Pour la cr\u00e8me<\/u><\/em><\/p>\n325g de Skyr \u00e9cr\u00e9m\u00e9<\/p>\n
25g de sucre semoule<\/p>\n
200g de compote de rhubarbe ant\u00e9rieurement pr\u00e9par\u00e9e<\/p>\n
15cl de cr\u00e8me fleurette (31% MG)<\/p>\n
3CS* de sucre glace<\/p>\n
3 feuilles de g\u00e9latine<\/p>\n
Pour le montage de la charlotte<\/u><\/em><\/p>\nUne douzaine de biscuits roses de Reims (ou des boudoirs ou des biscuits \u00e0 la cuill\u00e8re)<\/p>\n
15\/20 fraises (ou des framboises)<\/p>\n
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Pour la compote de rhubarbe<\/u><\/em><\/p>\nDans une casserole, rassembler la rhubarbe pr\u00e9par\u00e9e, le sucre et l\u2019eau et laisser cuire \u00e0 feu moyen\u00a0 vif jusqu\u2019\u00e0 obtention d\u2019une compote avec de beaux morceaux de rhubarbe et d\u2019un jus de cuisson l\u00e9g\u00e8rement sirupeux.<\/p>\n
Verser la compote dans une passoire et laisser \u00e9goutter. Conserver s\u00e9par\u00e9ment la pulpe (dont<\/p>\n
Pour la cr\u00e8me<\/u><\/em><\/p>\nMettre la g\u00e9latine \u00e0 tremper dans de l\u2019eau bien froide.<\/p>\n
M\u00e9langer la compote de rhubarbe avec le skyr et le sucre semoule.<\/p>\n
Monter la cr\u00e8me en chantilly bien \u00e9paisse, en rajoutant le sucre glace en pluie \u00e0 la fin.<\/p>\n
Egoutter la g\u00e9latine et la faire fondre 20 secondes au micrones et rajouter au m\u00e9lange rhubarbe\/skyr. Bien fouetter pour r\u00e9partir dans la pr\u00e9paration.<\/p>\n
Ajouter alors la cr\u00e8me fouett\u00e9e tr\u00e8s d\u00e9licatement pour \u00e9viter de faire retomber la pr\u00e9paration. R\u00e9server au frais.<\/p>\n
Pour le montage de la charlotte<\/u><\/em><\/p>\nImbiber tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement les biscuits roses de Reims avec le jus de rhubarbe (seulement d\u2019un c\u00f4t\u00e9, celui qui n\u2019est pas sucr\u00e9) et les positionner dans un moule de votre choix (j\u2019aime utiliser un plat en porcelaine entour\u00e9 de silicone, mais sinon il suffit de bien recouvrir de papier film pour pouvoir d\u00e9mouler facilement).<\/p>\n
Verser la cr\u00e8me au centre et laisser prendre au frigo au moins 4heures mais une nuit enti\u00e8re c\u2019est encore mieux.<\/p>\n
Quand la cr\u00e8me est bien prise et avant de servir, d\u00e9corer avec des fraises ou un autre fruit.<\/p>\n
Notre charlotte est pr\u00eate \u00e0 d\u00e9guster!<\/p>\n
\n
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Bon profit!<\/i><\/p>\n
Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n*CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n
Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n
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Belle, bonne et \u00e0 petit budget.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":27507,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[331,1,482],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Charlota-de-Ruibarbo-Ligera-4.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27115"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27115"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27115\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27507"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27115"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27115"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27115"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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