{"id":28453,"date":"2021-02-26T08:00:48","date_gmt":"2021-02-26T07:00:48","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=28453"},"modified":"2021-02-25T19:43:17","modified_gmt":"2021-02-25T18:43:17","slug":"crema-de-castanas-pilongas-apio-con-tropezones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/crema-de-castanas-pilongas-apio-con-tropezones\/","title":{"rendered":"VELOUT\u00c9 DE CH\u00c2TAIGNES S\u00c9CH\u00c9ES & C\u00c9LERI BRANCHE"},"content":{"rendered":"

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[vc_row][vc_column][vc_column_text]M\u00eame si certaines journ\u00e9es ont des airs printaniers, le soir on continue \u00e0 appr\u00e9cier un bon velout\u00e9 bien chaud, enfin chez nous en tout cas!<\/p>\n

Aujourd\u2019hui je partage un d\u00e9licieux velout\u00e9, pr\u00e9par\u00e9 avec des brisures de ch\u00e2taignes s\u00e9ch\u00e9es.<\/p>\n

Elles sont parfaites pour enrichir un velout\u00e9 de l\u00e9gumes de leur parfum si doux et r\u00e9confortant.<\/p>\n

Dans ce velout\u00e9, j\u2019ai bien forc\u00e9 la dose sur le c\u00e9leri branche que j\u2019aime associer \u00e0 la ch\u00e2taigne (Vous vous souvenez des gnocchis de ch\u00e2taigne au c\u00e9leri branche<\/a>?).<\/p>\n

Et pour acc\u00e9ler la cuisson, direction la cocotte minute, parfaite pour la cuisson des l\u00e9gumineuses. Si vous n\u2019en avez pas, il suffit de prolongar un peu la cuisson \u00e0 la casserole et le tour est jou\u00e9.<\/p>\n

Je vous laisse en compagnie de la recette et vous souhaite un excellent week-end!<\/p>\n

 [\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb28725″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

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\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

VELOUT\u00c9 DE CH\u00c2TAIGNES S\u00c9CH\u00c9ES & C\u00c9LERI BRANCHE<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Velout\u00e9 d’Oignons tendres catalans & Huile de Poivron \u00d1ora<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans: G\u00e2teau au Lait Concentr\u00e9 Sucr\u00e9 de Patricia<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans: Rouleaux de Printemps aux Carottes r\u00f4ties<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans: Croustillants de Chou Kale<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans: G\u00e2teau Banane, Huille d\u2019Olive, Citron & Chocolat<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans: G\u00e2teau Cacao & Ricotta de Benedetta<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans: Scones de Wakam\u00e9 & Amandes (sans beurre, vegan)<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans: Confiture Banane & Chocolat<\/a><\/p>\n

\u2026 9 ans: Soupe aux Boulettes de Ch\u00e2taignes<\/a><\/p>\n

\u2026 10 ans: Mini Cakes Sal\u00e9s aux G\u00e9siers de Canard Confits & Pruneaux d\u2019Agen<\/a><\/p>\n

\u2026 11 ans: Cheseecake l\u00e9ger au citron, miettes croustillantes<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 4 personnes<\/h3>\n

Pour le velout\u00e9<\/u><\/em><\/p>\n

250g de brisures de ch\u00e2taignes s\u00e9ch\u00e9es (si elles sont enti\u00e8res, les mettre \u00e0 tremper une nuit dans de l\u2019eau froide)<\/p>\n

250g de c\u00e9leri branche sans fil d\u00e9coup\u00e9 en cubes<\/p>\n

1 oignon \u00e9pluch\u00e9 et d\u00e9coup\u00e9 en cubes<\/p>\n

1 belle carotte \u00e9pluch\u00e9e et d\u00e9coup\u00e9e en cubes<\/p>\n

750ml d\u2019eau filtr\u00e9e<\/p>\n

1 petite branche de thym<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

Pour servir<\/u><\/em><\/p>\n

Petits d\u00e9s de Saucisse de Morteau cuite d\u00e9coup\u00e9e en petits d\u00e9s et grill\u00e9e \u00e0 la po\u00eale<\/p>\n

Cro\u00fbtons maison (comme ceux-ci par exemple<\/a>)<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour le velout\u00e9<\/u><\/em><\/p>\n

Rassembler tous les ingr\u00e9dients dans la cocotte minute et compter 20 minutes de cuisson apr\u00e8s mise en rotation de la soupape.<\/p>\n

Laisser retomber la pression naturellement, \u00f4ter la branche de thym et mixer pour obtenir une texture lisse et velout\u00e9e. Ajuster la texture selon vos go\u00fbts et rectifier en sel et poivre.<\/p>\n

Pour servir<\/u><\/em><\/p>\n

Pour garnir le velout\u00e9, on a profit\u00e9 d\u2019un petit reste de saucisse de Morteau que l\u2019on a d\u00e9coup\u00e9e en petits cubes et fait griller \u00e0 la po\u00eale.<\/p>\n

En option v\u00e9g\u00e9tale, misez sur les cro\u00fbtons!<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em>[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1614278183903-fcf7a21f-b0f4-2″ taxonomies=\u00a0\u00bb317″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n

<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

R\u00e9confortant et d\u00e9licieux.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":28722,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[499,397,1,317],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Crema-de-Casta\u00f1as-Pilongas-Apio-con-sus-Tropezones-12.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28453"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28453"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28453\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28722"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28453"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28453"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28453"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}