{"id":27874,"date":"2020-10-16T08:00:54","date_gmt":"2020-10-16T07:00:54","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=27874"},"modified":"2020-10-15T10:15:23","modified_gmt":"2020-10-15T09:15:23","slug":"pollo-con-sidra-version-2020","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/pollo-con-sidra-version-2020\/","title":{"rendered":"POULET AU CIDRE Version 2020"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Je vous en parlais d\u00e9j\u00e0 le mois dernier pour les 11 ans du blog<\/a>, aujourd\u2019hui c\u2019est la recette pour notre D\u00e9fi Version 2020<\/a> ;o)<\/p>\n

Je vous rappelle l\u2019id\u00e9e: piocher une recette issue des toutes premi\u00e8res publications du blog et vous en proposer la version que je pr\u00e9pare aujourd\u2019hui \u00e0 la maison, la m\u00eame mais avec tout ce que j\u2019ai appris par-ci par-l\u00e0.<\/p>\n

En cette saison, j\u2019adore aller cueillir des pommes dans une ferme pas trop loin de chez nous du coup forc\u00e9ment ce mois-ci il va y avoir des pommes dans la recette. Elles font envie, non?<\/p>\n

\"\"<\/a>Pour ce mois d\u2019Octobre je partage donc avec vous une recette qui nous tient particuli\u00e8rement \u00e0 coeur puisque c\u2019est la toute derni\u00e8re recette que j\u2019ai cuisin\u00e9 avant la naissance de Polyanna! Ce samedi-l\u00e0 nous avions du monde \u00e0 d\u00e9jeuner et j\u2019ai servi du poulet au cidre, celui que vous pouvez voir ici<\/a>\u2026<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Au fil des ans, la recette a pas mal \u00e9volu\u00e9: j\u2019ai rajout\u00e9 de beaux quartiers de pommes pour rappeler le go\u00fbt du cidre, utilis\u00e9 des \u00e9chalotes enti\u00e8res (\u00e7a marche tr\u00e8s bien avec des oignons nouveaux aussi) et renonc\u00e9 \u00e0 lier la sauce, juste le jus de cuisson r\u00e9duit longuement.<\/p>\n

Ma version 2020 est plus concentr\u00e9e en go\u00fbts, plus l\u00e9g\u00e8re et un peu plus jolie, ou en tout cas moi je trouve.<\/p>\n

Alors, vous en dites quoi de cette nouvelle version? Vous aimez l\u2019id\u00e9e de ce nouveau D\u00e9fi?<\/p>\n

Bon week-end \u00e0 tous![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb28058″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

POULET AU CIDRE Version 2020<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Courgettes fa\u00e7on Orloff<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans: Brocoli R\u00f4ti sauce Tahin<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans: Plat de C\u00f4tes de Porc aux Ch\u00e2taignes Roca<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans: Riz au Lait de la famille Roca<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans: Croquettes de Millet, Thon & Carottes<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans: G\u00e2teau \u00e0 la Rhubarbe recouvert de Crumble<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans: Potiron R\u00f4ti fa\u00e7on The Sprouted Kitchen<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans: Pains muffins \u00e0 la Banane<\/a><\/p>\n

\u2026 9 ans: Banana Bread aux Noix<\/a><\/p>\n

\u2026 10 ans: Pain aux Trois Ch\u00e2taignes<\/a><\/p>\n

\u2026 11 ans: Galette Thon & Avoine<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 4\/6 personnes<\/h3>\n

4\/6 beaux morceaux de poulet (j\u2019ai fait d\u00e9couper un poulet entier en 8 morceaux et j\u2019ai mis de c\u00f4t\u00e9 les ailes et la carcasse pour un bouillon)<\/p>\n

6 belles \u00e9chalotes ou encore mieux des \u00e9chalions<\/p>\n

4 belles pommes<\/p>\n

1 bouteille de cidre brut<\/p>\n

450ml de bouillon de volaille (ou d\u2019eau filtr\u00e9e)<\/p>\n

1cc* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Chauffer l\u2019huile d\u2019olive, saler et poivrer les morceaux de poulet sur toutes leurs faces.<\/p>\n

Bien dorer et r\u00e9server.<\/p>\n

Eplucher les \u00e9chalotes et les faire dorer l\u00e9g\u00e8rement. R\u00e9server.<\/p>\n

Rincer les pommes \u00e0 l\u2019eau, \u00f4ter leurs coeurs et les d\u00e9couper en 6 ou 8 selon leur taille. Saisir sur chaque face et r\u00e9server.<\/p>\n

Remettre le poulet dans la cocotte et d\u00e9glacer avec le cidre \u00e0 feu vif, en grattant bien les sucs attach\u00e9s au fond de la cocotte. Laisser bouillir pour \u00e9vaporer l\u2019alcool et r\u00e9duire de moiti\u00e9 l quantit\u00e9 de cidre.<\/p>\n

Rajouter les \u00e9cahlotes et le bouillon de volaille qui doit \u00e0 peine recouvrir les morceaux de poulet.<\/p>\n

Couvrir \u00e0 demi et cuire \u00e0 feu doux environ 15\/20 minutes, selon vos pr\u00e9f\u00e9rences.<\/p>\n

Au bout de ce temps, d\u00e9poser les pommes sur le dessus, couvrir et laisser cuire encore 10\/12 minutes, les pommes doivent \u00eatre tendres mais rester plut\u00f4t enti\u00e8res sans partir en pur\u00e9e.<\/p>\n

Pr\u00eat \u00e0 servir, avec du petit \u00e9peautre par exemple.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

*cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1602753086806-14e43576-aa08-2″ taxonomies=\u00a0\u00bb512, 498″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La m\u00eame, avec 15 ans d’exp\u00e9rience en prime!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":28056,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,498,295,514],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Pollo-con-Sidra-Versi\u00f3n-2020-26.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27874"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27874"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27874\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28056"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27874"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27874"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27874"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}