{"id":27098,"date":"2020-06-01T08:00:35","date_gmt":"2020-06-01T07:00:35","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=27098"},"modified":"2020-05-26T14:14:03","modified_gmt":"2020-05-26T13:14:03","slug":"champinones-a-la-griega-en-olla-presion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/champinones-a-la-griega-en-olla-presion\/","title":{"rendered":"CHAMPIGNONS A LA GRECQUE (\u00e0 la cocotte minute)"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Quand j\u2019\u00e9tais enfant, ma maman pr\u00e9parait souvent des champignons \u00e0 la grecque qu\u2019elle servait \u00e0 l\u2019ap\u00e9ro les week-ends d\u2019\u00e9t\u00e9, bien frais\u2026 Je ne sais pas tr\u00e8s bien pourquoi un jour elle ne les a plus pr\u00e9par\u00e9s et profitant d\u2019une barquette de champignons de Paris attendant son heure dans le frigo j\u2019ai commenc\u00e9 \u00e0 chercher une recette, autant de versions totalement diff\u00e9rentes, et essay\u00e9 de me souvenir de ce qui mettait ma maman. Et je suis certaine qu\u2019elle n\u2019utilisait pas de citron.<\/p>\n

Je dois avouer que je ne sais pas si ma version ressemble \u00e0 la sienne, mais on a beaucoup aim\u00e9 le r\u00e9sultat. Ce qui est tout de m\u00eame chouette, non? ;o)<\/p>\n

La recette est simple et pleine de saveurs, et si la cuisson se fait \u00e0 la cocotte minute, c\u2019est tr\u00e8s rapide. Faute de cocotte minute, le r\u00e9sultat sera tout aussi d\u00e9licieux, il faudra juste ajuster les temps de cuisson.<\/p>\n

Joyeux mois de Juin![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb27349″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

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\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

CHAMPIGNONS A LA GRECQUE (\u00e0 la cocotte minute)<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Rhubarbe r\u00f4tie \u00e0 la Lavande & Pistaches Caram\u00e9lis\u00e9es<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans: TOP6 Crevettes & Co<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans: Rouleaux Sucr\u00e9s Ricotta & Amande<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans: Gnocchis \u00e0 la Ricotta<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans: P\u00e2tes de Printemps aux Petits Pois & Asperges Vertes<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans: G\u00e2teau Orange & Curcuma sans Gluten<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans: Confiture de Fraises & Roses<\/a><\/p>\n

\u2026 9 ans: Risotto sucr\u00e9 \u00e0 l\u2019Orange & sa Tuile Amande-Orange\u00a0<\/a><\/p>\n

\u2026 10 ans: Charlotte aux Fraises l\u00e9g\u00e8re<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 3\/4 personnes<\/h3>\n

500g de champignons de Paris<\/p>\n

1 belle branche de c\u00e9leri<\/p>\n

1 gousse d\u2019ail<\/p>\n

1 oignon moyen<\/p>\n

1 morceau de fenouil de la taille de l\u2019oignon environ<\/p>\n

15 graines de coriandre<\/p>\n

5 baies de poivre long<\/p>\n

1 feuille de laurier<\/p>\n

5CS* de vin blanc<\/p>\n

3CS* de sauce tomate<\/p>\n

1cc** d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

1cc** de f\u00e9cule de ma\u00efs<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

Un peu de persil cisel\u00e9<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Eplucher l\u2019ail et l\u2019oignon et les hacher finement. Chauffer l\u2019huile d\u2019olive et les faire dorer \u00e0 feu moyen avec une belle pinc\u00e9e de sel. Ajouter le c\u00e9leri et le fenouil coup\u00e9s en petits d\u00e9s apr\u00e8s en avoir enlev\u00e9 les fils et les laisser cuire l\u00e9g\u00e8rement. Ajouter alors le vin blanc et faire \u00e9vaporer jusqu\u2019\u00e0 r\u00e9duction presque totale.<\/p>\n

Ajouter les champignons rinc\u00e9s rapiudement, s\u00e9ch\u00e9s et d\u00e9coup\u00e9s en 2 ou 4 selon leur taille. Bien m\u00e9langer puis ajouter les graines de coriandre, la sauce tomate, le laurier, le poivre long et un petit verre d\u2019eau \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n

Fermer la cocotte minute et compter 12 minutes apr\u00e8s mise en rotation de la soupape.<\/p>\n

Laisser tomber la pression naturellement, ouvrir la cocotte et ajouter un peu de la f\u00e9cule de ma\u00efs dilu\u00e9e dans une cuill\u00e8re d\u2019eau, amener \u00e0 \u00e9bullition en remuant sans arr\u00eat jusqu\u2019\u00e0 obtention de la texture souhait\u00e9e. Rajouter la f\u00e9cule peu \u00e0 peu permet d\u2019avoir la texture nappante souhait\u00e9e et il faut s\u2019y prendre progressivement, \u00e7a vaut vraiment le coup!<\/p>\n

Servir chaud, froid ou ti\u00e8de, saupoudr\u00e9 de persil frais hach\u00e9.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

*CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe<\/p>\n

**cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1590498587900-aad7c13d-0833-5″ taxonomies=\u00a0\u00bb245″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Rapide et d\u00e9licieuse.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":27351,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[245,464,1],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Champi\u00f1ones-a-la-griega-6.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27098"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27098"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27098\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27351"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27098"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27098"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27098"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}