{"id":278,"date":"2011-06-08T09:41:00","date_gmt":"2011-06-08T08:41:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2011\/06\/08\/nuestro-metodo-para-preparar-conservas-de-alimentos-caseros-para-bebes-y-una-receta-ternera-guisada-con-su-salsita-de-pimientos-y-tomates\/"},"modified":"2020-09-21T14:19:34","modified_gmt":"2020-09-21T13:19:34","slug":"nuestro-metodo-para-preparar-conservas-de-alimentos-caseros-para-bebes-y-una-receta-ternera-guisada-con-su-salsita-de-pimientos-y-tomates","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/nuestro-metodo-para-preparar-conservas-de-alimentos-caseros-para-bebes-y-una-receta-ternera-guisada-con-su-salsita-de-pimientos-y-tomates\/","title":{"rendered":"RAGO\u00dbT DE VEAU, SAUCE POIVRON & TOMATE & COMMENT PR\u00c9PARER DES PETITS POTS MAISON POUR B\u00c9B\u00c9S"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 08\/06\/2011.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Voici sans aucun doute la recette de viande qui a marqu\u00e9 les tendres ann\u00e9es de Polyanna\u00a0!! C\u2019\u00e9tait son rago\u00fbt de veau pr\u00e9f\u00e9r\u00e9, avec sa sauce douce et parfum\u00e9e. Sans doute que sa belle couleur y \u00e9tait aussi pour beaucoup.<\/p>\n

Voici donc une recette inspir\u00e9e de celle d\u2019Anne-Sophie Pic et elle plaira aussi au plus grand nombre. Le veau cuit lentement dans sa sauce et il devient tellement tendre qu\u2019une cuill\u00e8re suffit \u00e0 le d\u00e9couper\u2026<\/p>\n

D\u2019ailleurs, quand Polyanna \u00e9tait b\u00e9b\u00e9 je lui en faisais m\u00eame des conserves pour quand nous partions en voyage\u2026<\/p>\n

Et vous, elle vous tente cette recette\u00a0? Moi ce que je pr\u00e9f\u00e8re, c\u2019est que c\u2019est le four qui fait (presque) tout le boulot\u2026[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb27562″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

RAGO\u00dbT DE VEAU, SAUCE POIVRON & TOMATE* & COMMENT PR\u00c9PARER DES PETITS POTS MAISON POUR B\u00c9B\u00c9S<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 4 adultes + 2 rations grand b\u00e9b\u00e9<\/h3>\n

800g de viande \u00e0 rago\u00fbt de veau ou de boeuf selon vos go\u00fbts<\/p>\n

2 oignons nouveaux de belle taille<\/p>\n

2 oignons<\/p>\n

3 poivrons rouges<\/p>\n

2 gousses d\u2019ail<\/p>\n

2 belles tomates charnues bien m\u00fbres<\/p>\n

1 feuille de laurier<\/p>\n

1 petite branche de thym<\/p>\n

10cl de bouillon de l\u00e9gumes<\/p>\n

1CS** de vinaigre de X\u00e9r\u00e8s<\/p>\n

1CS** d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Couper le veau en morceaux d\u2019environ 2 cm de c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n

Dans une cocotte en fonte avec couvercle pouvant aller au four, faire chauffer l\u2019huile d\u2019olive et y faire dorer la viande sur toutes ses faces pendant une dizaine de minutes. Retirer du feu et r\u00e9server.<\/p>\n

Eplucher les oignons et les hacher finement. Eplucher et d\u00e9germer l\u2019ail. Nettoyer les poivrons et enlever graines et p\u00e9doncule. Les d\u00e9couper en petits morceaux. Rincer les tomates et les d\u00e9couper chacune en 8 (sans les \u00e9plucher).<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four chaleur tournante \u00e0 180\u00ba.<\/p>\n

\u00a0D\u00e8s que la viande est dor\u00e9e, faire revenir dans la m\u00eame cocotte les l\u00e9gumes pr\u00e9par\u00e9s, laisser cuire \u00e0 feu doux 5\/10 minutes. D\u00e9poser la viande sur les l\u00e9gumes, ajouter le laurier et le thym, arroser du bouillon de l\u00e9gumes et fermer la cocotte.<\/p>\n

Enfourner pour 1h30, la viande et les l\u00e9gumes vont confire doucement. V\u00e9rifier au bout d\u2019une heure s\u2019il reste assez de liquide dans la cocotte. Et si besoin, ajouter un peu d\u2019eau ou de bouillon de l\u00e9gumes.<\/p>\n

Quand la viande est bien tendre, la r\u00e9server hors de la cocotte.<\/p>\n

Oter la feuille de laurier et la branche de thym et mixer finement la sauce qui doit \u00eatre lisse et onctueuse. Vous pouvez si vous le souhaitez passer la sauce au chinois pour qu\u2019elle soit encore plus fine en bouche.<\/p>\n

Remettre les morceaux de viande dans la cocotte et r\u00e9chauffer \u00e0 feu tr\u00e8s doux pour servir bien chaud accompagn\u00e9 de pur\u00e9e, de pommes de terre ou de riz pour profiter de la d\u00e9licieuse sauce.<\/p>\n

Comment transformer la recette en petits pots pour b\u00e9b\u00e9s\u00a0?<\/strong><\/p>\n

\u00a0Pour la quantit\u00e9, je vous laisse juges, car chaque enfant est diff\u00e9rent et leurs besoins \u00e9voluent vite.<\/p>\n

Ebouillanter des pots en verres et leurs couvercles, les laisser s\u00e9cher t\u00eate en bas sur un torchon propre.<\/p>\n

D\u00e9poser au fond du pot des p\u00e2tes ou du riz cuit selon vos habitudes, verser le rago\u00fbt de veau et sa sauce bouillants. Fermer de cuite et retourner t\u00eate en bas. Faire de m\u00eame pour les autres petits pots.<\/p>\n

Envelopper les petits pots encore chauds dans des torchons et les d\u00e9poser dans une cocotte-minute. Bien caler pour \u00e9viter que les pots se brisent en se cognant les uns aux autres.<\/p>\n

Recouvrir totalement les pots d\u2019eau bouillante (l\u2019eau doit d\u00e9passer des couvercles entre 1 et 2 cm) et fermer la cocotte. D\u00e8s rotation de la soupape au niveau 1, baisser le feu et laisser pasteuriser 20 minutes.<\/p>\n

Oter du feu et laisser la cocotte refroidir compl\u00e8tement avant de l\u2019ouvrir (une nuit c\u2019est bien). S\u00e9cher les pots et les \u00e9tiqueter avant de les conserver \u00e0 l\u2019abri de la lumi\u00e8re et de la chaleur.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

* Du livre Scook Recettes pour les enfants Le\u00e7on de Cuisine par Anne-Sophie Pic.<\/p>\n

** CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1591882153541-40e896d0-be74-10″ taxonomies=\u00a0\u00bb320″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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