{"id":286,"date":"2011-05-06T09:57:00","date_gmt":"2011-05-06T08:57:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2011\/05\/06\/una-idea-de-desayuno-para-este-fin-de-semana-gofres-caseros-con-masa-madre\/"},"modified":"2020-05-28T10:46:28","modified_gmt":"2020-05-28T09:46:28","slug":"gofres-caseros-con-masa-madre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/gofres-caseros-con-masa-madre\/","title":{"rendered":"GAUFRES AU LEVAIN"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 06\/05\/2011.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Quand on a du levain maison<\/a>, on cherche toujours des id\u00e9es de recettes pour s\u2019en servir, autres que le pain maison.<\/p>\n

Du coup apr\u00e8s les blinis<\/a> et les crumpets<\/a>, ce sont les gaufres qui ont vu l\u2019ajout de levain dans leur p\u00e2te pour notre plus grand bonheur\u00a0!<\/p>\n

La petite touche en plus de la recette, c\u2019est l\u2019utilisation de farine de riz dans la p\u00e2te qui lui donne une texture tr\u00e8s particuli\u00e8re que nous adorons.<\/p>\n

Et vous, qu\u2019aimez-vous d\u00e9jeuner les longs week ends qui change un peu des tartines\u00a0?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb27379″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

GAUFRES AU LEVAIN<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour environ 20 gaufres<\/h3>\n

600g de levain ferme<\/a> (pas besoin qu\u2019il soit hyper actif, des restes conserv\u00e9s au frigo sont parfaits il suffit juste d\u2019avoir environ 60g de levain ferme actif pour que la recette fonctionne)<\/p>\n

235g de lait demi \u00e9cr\u00e9m\u00e9<\/p>\n

145g de farine de riz<\/p>\n

130g de farine de bl\u00e9<\/p>\n

80g de beurre<\/p>\n

3 gros oeufs<\/p>\n

2CS** de sirop d\u2019agave ou de sucre vanill\u00e9<\/p>\n

\u00bd cc* de sel<\/p>\n

Pour servir<\/u><\/em>
\n<\/u><\/em><\/p>\n

Confiture, sucre glace, chocolat,\u2026<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Faire fondre le beurre \u00e0 feu doux et laisser ti\u00e9dir.<\/p>\n

Dliuer le levain avec le lait l\u00e9g\u00e8rement ti\u00e9di. Quand la p\u00e2te est bien lisse, y ajouter les jaunes d\u2019\u0153ufs et le sirop d\u2019agave (ou le sucre vanill\u00e9) et bien fouetter.<\/p>\n

M\u00e9langer les farines et le sel et les ajouter \u00e0 la p\u00e2te en battant bien. Terminer en ajoutant le beurre fondu refroidi et fouetter jusqu\u2019\u00e0 obtention d\u2019une p\u00e2te lisse et homog\u00e8ne, dense et \u00e9paisse.<\/p>\n

Couvrir et laisser reposer dans un endroit ti\u00e8de 2 ou 3 heures***. La p\u00e2te doit doubler de volume.<\/p>\n

Juste au moment de cuire les gaufres, pendant que le gaufrier chauffe, monter les blancs en neige ferme et les ajouter d\u00e9licatement et en 3 fois en \u00e9vitant de les faire retomber. La p\u00e2te est pr\u00eate.<\/p>\n

\"\"<\/a>Quand le gaufrier est chaud, verser deux belles cuill\u00e8res de p\u00e2te par gaufre et laisser cuire environ 3 minutes, elles doivent l\u00e9g\u00e8rement dorer.<\/p>\n

\"\"<\/a>Les d\u00e9poser au fur et \u00e0 mesure sur une grille pour ne pas les ramollir.<\/p>\n

Servir sans attendre, avec la garniture de votre choix. Ou rien, comme Polyanna\u00a0:o)<\/p>\n

INFO CONG\u00c9LATEUR: Ces gaufres se cong\u00e8lent tr\u00e8s bien. Une fois froides, il suffit de les glisser dans un sachet plastique herm\u00e9tique emball\u00e9 de papier cuisson. Pour les d\u00e9guster, il suffira alors de les passer au grille-pain pour des gaufres croustillantes ou au micro-ondes pour des gaufres moelleuses.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

*cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/p>\n

**CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe<\/p>\n

*** Si vous pr\u00e9f\u00e9rez, vous pouvez pr\u00e9parer la p\u00e2te la veille au soir pour le petit d\u00e9jeuner du lendemain. Dans ce cas, je vous conseille de conserver la p\u00e2te bien emball\u00e9e au frigo et de la sortir une heure avant de vous en servir et d\u2019y ajouter les blancs mont\u00e9s en neige.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1590659176196-aabfcacb-fd32-3″ taxonomies=\u00a0\u00bb264″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Des gaufres parfaites pour utiliser des restes de levain ferme.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9459,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[345,253,1,265],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Gofres-con-Masa-Madre-37-.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/286"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=286"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/286\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9459"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=286"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=286"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=286"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}