{"id":28149,"date":"2020-12-02T08:00:29","date_gmt":"2020-12-02T07:00:29","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=28149"},"modified":"2021-11-30T16:51:28","modified_gmt":"2021-11-30T15:51:28","slug":"trufas-de-chocolate-frambuesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/trufas-de-chocolate-frambuesa\/","title":{"rendered":"TRUFFES CHOCOLAT & FRAMBOISE"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Premi\u00e8re publication du mois de D\u00e9cembre et apr\u00e8s les sabl\u00e9s \u00e0 la lavande<\/a> la semaine derni\u00e8re, je vous propose une nouvelle recette pour garnir vos paniers gourmands<\/a>.<\/p>\n

Il s\u2019agit de truffes au chocolat et \u00e0 la framboise, la l\u00e9g\u00e8re acidit\u00e9 des framboises avec le chocolat, c\u2019est magique! A la maison c\u2019est une association qui nous rend fous, autant dans la tarte choco-framboises de Pierre Herm\u00e9<\/a> que dans la version tarte chocolat au lait & framboise<\/a>,<\/p>\n

Elles sont simples \u00e0 pr\u00e9parer et les enfants seront ravis de vous aider \u00e0 les rouler dans le cacao ;o) Histoire d\u2019attendre patiemment No\u00ebl sans sortir de chez soi.<\/p>\n

Si vous aimez les truffes, ne loupez pas mes truffes caramel au beurre sal\u00e9<\/a>, dans le top3 des paniers gourmands<\/a> des 15 derni\u00e8res ann\u00e9es!<\/p>\n

Bon mercredi![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb28313″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

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\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

TRUFFES CHOCOLAT & FRAMBOISE<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Aumoni\u00e8re de Merluchon & Crevettes aux Poireaux (avec des feuilles de brick)<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans: Endives glac\u00e9es au jus de Mandarine & Miel<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans: Confiture de Coing, Orange & Gingembre<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans: Velout\u00e9 de P\u00e2tisson au Pain d\u2019\u00e9pices<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans: Linzele ou Petits Anges \u00e0 la Cannelle & \u00e0 la Confiture de Framboises<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans: Granola aux P\u00e9tales et \u00e0 l\u2019Eau de Rose<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans: Saint Jacques gratin\u00e9es au S\u00e9same & \u00e0 l\u2019algue Nori<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans: Bouillon parfum\u00e9 vietnamien<\/a><\/p>\n

\u2026 9 ans: Compot\u00e9e d\u2019Ananas & Gingembre<\/a><\/p>\n

\u2026 10 ans: Rago\u00fbt de Boeuf \u00e0 la Bi\u00e8re<\/a><\/p>\n

\u2026 11 ans: Gaufres \u00e0 la Farine de Ch\u00e2taigne & au Miel (sans beurre)<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 20\/25 truffes selon la taille<\/h3>\n

215g de chocolat 65 % de cacao<\/p>\n

30g de chocolat au lait 40%<\/p>\n

175g de coulis de framboise (celui de Picard est parfait)<\/p>\n

15g de beurre<\/p>\n

Cacao non sucr\u00e9 d\u00e9graiss\u00e9 pour enrober les truffes<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Faire fondre les chocolats ensemble au bain-marie.<\/p>\n

Pendant ce temps chauffer le coulis de framboise \u00e0 feu doux et verser d\u00e8s l\u2019\u00e9bullition en 3 fois sur le chocolat fondu en \u00e9mulsionnant bien entre chaque ajout jusqu\u2019\u00e0 obtention d\u2019une ganache lisse et onctueuse. Ajouter alors le beurre coup\u00e9 en petits morceaux et bien m\u00e9langer pour faire fondre.<\/p>\n

Verser dans un contenant adapt\u00e9 et filmer au contact.<\/p>\n

Laisser refroidir et prendre compl\u00e8tement une nuit au frigo id\u00e9alement, cela facilite la formation des truffes.<\/p>\n

Au moment de rouler les truffes, d\u00e9couper la ganache en cubes et former des cubes de 15g environ, pas trop gros pour pouvoir se resservir sans abuser ;o)<\/p>\n

Si la ganache a beaucoup durci, laisser revenir \u00e0 temp\u00e9rature quelques minutes.<\/p>\n

Verser du cacao dans une petite assiette creuse et y rouler les truffes. Les conserver au frais et sortir du frigo 5\/10 minutes avant de les d\u00e9guster.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em>[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1606833931324-d48c59b6-4f8d-6″ taxonomies=\u00a0\u00bb247″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Y a-t-il quelqu’un qui n’aime pas les truffes parmi vous?<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":28311,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[341,342,410,368,1],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Trufas-de-Frambuesa-9.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28149"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28149"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28149\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28311"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28149"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28149"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28149"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}