{"id":28141,"date":"2020-11-23T08:00:24","date_gmt":"2020-11-23T07:00:24","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=28141"},"modified":"2020-11-17T16:26:56","modified_gmt":"2020-11-17T15:26:56","slug":"caramelo-salado-version-2020","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/caramelo-salado-version-2020\/","title":{"rendered":"CARAMEL AU BEURRE SAL\u00c9 VERSION 2020"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Vendredi dernier nous d\u00e9marrions le D\u00e9fi La Main\u2026\u00e0 la P\u00e2te<\/a> avec Rosa<\/a> et aujourd\u2019hui je vous propose la recette du mois pour le D\u00e9fi Version 2020<\/a>.<\/p>\n

\"\"<\/a>Je vous rappelle l\u2019id\u00e9e: piocher une recette issue des toutes premi\u00e8res publications du blog et vous en proposer la version que je pr\u00e9pare aujourd\u2019hui \u00e0 la maison, la m\u00eame mais avec tout ce que j\u2019ai appris par-ci par-l\u00e0.<\/p>\n

Cela fait plusieurs ann\u00e9es (d\u00e9cennies presque\u2026 gloups) que je pr\u00e9pare du caramel au beurre sal\u00e9 et au fil des ans j\u2019ai ajust\u00e9 certaines petites choses, notamment le rajout de beurre directement dans le caramel pour qu\u2019il devienne l\u00e9g\u00e8rement noisette et donne encore plus de go\u00fbt au caramel.<\/p>\n

Ce conseil, je le tiens de Pierre Herm\u00e9 en personne, je pense qu\u2019on peut lui faire confiance les yeux ferm\u00e9s, vous ne croyez pas? ;o)<\/p>\n

Avec les quantit\u00e9s que je vous donne, vous avez de quoi accompagner un bundtcake<\/a> ou des tartines ou de quoi le d\u00e9vorer \u00e0 la petite cuill\u00e8re.<\/p>\n

Eh ben, il s\u2019en est pass\u00e9 des choses depuis le granola caramel au beurre sal\u00e9<\/a>\u2026<\/p>\n

Pour faire plaisir \u00e0 Diane et \u00e0 Jo\u00eblle, respectivement amie de Polyanna et de moi-m\u00eame, je vous laisse des photos \u00e9tape par \u00e9tape, parce que \u00e7a peut para\u00eetre simple un caramel mais c\u2019est au final plein de petits d\u00e9tails qui font la diff\u00e9rence ;o)<\/p>\n

Alors, vous en dites quoi de cette nouvelle version? Vous aimez l\u2019id\u00e9e de ce nouveau D\u00e9fi?<\/p>\n

Bonne semaine \u00e0 tous![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb28265″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

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\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

CARAMEL AU BEURRE SAL\u00c9 VERSION 2020<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Savory Pumpkin Ruffled Pie – Tarte Sal\u00e9e Potiron & P\u00e2te Filo<\/a><\/p>\n

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Pour un bol comme sur les photos<\/h3>\n

120g de sucre semoule<\/p>\n

120ml de cr\u00e8me fleurette 30%MG<\/p>\n

25g de beurre doux<\/p>\n

2 ou 3 belles pinc\u00e9es de fleur de sel<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Commencer par pr\u00e9parer un caramel \u00e0 sec en versant le sucre directement dans la po\u00eale chaude, petit \u00e0 petit comme ici, en attendant que le sucre soit un peu fondu avant d\u2019en remettre encore.<\/p>\n\n\t\t