{"id":27,"date":"2013-06-12T09:29:00","date_gmt":"2013-06-12T07:29:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2013\/06\/12\/una-receta-para-un-domingo-en-familia-y-tranquilito-ternera-asada-al-estilo-mediterraneo\/"},"modified":"2020-06-09T15:14:40","modified_gmt":"2020-06-09T14:14:40","slug":"una-receta-para-un-domingo-en-familia-y-tranquilito-ternera-asada-al-estilo-mediterraneo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/una-receta-para-un-domingo-en-familia-y-tranquilito-ternera-asada-al-estilo-mediterraneo\/","title":{"rendered":"R\u00d4TI DE VEAU M\u00c9DITERRAN\u00c9EN"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 12\/06\/2013.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]M\u00eame si je suis peu encline \u00e0 manger de la viande, j\u2019essaie notamment le week-end de faire plaisir aux 2 carnivores de la maisonn\u00e9e en leur pr\u00e9parant un beau r\u00f4ti.<\/p>\n

Et tant qu\u2019\u00e0 faire, pour que \u00e7a passe aussi pour moi, il doit \u00eatre accompagn\u00e9 de plein de bons l\u00e9gumes.<\/p>\n

Aujourd\u2019hui je vous propose un r\u00f4ti apparemment tout simple qui cache pourtant des petits plus d\u00e9licieux… Un peu de sucre complet dans les l\u00e9gumes et une petite goutte de vinaigre font toute la diff\u00e9rence.
\nEt vous, vous aimez pr\u00e9parer des r\u00f4tis pour les repas du dimanche\u00a0?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb27460″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

R\u00d4TI DE VEAU M\u00c9DITERRAN\u00c9EN<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 3\/4 personnes<\/h3>\n

1 r\u00f4ti de veau d\u2019environ 450\/500g<\/p>\n

2 beaux oignons rouges<\/p>\n

250g de tomates cerise<\/p>\n

1 courgette moyenne<\/p>\n

15cl de bouillon de viande (ou d\u2019eau)<\/p>\n

1CS* de sucre demerara ou musovado ou roux<\/p>\n

1CS* de vinaigre de pomme<\/p>\n

1 + 1 cc** d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

2 petites branches de thym frais<\/p>\n

Sel, poivre<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00ba chaleur tournante. Saler et poivrer le r\u00f4ti et le passer dans 1cc* d\u2019huile d\u2019olive.<\/p>\n

Le d\u00e9poser dans un plat \u00e0 four pas trop grand pour qu\u2019il ne se dess\u00e8che pas. Enfourner pour 15 minutes pendant la pr\u00e9paration des l\u00e9gumes.<\/p>\n

Eplucher les oignons rouges et les d\u00e9couper en fines demi-lunes. Eplucher ou nettoyer la courgette et la d\u00e9couper en fines tranches. Rincer les tomates cerise et si elles sont un peu grandes, les couper en 2.<\/p>\n

Faire chauffer dans une sauteuse 1cc* d\u2019huile d\u2019olive et y faire suer l\u2019oignon avec une pinc\u00e9e de sel pendant 2 minutes. Ajoute le sucre demerara et le vinaigre de cidre et laisser caram\u00e9liser l\u00e9g\u00e8rement avant d\u2019ajouter la courgette puis les tomates cerise 2 minutes apr\u00e8s. Bien m\u00e9langer et laisser cuire 2 minutes avant de r\u00e9server.<\/p>\n

Au bout des 15 minutes, retirer le r\u00f4ti du four et mettre au fond du plat les l\u00e9gumes revenus. Poser au milieu le r\u00f4ti et le saupoudrer du thym \u00e9miett\u00e9 et du bouillon de viande chaud.<\/p>\n

Enfourner pour encore 30 minutes en pensant \u00e0 arroser 2 fois.<\/p>\n

Hors du feu, recouvrir avec du papier alu et un torchon pour laisser reposer la viande 10 minutes avant de servir tranch\u00e9 accompagn\u00e9 de l\u00e9gumes et de semoule pr\u00e9par\u00e9e comme ici<\/a> par exemple.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

* CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe<\/p>\n

** cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1591712057835-d450a21c-aabd-6″ taxonomies=\u00a0\u00bb320″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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