\u00c6bleskyver ou Boulettes aux Pommes danoises<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\nPour une brioche comme sur la photo<\/h3>\n6\/8 personnes<\/h3>\n
260ml de lait d\u2019avoine ti\u00e8de mais pas chaud<\/p>\n
20g de levure fra\u00eeche de boulanger<\/p>\n
380g de farine<\/p>\n
60g de sucre semoule<\/p>\n
70g d\u2019huile d\u2019olive douce<\/p>\n
\u00bd cc* de sel fin<\/p>\n
2CS** d\u2019eau de fleur d\u2019oranger<\/p>\n
Le zeste finement r\u00e2p\u00e9 d\u2019une grosse orange bio ou non trait\u00e9e<\/p>\n
80g de petits d\u00e9s d\u2019orange confite<\/p>\n
3CS** de sucre + 1 CS** de jus d\u2019orange pour les finitions<\/p>\n
[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n
Emietter la levure et la diluer dans le lait ti\u00e8de. Laisser reposer 15 minutes \u00e0 l\u2019abri des courants d\u2019air pendant la pes\u00e9e des autres ingr\u00e9dients.<\/p>\n
Dans le bol du p\u00e9trin, m\u00e9langer la farine avec le sel, la poudre de mandarines et le sucre. Verser l\u2019huile d\u2019olive en filet tout en m\u00e9langeant \u00e0 petite vitesse avec l\u2019accessoire pour p\u00e2tes \u00e0 pain pour obtenir une texture l\u00e9g\u00e8rement sableuse, l\u2019huile doit \u00eatre bien r\u00e9partie partout dans la farine.<\/p>\n
Verser alors progressivement la levure dilu\u00e9e dans le lait puis l\u2019eau de fleur d\u2019oranger jusqu\u2019\u00e0 la formation de la p\u00e2te.<\/p>\n
Laisser tourner 5 minutes \u00e0 vitesse moyenne puis encore 5 minutes \u00e0 vitesse (presque) maxi: la p\u00e2te doit former une boule autour du crochet et se d\u00e9tacher des bords. Cela peut sembler impossible mais avec un peu de patience le miracle se produit.<\/p>\n
A la main, il faut s\u2019armer de patience et faire sa muscu des bras, en laissant des temps de repos jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te qui ne colle pas aux doigts, en laissant des temps de repos de 5 minutes entre chaque p\u00e9trissage.<\/p>\n
Il est important de bien p\u00e9trir la p\u00e2te pour lui laisser le temps de prendre corps. Il faut aussi r\u00e9sister \u00e0 la tentation de remettre de la farine car la brioche serait moins a\u00e9rienne au final. Entre long p\u00e9trissage et temps de lev\u00e9e, la p\u00e2te prendra la consistance parfaite.<\/p>\n
Quand la p\u00e2te a la\u00a0 bonne texture, ajouter les d\u00e9s d\u2019orange confite et m\u00e9langer l\u00e9g\u00e8rement juste pour les r\u00e9partir dans la p\u00e2te. Gratter les bords du bol et couvrir d\u2019un linge. Laisser lever dans un endroit ti\u00e8de et sans courants d\u2019air\u00a0 environ 1 heure, la p\u00e2te doit au moins doubler de volumen (dans mon four combin\u00e9 vapeur, programme lev\u00e9e des p\u00e2tes 2 pendant 75 mn).<\/p>\n
D\u00e9gazer d\u00e9licatement la p\u00e2te quand elle a bien pouss\u00e9 et la rouler en boule pour lui donner de la tenue. Former un trou au centre de la boule en y glissant la main farin\u00e9e (la p\u00e2te va agrandir le trou sous son propre poids) et d\u00e9poser sur une plaque recouverte de papier cuisson.<\/p>\n
Remettre \u00e0 pousser dans un endroit ti\u00e8de 30 minutes environ (dans mon four combin\u00e9 vapeur, programme lev\u00e9e des p\u00e2tes 2 pendant 25 mn).<\/p>\n
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 170\u00ba chaleur tournante.<\/p>\n
M\u00e9langer le jus d\u2019orange et le sucre en poudre.<\/p>\n
Badigeonner un peu de lait d\u2019avoine au pinceau sur la brioche et d\u00e9poser en appuyant l\u00e9g\u00e8rement le m\u00e9lange jus d\u2019orange et sucre.<\/p>\n
Enfourner pour 25\/30 minutes, en surveillant car le temps va d\u00e9pendre de la forme finale de la brioche.<\/p>\n
D\u00e9mouler et laisser refroidir sur une grille.<\/p>\n
On pourrait garnir la brioche avec une ganache mont\u00e9e ou de la chantilly mais c\u2019est comme \u00e7a que nous la pr\u00e9f\u00e9rons.<\/p>\n
Comme la p\u00e2te ne comporte pas de levain, la brioche s\u00e8che au fil des heures mais du matin pour le soir c\u2019est parfait.<\/p>\n
Et ma foi les restes sont bien bons le lendemain avec un verre de lait!<\/p>\n
[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n
Bon profit!<\/i><\/p>\n
Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n*cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/p>\n
**CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n
Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n
[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1609839986709-f4ad2c4e-fbed-5″ taxonomies=\u00a0\u00bb323″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Une superbe alternative vegan!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":28461,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[504,343,1,521,323],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Rosc\u00f3n-de-Reyes-vegano-con-Aceite-de-Oliva-10.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28408"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28408"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28408\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28461"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28408"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28408"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28408"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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<\/a>J\u2019esp\u00e8re que vous avez pu profiter de ces f\u00eates un peu sp\u00e9ciales et que, comme nous, vous avez pu recharger vos batteries.<\/p>\n