{"id":28139,"date":"2020-11-20T08:00:27","date_gmt":"2020-11-20T07:00:27","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=28139"},"modified":"2020-11-17T15:42:54","modified_gmt":"2020-11-17T14:42:54","slug":"panecillos-de-calabaza-con-las-manos-en-la-masa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/panecillos-de-calabaza-con-las-manos-en-la-masa\/","title":{"rendered":"PETITS PAINS AU POTIMARRON – LA MAIN \u00c0… LA P\u00c2TE"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Troisi\u00e8me vendredi du mois et apr\u00e8s avoir attaqu\u00e9 en Septembre le D\u00e9fi Version 2020<\/a>, aujourd\u2019hui nous nous lan\u00e7ons un nouveau d\u00e9fi :o)<\/p>\n

Avec Rosa<\/a> nous avions depuis quelques mois de cuisiner \u00e0 nouveau \u00e0 4 mains.<\/p>\n

Et puis la pand\u00e9mie est arriv\u00e9e et de fil en aiguille nous ne nous \u00e9tions pas jet\u00e9es \u00e0 l\u2019eau. Et puis on s\u2019est dit zut, on a toujours et encore envie alors on va profiter de cette nouvelle \u00e9tape de mobilit\u00e9 et sorties restreintes pour se lancer!<\/p>\n

\"\"<\/a>Et nous avons baptis\u00e9 ce nouveau d\u00e9fi\u2026 La Main\u2026 \u00e0 la P\u00e2te!<\/a> L\u2019id\u00e9e c\u2019est de plonger les mains dans la farine, de touiller, p\u00e9trir pour faire du pain, des p\u00e2tes, des brioches, bref tout ce qui implique de la farine et de la levure. Nous ne visons pas la perfection et des conseils pro mais plut\u00f4t de s\u2019amuser en faisant des exp\u00e9riences dans lesquelles nous ne nous lancerions pas seules.<\/p>\n

\"\"<\/a>Ce mois-ci c\u2019est Rosa qui ouvre le bal et nous propose un th\u00e8me bien de saison: un pain au potiron!<\/p>\n

Apr\u00e8s avoir un peu r\u00e9fl\u00e9chi, j\u2019ai choisi de faire des petits painS genre pain Burger<\/a> enrichis en pur\u00e9e de potimarron. Et ja\u2019i vu sur Pinterest plein de tutos pour fa\u00e7onner des pains en forme de citrouille pour Halloween. Du coup je n\u2019ai pas r\u00e9sist\u00e9 \u00e0 leur donner aussi une forme de potiron.<\/p>\n

Evidemment, juste en buns tout ronds c\u2019est parfait. Avec leur mie tendre orang\u00e9e toute douce, pas sucr\u00e9e, ils sont parfaits autant avec du sal\u00e9 qu\u2019avec du sucr\u00e9. Voire carr\u00e9ment tout seuls.<\/p>\n

J\u2019esp\u00e8re que vous allez aimer ce D\u00e9fi autant que nous et surtout ne loupez pas la version de Rosa<\/a> du Pain au Potiron.<\/a><\/p>\n

Bon week-end \u00e0 tous![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb28252″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

PETITS PAINS AU POTIMARRON<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Biscuits fourr\u00e9s Chocolat aux Gavottes croustillantes<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans: Petits Biscuits sucr\u00e9s \u00e0 la Poudre de C\u00e8pes<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans: BundtCake Potimarron & P\u00e9pites de Chocolat<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans: Tarte Vegan \u00e0 la Courgette (et au Tofu Soyeux)<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans: Croustillants de Champignons \u00e0 la Pur\u00e9e de Potiron<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans: Sabl\u00e9s diamant au Cacao<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans: Flan Vegan \u00e0 l\u2019Amande<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans: Yahourt au Caramel de S\u00e9same, Noix de Coco & GIngembre<\/a><\/p>\n

\u2026 9 ans: L\u00e9gumes farcis aux deux Jambons<\/a><\/p>\n

\u2026 10 ans: Saint Jacques l\u00e9g\u00e8rement fum\u00e9es & leur pur\u00e9e de Marron<\/a><\/p>\n

\u2026 11 ans: Cake au Miel & aux Dattes \u00e0 la Farine de Ch\u00e2taigne<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 8 petits pains<\/h3>\n

550g de farine (moiti\u00e9 T80 et moiti\u00e9 T65) + un peu pour le fa\u00e7onnage<\/p>\n

