{"id":27870,"date":"2020-10-12T08:00:19","date_gmt":"2020-10-12T07:00:19","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=27870"},"modified":"2020-10-08T10:36:27","modified_gmt":"2020-10-08T09:36:27","slug":"crema-de-champinones-setas-secas-en-olla-presion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/crema-de-champinones-setas-secas-en-olla-presion\/","title":{"rendered":"VELOUT\u00c9 DE CHAMPIGNONS FRAIS & S\u00c9CH\u00c9S (en cocotte minute)"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Chez nous, vu que le temps nous y invite, nous sommes rentr\u00e9s en mode automne. Et je crois que c\u2019est \u00e0 peu pr\u00e8s clair, \u00e0 la maison l\u2019automne a le go\u00fbt des champignons (comme ici<\/a> ou ici<\/a>) :o)<\/p>\n

Pour bien d\u00e9marrer la semaine je vous propose un velout\u00e9 tout simple o\u00f9 le go\u00fbt des champignons s\u00e9ch\u00e9s renforce celui des champignons de Paris.<\/p>\n

Nous avons la chance de profiter des champignons que mon Papa fait s\u00e9cher lorsque l\u2019occasion se presente. Du coup nous avons une belle collection en stock. Mais il est facile d\u2019en trouver un peu partout aujourd\u2019hui et avec elle on peut facilement apporter une petite note \u201cnature\u201d aux champignons cultiv\u00e9s.<\/p>\n

Si vous aussi \u00eates fans de champignons, ne loupez pas notre index des recettes aux champignons<\/a>.<\/p>\n

Bonne semaine \u00e0 tous![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb28042″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

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\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

VELOUT\u00c9 DE CHAMPIGNONS FRAIS & S\u00c9CH\u00c9S (en cocotte minute)<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Risotto de Courge aux C\u00e8pes & Ch\u00e2taignes S\u00e8ches<\/a><\/p>\n

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Pour 4 personnes<\/h3>\n

500g de champignons de Paris<\/p>\n

3 petites poign\u00e9es de champignons s\u00e9ch\u00e9s (ceux que vous avez sous la main, le go\u00fbt changera forc\u00e9ment mais ce sera tout aussi d\u00e9licieux)<\/p>\n

1 gros oignon<\/p>\n

2 gousses d\u2019ail<\/p>\n

Bouillon de l\u00e9gumes<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Mettre les champignons s\u00e9ch\u00e9s \u00e0 tremper dans de l\u2019eau chaude (mais pas bouillante) et recouvrir le saladier. Compter au moins 15 minutes mais si c\u2019est plus voire une nuit c\u2019est tr\u00e8s bien voire mieux.<\/p>\n

Dans une cocotte minute, rassembler l\u2019oignon \u00e9pluch\u00e9 et d\u00e9coup\u00e9 avec l\u2019ail \u00e9pluch\u00e9 et d\u00e9germ\u00e9. Rajouter les champignons de Paris rinc\u00e9s et sans le pied, d\u00e9coup\u00e9s s\u2019ils sont gros ainsi que les champignons s\u00e9ch\u00e9s bien \u00e9goutt\u00e9s.<\/p>\n

Couvrir presque \u00e0 hauteur avec du bouillon de l\u00e9gumes, le bouillon ne doit pas compl\u00e8tement recouvrir les champignons.<\/p>\n

Fermer la cocotte et compter 15 minutes quand la soupape commence \u00e0 chanter.<\/p>\n

Laisser la pression retomber naturellement, r\u00e9server quelques champignons pour le dressage et \u00f4ter une partie du bouillon.<\/p>\n

Mixer finement le velout\u00e9 de champignons en rajoutant au fur et \u00e0 mesure du bouillon pour obtenir la texture souhait\u00e9e.<\/p>\n

Servir bien chaud, avec des cro\u00fbtons, des champignons cuits dans le bouillon, des noisettes et du persil pour nous.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em>[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1602149598685-2f13844a-d697-5″ taxonomies=\u00a0\u00bb317″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

R\u00e9confortante et pleine de saveurs.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":28040,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[245,1,317],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Crema-de-Champi\u00f1ones-Setas-Secas-6.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27870"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27870"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27870\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28040"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27870"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27870"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27870"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}