux Prot\u00e9ines de Soja Textur\u00e9es<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans: Oeufs Coque aux Aserges & Huile de Truffe Blanche<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans: Paccheri farcis au Confit de Canard & Sauce aux Ch\u00e2taignes<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans: Torta Pasqualina (tourte sal\u00e9e aux blettes italienne)<\/a><\/p>\n

\u2026 9 ans: Yahourt fa\u00e7on cheesecake<\/a><\/p>\n

\u2026 10 ans: Notre Fausse Minestrone<\/a><\/p>\n

\u2026 11 ans: Chou-fleur dor\u00e9 gratin\u00e9<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 15 belles pi\u00e8ces<\/h3>\n

Pour la p\u00e2te<\/u><\/em><\/p>\n

240g de lait demi-\u00e9cr\u00e9m\u00e9<\/p>\n

50g de sucre + 1CS*<\/p>\n

20g de levure de boulanger fra\u00eeche<\/p>\n

620g de farine<\/p>\n

\u00bd cc** de sel fin<\/p>\n

50g de beurre fondu refroidi<\/p>\n

2 gros oeufs<\/p>\n

1cc** d\u2019extrait de vanille liquide<\/p>\n

Huile de p\u00e9pin de raisins pour la friture<\/p>\n

Pour le gla\u00e7age<\/u><\/em><\/p>\n

60g de lait demi-\u00e9cr\u00e9m\u00e9<\/p>\n

240g de sucre glace tamis\u00e9<\/p>\n

1cc** d\u2019extrait de vanille liquide<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour la p\u00e2te<\/u><\/em><\/p>\n

Ti\u00e9dir tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement le lait et y ajouter la levure \u00e9miett\u00e9e et 1CS* de sucre.<\/p>\n

Pendant que \u00e7a mousse un peu, peser le rester des ingr\u00e9dients et fouetter les 2 oeufs avec le sucre, la vanille et le beurre fondu refroidi.<\/p>\n

Ajouter le lait \u00e0 la levure et bien m\u00e9langer.<\/p>\n

Ajouter la farine et le sel et p\u00e9trir avec le crochet dans votre robot p\u00e2tissier, pendant environ 6 mn, 3 \u00e0 vitesse mini et 3 mn de plus \u00e0 vitesse moyenne.<\/p>\n

La p\u00e2te doit \u00eatre bien lisse et souple et ne colle pas aux mains.<\/p>\n

Huiler tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement un grand saladier et y d\u00e9poser la p\u00e2te roul\u00e9e en boule. Laisser pousser couvert d\u2019un linge dans un endroit ti\u00e8de (75 minutes pour moi) jusqu\u2019\u00e0 ce que le volumen double.<\/p>\n

D\u00e9couper 15 petits carr\u00e9s de 10 x 10 cm de papier cuisson.<\/p>\n

Etaler la p\u00e2te \u00e0 1 cm d\u2019\u00e9paisseur et y d\u00e9couper des disques de 8 cm de diam\u00e8tre que l\u2019on d\u00e9pose au fur et \u00e0 mesure sur les carr\u00e9s de papier.<\/p>\n

R\u00e9-assembler les chutes de p\u00e2te et renouveller jusqu\u2019\u00e0 \u00e9puisement des ingr\u00e9dients.<\/p>\n

A l\u2019aide d\u2019un vide-pommes ou d\u2019un petit emporte-pi\u00e8ce, faire un trou au centre des disques et conserver ces petits disques pour les frire aussi.<\/p>\n

Remettre \u00e0 pousser, 30\/40 minutes environ, ils ne doivent pas doubler de volumen, juste pousser de fa\u00e7on visible.<\/p>\n

Quand ils sont pr\u00eats, chauffer dans une petite casserole de l\u2019huile de p\u00e9pin de raisin \u00e0 175\u00ba, l\u2019huile doit \u00eatre chaude pour saisir les donuts mais pas trop pour les cuire \u00e0 coeur. J\u2019utilise une toute petite casserole, du coup je cuis mes donuts un par un mais je limite la consommation d\u2019huile et je v\u00e9rifie de pr\u00e8s la cuisson. Je plonge les donuts dans l\u2019huile avec leur papier cuisson pour ne pas les d\u00e9former et je l\u2019enl\u00e8ve d\u00e8s qu\u2019il se d\u00e9colle seul.<\/p>\n

Je vous conseille de commencer par les petites boules du centre, histoire de vous assurer que la temp\u00e9rature de l\u2019huile convient et que les billes gonflent bien.<\/p>\n

Compter 35\/45 secondes de cuisson par c\u00f4t\u00e9 et d\u00e9poser au fur et \u00e0 mesure sur du papier absrobant pour \u00f4ter l\u2019exc\u00e8s de graisse.<\/p>\n

Pour le gla\u00e7age<\/u><\/em><\/p>\n

M\u00e9langer les ingr\u00e9dients pour obtenir une pr\u00e9paration lisse et plut\u00f4t \u00e9paisse capable de bien enrober les donuts.<\/p>\n

Je vous conseille d\u2019utiliser les billes du centre pour tester et ajuster la texture du gla\u00e7age, en ajoutant un peu de sucre glace ou de lait selon le gla\u00e7age que vous souhaitez.<\/p>\n

Pr\u00e9parer une grille \u00e0 p\u00e2tisserie et poser sur un plateau pour r\u00e9cup\u00e9rer le gla\u00e7age qui va immanquablement couler.<\/p>\n

Au fur et \u00e0 mesure, quand les donuts sont encore chauds, les enrober de gla\u00e7age en les retournant et les \u00e9goutter \u00e0 l\u2019aide de 2 fourchettes avant de les laisser finir de s\u2019\u00e9goutter et de s\u00e9cher sur la grille. Le gla\u00e7age durcit en 15\/20 minutes. Juste ti\u00e8des \u00e0 coeur et avec le gla\u00e7age bien craquant, ils sont justes incroyables!<\/p>\n

Ils se cong\u00e8lent aussi tr\u00e8s bien et il suffit de les remettre \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pour en profiter comme s\u2019ils \u00e9taient tout frais.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

*CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe<\/p>\n

**cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1616094257387-7d01e717-6f75-9″ taxonomies=\u00a0\u00bb518″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Les meilleurs du monde ;o)<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":28816,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[519,343,349,1],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Donuts-Caseros-Glaseados-los-Mejores-del-Mundo-31.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28681"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28681"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28681\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28816"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28681"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28681"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28681"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}