{"id":28433,"date":"2021-02-03T08:00:39","date_gmt":"2021-02-03T07:00:39","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=28433"},"modified":"2021-05-31T15:56:30","modified_gmt":"2021-05-31T14:56:30","slug":"crema-de-boniato-leche-de-coco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/crema-de-boniato-leche-de-coco\/","title":{"rendered":"VELOUT\u00c9 DE PATATE DOUCE & LAIT DE COCO"},"content":{"rendered":"

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[vc_row][vc_column][vc_column_text]En ce moment, quel plaisir de se r\u00e9chauffer en pensant \u00e0 de lointaines contr\u00e9es dans lesquelles on n\u2019est pas pr\u00eat de remettre les pieds tout de suite\u2026 Du coup je vous propose aujourd\u2019hui un velout\u00e9 de patates douces parfum\u00e9 au lait de coco et aromatis\u00e9 de gingembre, cardamome, vanille, cumin,\u2026<\/p>\n

Plein de saveurs pour voyager sans sortir de chez soi et sans passer des heures dans sa cuisine. Le r\u00e9sultat est magique et tr\u00e8s r\u00e9confortant.<\/p>\n

Et pour vous convaincre, c\u2019est une recette z\u00e9ro d\u00e9chets puisque les \u00e9pluchures des patates douces se transforment en croustillants l\u00e9ger pour accompagner le velout\u00e9.<\/p>\n

On s\u2019en fait une assiette pour le d\u00eener?<\/p>\n

Bon mercredi![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb28576″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

VELOUT\u00c9 DE PATATE DOUCE & LAIT DE COCO<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Salade (sal\u00e9e) d’Agrumes & Avocat, vinaigrette au Miel<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans: Velout\u00e9 de C\u00e9leri Rave & Pommes \u00e0 l\u2019Huile de Truffe, d\u00e9s de Pomme saut\u00e9s<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans: Ecrevisses au Whisky de Marhya<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans: Champignons farcis au Jambon<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans: Velout\u00e9 de C\u00e9leri Rave & Potiron aux Fruits Secs au Parmesan<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans: Mafaldine Sauce \u00e0 la Butternut & aux Crevettes<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans: Escargots fa\u00e7on grand-m\u00e8re<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans: Tripes \u00e0 la Milanaise<\/a><\/p>\n

\u2026 9 ans: Artichauts gratin\u00e9s aux Amandes & au Parmesan<\/a><\/p>\n

\u2026 10 ans: Muffins Sal\u00e9s au Boudin Noir & aux Pommes<\/a><\/p>\n

\u2026 11 ans: Yahourt au Parfum de Rose<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 3\/4 personnes<\/h3>\n

Pour le velout\u00e9 de patates douces<\/u><\/em><\/p>\n

Environ 550\/600g de patates douces<\/p>\n

250ml d\u2019eau filtr\u00e9e<\/p>\n

\u00bc cc* de sel parfum\u00e9 \u00e0 la vanille (ou de sel auquel on rajoute quelques graines de gousse de vanille gratt\u00e9e)<\/p>\n

1cc* de graines de cumin<\/p>\n

1cc* de graines de coriandre<\/p>\n

6 cosses de cardamome (seulement les petites graines noires de l\u2019int\u00e9rieur)<\/p>\n

\u00bd b\u00e2ton de cannelle<\/p>\n

1 petit morceau de gingembre frais \u00e9pluch\u00e9 et d\u00e9coup\u00e9 en fines lamelles<\/p>\n

1 gousse d\u2019ail pel\u00e9e et d\u00e9germ\u00e9e<\/p>\n

200ml de lait de coco<\/p>\n

Pour les croustillants d\u2019\u00e9pluchures de patates douces (facultatif)<\/u><\/em><\/p>\n

Les \u00e9pluchures des patates douces bien rinc\u00e9es<\/p>\n

1cc* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

Une poign\u00e9e de noix de cajou non grill\u00e9es non sal\u00e9es (ou de noisettes ou d\u2019amandes\u2026)<\/p>\n

Sel, poivre ou piment en poudre (si vous aimez les choses bien \u00e9pic\u00e9es)<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour le velout\u00e9 de patates douces<\/u><\/em><\/p>\n

Bien frotter les patates douces sous un jet d\u2019eau et bien les s\u00e9cher avant de les \u00e9plucher en r\u00e9servant les \u00e9pluchures pour faire les croustillants.<\/p>\n

Dans la cocotte minute, mettre les patates douces coup\u00e9es en gros cubes, l\u2019ail, les \u00e9pices, le sel et l\u2019eau.<\/p>\n

Fermer et cuire 12 minutes apr\u00e8s mise en rotation de la soupape.<\/p>\n

Laisser retomber la pression et mixer finement en ajoutant le lait de coco. Ajuster en sel et poivre et r\u00e9server au chaud.<\/p>\n

Pour les croustillants d\u2019\u00e9pluchures de patates douces (facultatif)<\/u><\/em><\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 185\u00ba chaleur tournante et recouvrir une plaque de papier cuisson ou de Silpat.<\/p>\n

Dans un saladier, m\u00e9langer les \u00e9pluchures bien propres et les noix de cajou avec de l\u2019huile d\u2019olive et une pinc\u00e9e de sel, \u00e9ventuellement le piment.<\/p>\n

Etaler en couche uniforme et enfourner pour 12\/15 minutes, le temps d\u00e9pendra de l\u2019\u00e9paisseur de vos \u00e9pluchures et de votre four. Elles doivent \u00eatre bien dor\u00e9es et croustillantes. Sortir du four, saler l\u00e9g\u00e8rement et r\u00e9server jusqu\u2019au moment de servir.<\/p>\n

Servir le velout\u00e9 bien chaud d\u00e9cor\u00e9 d\u2019\u00e9pluchures croustillantes de de noix de cajou grill\u00e9es.<\/p>\n

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[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

*cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Tal vez te apetezca tambi\u00e9n<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1612286154905-1f994047-c467-0″ taxonomies=\u00a0\u00bb317″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n

<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pour voyager dans l’assiette.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":28574,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[525,333,489,1,317],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Crema-de-Boniato-Leche-de-Coco-6.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28433"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28433"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28433\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28574"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28433"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28433"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28433"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}