{"id":27868,"date":"2020-10-09T08:00:45","date_gmt":"2020-10-09T07:00:45","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=27868"},"modified":"2020-10-02T10:01:34","modified_gmt":"2020-10-02T09:01:34","slug":"castagnaccio-lodigiano-bizcoflan-de-harina-de-castana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/castagnaccio-lodigiano-bizcoflan-de-harina-de-castana\/","title":{"rendered":"CASTAGNACCIO LODIGIANO – FLAN \u00c0 LA FARINE DE CH\u00c2TAIGNE"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Pendant le confinement, comme sans doute la plupart d\u2019entre vous, j\u2019ai fait un sacr\u00e9 m\u00e9nage dans les placards de la cuisine, \u00e0 la recherche d\u2019un petit paquet de farine qui se serait cach\u00e9 en haut, derri\u00e8re, en bas, au fond. Souvenez-vous combien la farine de bl\u00e9 \u00e9tait absente des rayons.<\/p>\n

Un jour mon mari est revenu des courses avec de la farine de ch\u00e2taigne. Qui n\u2019est pas forc\u00e9ment la farine la plus simple \u00e0 panifier mais dont on adore le petit go\u00fbt sucr\u00e9.<\/p>\n

Et je me suis souvenue que lorsque nous habitions dans la r\u00e9gion de Lodi pr\u00e8s de Milan, il \u00e9tait habituel de pr\u00e9parer une douceur simple: le castagnaccio, sorte de flan \u00e0 la farine de ch\u00e2taigne.<\/p>\n

3 ingr\u00e9dients, cuisine minimaliste et aromatique, celles des grands-m\u00e8res pleines de sagesse et sans un sou.<\/p>\n

Un petit miracle culinaire, comme les churros<\/a>.<\/p>\n

Avec trois fois rien, nous avons fait un go\u00fbter de Roi.<\/p>\n

Et puis, c\u2019est la saison des ch\u00e2taignes, pas vrai? Si vous les aimez, j\u2019en ai profit\u00e9 pour mettre \u00e0 jour l\u2019index des recettes avec des ch\u00e2taignes<\/a>, sucr\u00e9es<\/a> ou sal\u00e9es<\/a>, il y en a pour tous les go\u00fbts.<\/p>\n

Bon week-end \u00e0 tous![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb28025″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

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\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

CASTAGNACCIO LODIGIANO – FLAN \u00c0 LA FARINE DE CH\u00c2TAIGNE<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Confiture Pomme & Safran au Vin Doux<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans: Bundtcake Chocolat au Lait<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans: Meringues aux P\u00e9tites de Chocolat & Gru\u00e9 de Cacao<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans: Boulettes de Merlu aux Pommes de Terre & Crevettes<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans: Tartelettes Pommes & Cognac<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans: Tarte aux Pommes en forme de Rose<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans: Tarte aux Pommes \u00e0 l\u2019huile d\u2019olive gla\u00e7age sirop d\u2019\u00e9rable fa\u00e7on Ottolenghi<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans: Tarte sal\u00e9e aux C\u00e8pes & Noisettes<\/a><\/p>\n

\u2026 9 ans: Roul\u00e9 de Filet Mignon \u00e0 la Sauge & \u00e0 l\u2019Emmental<\/a><\/p>\n

\u2026 10 ans: Blettes comme en Extremadure, crumble de jambon sec<\/a><\/p>\n

\u2026 11 ans: Curry de Crevettes au Yahourt<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour un moule de 15 cm<\/h3>\n

125g de farine de ch\u00e2taigne<\/p>\n

450ml de lait<\/p>\n

35g de sucre roux<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Dans un saladier, m\u00e9langer la farine de ch\u00e2taigne et le sucre roux. Puis ajouter progressivement le lait, en remuant au fouet sans arr\u00eat pour \u00e9viter la formation de grumeaux.<\/p>\n

La p\u00e2te est tr\u00e8s liquide, mais c\u2019est normal.<\/p>\n

Verser dans le moule recouvert de papier cuisson l\u00e9g\u00e8rement graiss\u00e9 et enfourner \u00e0 180\u00ba pour 45\/50 minutes, Piquer avec un cure-dent qui doit ressortir sans traces de p\u00e2te.<\/p>\n

Le signe que la p\u00e2te est bien pr\u00e9par\u00e9e c\u2019est que pendant la cuisson une fissure se forme :o) Pas de panique.<\/p>\n

Sortir du four et laisser refroidir dans le moule avant de d\u00e9mouler et de servir l\u00e9g\u00e8rement saupoudr\u00e9 de sucre glace (facultatif).<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

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Cuisine pauvre traditionnelle, miam!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":28023,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[331,396,1,272],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Castanaccio-Lodigiano-14.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27868"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27868"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27868\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28023"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27868"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27868"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27868"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}