240g de pur\u00e9e de potimarron*<\/p>\n

1 petit oeuf<\/p>\n

20g de levure fra\u00eeche de boulanger<\/p>\n

20g de sucre<\/p>\n

160g de lait<\/p>\n

40g d\u2019huile d\u2019olive douce<\/p>\n

\u00be cc** de sel<\/p>\n

Un peu d\u2019huile pour le fil de cuisine<\/p>\n

1 \u00a0oeuf (facultatif pour la dorure)<\/p>\n

Graines de courge (facultatif, pour le d\u00e9cor)<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

M\u00e9langer la levure \u00e9miett\u00e9e avec la moiti\u00e9 du lait l\u00e9g\u00e8rement ti\u00e9di et le sucre.<\/p>\n

Dans un autre bol, m\u00e9langer le reste du lait avec l\u2019oeuf, la pur\u00e9e de potimarron et l\u2019huile d\u2019olive.<\/p>\n

Dans le bol du robot p\u00e9trin, m\u00e9langer les farines et le sel, former un puits au milieu et y verser d\u2019abord le m\u00e9lange pr\u00e9c\u00e9dent puis enfin le m\u00e9lange de levure.<\/p>\n

P\u00e9trir \u00e0 puissance minimale pendant 5\/10 minutes, puis continuer \u00e0 vitesse moyenne pendant encore 5 minutes, la p\u00e2te doit \u00eatre lisse et douce, peu collante.<\/p>\n

Chaque pur\u00e9e et chaque farine n\u2019ayant pas les m\u00eames taux d\u2019humidit\u00e9, ajouter \u00e9ventuellement un peu de farine \u00e0 la p\u00e2te pour pouvoir la travailler facilement.<\/p>\n

Huiler un grand saladier et y mettre la p\u00e2te dedans, filmer et r\u00e9server au frais une nuit. Je pr\u00e9f\u00e8re de loin laisser les p\u00e2tes reposer une nuit au frigo car cela permet au gluten de bien s\u2019hydrater et du coup les p\u00e2tes sont plus faciles \u00e0 travailler.<\/p>\n

Si le temps presse, alors laisser juste pousser \u00e0 temp\u00e9rature ambiante loin des courants d\u2019air pendant environ 1 heure, la p\u00e2te doit doubler de volume.<\/p>\n

D\u00e9gazer d\u00e9licatetent la p\u00e2te et la couper en 8\/9 portions d\u2019environ 100g. Les bouler pour leur donner de la force.<\/p>\n

Mettre \u00e0 tremper dans un peu d\u2019huile 3 longs fils de cuisine par boule de p\u00e2te. Bien les impr\u00e9gner puis les \u00e9goutter.<\/p>\n

\"\"<\/a>D\u00e9poser en croix comme sur la photo et faire 3 noeuds pas trop serr\u00e9s puisque la p\u00e2te doit lever \u00e0 nouveau. Bien renouer les fils entre eux, les couper pas trop longd et d\u00e9poser les petits pains citrouille sur une feuille de cuisson sur une plaque de four.<\/p>\n

Couvrir d\u2019un torchon et laisser lever environ 20\/40 minutes, selon la temp\u00e9rature ambiante. Les petits pains en gonflant doivent ressembler \u00e0 des petites citrouilles.<\/p>\n

\"\"<\/a>Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00ba chaleur tournante et pendant ce temps, badigeonner les petits pains d\u2019oeuf battu pour les dorer.<\/p>\n

Enfourner pour 12 minutes, les pains doivent l\u00e9g\u00e8rement dorer.<\/p>\n

\"\"<\/a>Sortir du four et laisser refroidir 10 minutes sur une grille avant de retirer d\u00e9licatement les fils: couper d\u2019abord les noeuds du dessus, puis d\u00e9licatement d\u00e9coller les fils sur les c\u00f4t\u00e9s et enfin sur le dessous.<\/p>\n

Nos petits pains citrouille sont pr\u00eats! R\u00e9galez-vous!<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

*<\/span><\/em>Voici comment je pr\u00e9pare la pur\u00e9e de potiron. Couper un potimarron en deux, \u00f4ter les graines avec une cuill\u00e8re et mettre sur un plat \u00e0 four, partie coup\u00e9e contre la plaque avec 3 CS d\u2019eau. C\u2019est parti \u00e0 180\u00ba pour entre 35 et 60 minutes selon la taille de la b\u00eate. Quand c\u2019est cuite, laisser ti\u00e9dir et r\u00e9cup\u00e9rer la pulpe cuite, la mixer et conserver en portion. \u00c7a se cong\u00e8le aussi tr\u00e8s bien, \u00e0 plat dans des sachets cong\u00e9lation.<\/span><\/p>\n

**cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/span><\/p>\n

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Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

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Mignons, d\u00e9licieux et tr\u00e8s simples.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":28245,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[241,518,343,1],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Panecillos-de-Calabaza-5.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28139"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28139"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28139\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28245"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28139"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28139"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28139"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}