{"id":28130,"date":"2020-11-11T08:00:58","date_gmt":"2020-11-11T07:00:58","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=28130"},"modified":"2020-11-10T11:46:23","modified_gmt":"2020-11-10T10:46:23","slug":"apple-cobbler-o-cobbler-de-manzana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/apple-cobbler-o-cobbler-de-manzana\/","title":{"rendered":"APPLE COBBLER OU COBBLER A LA POMME"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]En ce moment, j\u2019ai un besoin accru de recettes reconfortantes. Alors je continue sur la lanc\u00e9e autour des pommes, apr\u00e8s le poulet au cidre version 2020<\/a>, le g\u00e2teau de l\u2019ivrogne aux pommes<\/a>, de la confiture de pommes parfum\u00e9e au vin chaud<\/a> et d\u2019une compil consacr\u00e9e aux recettes sucr\u00e9ees et sal\u00e9es avec des pommes<\/a>, en vous proposant une nouvelle recette avec des pommes ;o)<\/p>\n

Depuis que j\u2019ai d\u00e9couvert les cobblers il y a quelques ann\u00e9es, c\u2019est un peu ma recette joker: aussi facile qu\u2019un crumble et plein de possibilit\u00e9s car on peut l\u2019adapter \u00e0 tous les fruits de saison (ahhhh celui aux p\u00eaches et au bourbon<\/a>), en version vegan (comme ici)<\/a> ou sans gluten<\/a>. J\u2019en pr\u00e9pare m\u00eame une version sal\u00e9e aux tomates \u00e0 la fin de l\u2019\u00e9t\u00e9<\/a>.<\/p>\n

Du coup, il me fallait absolument une version automnale de cette merveille avec forc\u00e9ment\u2026 des pommes!<\/p>\n

Le petit d\u00e9tail qui compte c\u2019est de bien faire r\u00f4tir les pommes au four pour les caram\u00e9liser l\u00e9g\u00e8rement avant de les recouvrir de la p\u00e2te \u00e0 cobbler.<\/p>\n

Mercredi confin\u00e9 peut-\u00eatre, mais sans go\u00fbter jamais!<\/p>\n

Bonne journ\u00e9e \u00e0 tous.[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb28205″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

APPLE COBBLER OU COBBLER A LA POMME*<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Velout\u00e9 de Radis Noir & Cardamome<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans: Carottes r\u00f4ties au Miel, sauce Citron & Tahin<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans: Carottes \u201cassaisonn\u00e9es\u201d<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans: Petits Sabl\u00e9s Noisettes fourr\u00e9s Chocolat de Rosilet<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans: Yahourt au Pain d\u2019\u00c9pices<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans: Velout\u00e9 de Chou Rouge au sel de Speck<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans: Granola Caramel au Beurre Sal\u00e9<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans: Tarte 100% Pures Pommes (ou presque)<\/a><\/p>\n

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\u2026 10 ans: Velout\u00e9 de Potiron \u00e0 la F\u00e8ve Tonka<\/a><\/p>\n

\u2026 11 ans: Poires poch\u00e9es au Th\u00e9 au Jasmin<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 8 personnes<\/h3>\n

Pour la base aux pommes<\/u><\/em><\/p>\n

8\/12 pommes selon leur taille, pel\u00e9es et \u00e9p\u00e9pin\u00e9es coup\u00e9es en 8 quartiers<\/p>\n

50 g de beurre<\/p>\n

35g de farine<\/p>\n

30g de sucre<\/p>\n

30g de sucre demerara ou de vergeoise<\/p>\n

1CS** de jus de citron<\/p>\n

1 pinc\u00e9e de fleur de sel<\/p>\n

Les graines gratt\u00e9es d\u2019une gousse de vanille<\/p>\n

Pour la p\u00e2te \u00e0 cobbler<\/u><\/em><\/p>\n

110g de beurre<\/p>\n

270g de farine
\n40g de sucre + 1CS**
\n40g de sucre demerara ou de vergeoise
\n240g de cr\u00e8me fra\u00eeche
\n2cc*** de levure chimique<\/p>\n

Pinc\u00e9e de fleur de sel<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour la base aux pommes<\/u><\/em><\/p>\n

Bien m\u00e9langer les 2 sucres avec la farin, la vanille, la fleur de sel et r\u00e9server.<\/p>\n

Chauffer le beurre \u00e0 feu moyen jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il devienne noisette, je vous conseille de le fouetter au fouet pour qu\u2019il colore sans br\u00fbler. Oter du feu de suite en passant dans un autre contenant pour stopper la cuisson.<\/p>\n

D\u00e9poser les quartiers de pommes dans un grand plat \u00e0 gratin ou \u00e0 tatin (\u00e7a peut para\u00eetre beaucoup mais les pommes vont beaucoup r\u00e9duire), verser le jus de citron et le beurre noisette. Bien m\u00e9langer et rajouter le m\u00e9lange de farine, bien m\u00e9langer avec les mains pour que tout soit bien r\u00e9parti entre les quartiers de pomme.<\/p>\n

Enfourner \u00e0 185\u00ba chaleur tournante pendant 20\/30 minutes, les pommes doivent commencer \u00e0 s\u2019attendrir mais ne pas tomber en pur\u00e9e et avoir perdu pas mal de volume.<\/p>\n

Pour la p\u00e2te \u00e0 cobbler<\/u><\/em><\/p>\n

M\u00e9langer la farine avec la fleur de sel, les sucres et la levure. Ajouter le beurre et m\u00e9langer pour obtenir une texture sableuse rappelant le crumble. Ajouter alors la cr\u00e8me fra\u00eeche, la p\u00e2te est molle et colle l\u00e9g\u00e8rement aux doigts mais on peut former des boules irr\u00e9guli\u00e8res \u00e0 l\u2019aide d\u2019une cuill\u00e8re.<\/p>\n

Former 18\/20 boulettes de p\u00e2te et les r\u00e9partir sur les pommes en laissant un peu d\u2019espace entre elles parce qu\u2019elles vont gonfler \u00e0 la cuisson.<\/p>\n

Saupoudrer avec la CS de sucre r\u00e9serv\u00e9e et remettre au four pendant 45 minutes.<\/p>\n

Le cobbler doit \u00eatre bien dor\u00e9 et les fruits confits et caram\u00e9lis\u00e9s.<\/p>\n

Laisser ti\u00e9dir 10\/15 minutes hors du feu avant de servir seul ou avec de la glace \u00e0 la vanille<\/a> et de la cr\u00e8me chantilly.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

* Une recette adapt\u00e9e de celle de Martha Stewart que vous pouvez voir ici<\/a>.<\/p>\n

**CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1605005024917-a85f8f0e-ede0-1″ taxonomies=\u00a0\u00bb497″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un go\u00fbter d’automne parfait.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":28206,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[349,1,497],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Cobbler-de-Manzana-4.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28130"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28130"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28130\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28206"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28130"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28130"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28130"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}