Ce velout\u00e9 est le r\u00e9sultat d\u2019un fond de ch\u00e2taignes s\u00e9ch\u00e9es rest\u00e9es apr\u00e8s avoir pr\u00e9par\u00e9 le risotto de potiron et c\u00e8pes aux ch\u00e2taignes s\u00e9ch\u00e9es.<\/p>\n
Avec du panais, la texture est douce et cr\u00e9meuse, super reconfortante comme il se doit en Janvier!<\/p>\n
J\u2019ai utilis\u00e9 des ch\u00e2taignes s\u00e9ch\u00e9es mais des ch\u00e2taignes r\u00f4ties sous vide ou en conserve feront tr\u00e8s bien l\u2019affaire aussi.<\/p>\n
Histoire d\u2019apporter un peu de croustillant, j\u2019ai pr\u00e9par\u00e9 des chips d\u2019\u00e9pluchures de panais<\/a> dont on est fans et dont vous trouverez la recette ici.<\/p>\n Elles sont facultatives mais nous on est accros et en plus comme \u00e7a on est #Z\u00e9roD\u00e9chets<\/a>. Parce que Janvier est parfois raide financi\u00e8rement et cette ann\u00e9e plus que d\u2019autres.<\/p>\n Si vous \u00eates \u00e0 la recherche de plus de soupes et velout\u00e9s tout chauds, c\u2019est par ici<\/a>. Et pour plus de recettes avec du panais, c\u2019est ici<\/a>!<\/p>\n Bonne semaine![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb28482″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t [\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: L’Ingr\u00e9dient Star du Mois de Janvier: Les Agrumes<\/a><\/p>\n \u2026 2 ans: Mes recettes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es en Janvier<\/a><\/p>\n \u2026 3 ans: TOP6 Mes Recettes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es pour D\u00e9marrer l\u2019ann\u00e9e<\/a><\/p>\n \u2026 4 ans: Muffins fa\u00e7on pain d\u2019\u00e9pices aux Farines de Ch\u00e2taigne & de Seigle<\/a><\/p>\n \u2026 5 ans: Confiture d\u2019Orange & Grand Marnier<\/a><\/p>\n \u2026 6 ans: Pastasotto au bouillon de No\u00ebl<\/a><\/p>\n \u2026 7 ans: Pappa al pomodoro<\/a><\/p>\n \u2026 8 ans: Saint Jacques pan\u00e9es au poivre d\u2019agrumes<\/a><\/p>\n \u2026 9 ans: Quiche au Jambon & aux Asperges Vertes<\/a><\/p>\n \u2026 10 ans: Sorbet Orange & Basilic<\/a><\/p>\n \u2026 11 ans: Petits roul\u00e9s de Poulet aux Fruits Secs<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n 3 panais (environ 450g \u00e9pluch\u00e9s)<\/p>\n 100g de ch\u00e2taignes s\u00e9ch\u00e9es en miettes (pas besoin de les tremper, si en revanche vous utilisez des enti\u00e8res, il faudra les mettre \u00e0 tremper la veille) \u00a0ou 200g de ch\u00e2taignes sous vide<\/p>\n 1 oignon moyen<\/p>\n 1cc* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n 1 gousse d\u2019ail pel\u00e9e d\u00e9germ\u00e9es<\/p>\n 500ml de bouillon de l\u00e9gumes ou de poule l\u00e9ger<\/p>\n Environ 100ml de lait (ou de cr\u00e8me ou de plus de bouillon pour ajuster la texture)<\/p>\n 2 petites branches de thym frais<\/p>\n Une poign\u00e9e de graines de tournesol toast\u00e9es<\/p>\n Des chips de panais au four (facultatif)<\/a><\/p>\n Sel, poivre<\/p>\n [\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n Chauffer l\u2019huile d\u2019olive et y faire revenir \u00e0 feu moyen l\u2019oignon \u00e9pluch\u00e9 et d\u00e9coup\u00e9 en rondelles avec une belle pinc\u00e9e de sel.<\/p>\n Ajouter les panais \u00e9pluch\u00e9s et d\u00e9couper et les faire dorer tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement en remuant puis ajouter le bouillon puis le thym et les brisures de ch\u00e2taignes s\u00e9ch\u00e9es.<\/p>\n Fermer la cocotte minute et cuire 20 minute apr\u00e8s mise en rotation de la soupape.<\/p>\n Laisser la pression retomber seule et mixer jusqu\u2019\u00e0 obtenir une fine texture en rajoutant un peu de lait pour que ce soit bien lisse et onctueux. Rectifier en sel et poivre et servir bien chaud, d\u00e9cor\u00e9 de graines de tournesol grill\u00e9es et de chips d\u2019\u00e9pluchures de panais<\/a>.<\/p>\n [\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n Bon profit!<\/i><\/p>\n Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n *cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n [\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1610027336380-b53cafa3-73e8-3″ taxonomies=\u00a0\u00bb317″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" D\u00e9licieux et r\u00e9confortant.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":28481,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[397,438,1,317],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Crema-de-Chiriv\u00eda-Casta\u00f1as-Pilongas-4.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28412"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28412"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28412\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28481"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28412"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28412"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28412"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Crema-de-Chiriv\u00eda-Casta\u00f1as-Pilongas-1.jpg\")
\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t VELOUT\u00c9 PANAIS & CH\u00c2TAIGNES S\u00c9CH\u00c9ES (\u00e0 la cocotte minute)<\/h3>\n
Pour 4 personnes<\/h3>\n
Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n