{"id":268,"date":"2011-06-29T15:15:00","date_gmt":"2011-06-29T14:15:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2011\/06\/29\/my-contribution-to-bbd-41-loaf-of-bread-with-plums-and-rosemary-jam-using-sourdough\/"},"modified":"2020-06-15T14:43:17","modified_gmt":"2020-06-15T13:43:17","slug":"my-contribution-to-bbd-41-loaf-of-bread-with-plums-and-rosemary-jam-using-sourdough","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/my-contribution-to-bbd-41-loaf-of-bread-with-plums-and-rosemary-jam-using-sourdough\/","title":{"rendered":"PAIN DE MIE \u00c0 LA CONFITURE DE REINES CLAUDES AU ROMARIN (AU LEVAIN)"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 29\/06\/2011.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Voici le genre de pain que j\u2019adore pour le go\u00fbter et le petit-d\u00e9jeuner\u00a0! Un pain doux, l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9, pas trop, juste ce qu\u2019il faut pour calmer les envies de sucr\u00e9 mais sans trop en faire. Et un peu plus gourmand que du pain au levain de tous les jours.<\/p>\n

Je vous propose donc aujourd\u2019hui une sorte de pain de mie, \u00e0 la mie tendre et d\u00e9licatement parfum\u00e9e par le romarin contenu dans la confiture de reines claudes au romarin<\/a> qui le garnit\u2026<\/p>\n

Et vous, vous aimez les pains sucr\u00e9s\u00a0?[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb27560″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

PAIN DE MIE \u00c0 LA CONFITURE DE REINES CLAUDES AU ROMARIN (AU LEVAIN)<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 2 gros moules rectangulaires<\/h3>\n

250g de\u00a0levain<\/strong> ferme m\u00fbr<\/strong><\/a><\/p>\n

500g de lait (\u00e9cr\u00e9m\u00e9 chez moi)<\/p>\n

500g de farine d\u2019\u00e9peautre compl\u00e8te<\/p>\n

350g de farine de bl\u00e9 + un peu pour le plan de travail<\/p>\n

150 + 150g de\u00a0confiture de reines claudes et romarin*<\/strong><\/a><\/p>\n

1cc** de vanille en poudre<\/p>\n

2cc** de sel fin<\/p>\n

Un peu d\u2019huile d\u2019olive pour graisser les moules<\/p>\n

Pour la dorure (facultatif): 1 cuill\u00e9r\u00e9e de sirop d\u2019agave + 1 cuill\u00e9r\u00e9e de lait ou un \u0153uf battu<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Faire l\u00e9g\u00e8rement ti\u00e9dir le lait et y ajouter le levain. M\u00e9langer jusqu\u2019\u00e0 obtenir un m\u00e9lange lisse et sans grumeaux. Ajouter 150g de confiture et m\u00e9langer.<\/p>\n

Ajouter les deux farines m\u00e9lang\u00e9es puis c\u2019est le moment d\u2019ajouter le sel et de commencer \u00e0 p\u00e9trir la p\u00e2te \u00e0 pain (au Kenwood, 3 minutes puissance 1 puis 2 minutes puissance 2 puis 2 minutes encore \u00e0 puissance 3).<\/p>\n

La p\u00e2te doit \u00eatre lisse et \u00e9lastique, sans coller aux doigts ni \u00eatre trop s\u00e8che. Selon votre farine et votre levain vous devrez peut-\u00eatre ajouter un peu d\u2019eau ou de farine.<\/p>\n

Laisser reposer \u00e0 couvert dans un bol l\u00e9g\u00e8rement huil\u00e9 dans un endroit ti\u00e8de environ 2 heures ou jusqu\u2019\u00e0 ce que la p\u00e2te ait doubl\u00e9 de volume.<\/p>\n

Huiler largement 2 grands moules rectangulaires \u00e0 cake.\u00a0Saupoudrer de farine.<\/p>\n

S\u00e9parer la p\u00e2te en 2 et \u00e9taler l\u00e9g\u00e8rement en forme de rectangle \u00e0 l\u2019aide de vos mains farin\u00e9es.<\/p>\n

Tartiner avec la moiti\u00e9 de la confiture en faisant attention \u00e0 ne pas en mettre sur les bords pour \u00e9viter qu\u2019elle ne d\u00e9borde\u00a0:<\/p>\n

\"\"<\/a>Puis rouler de fa\u00e7on \u00e0 obtenir un cylindre de p\u00e2te\u00a0:<\/p>\n

\"\"<\/a>
\nPlacer ce cylindre dans le moule \u00e0 cake et recommencer avec le 2\u00e8me<\/sup> p\u00e2ton de p\u00e2te et le reste de confiture.<\/p>\n

Couvrir les moules d\u2019un linge humide et laisser les pains lever entre 1 et 2 heures, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils doublent de volume.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 230\u00ba.<\/p>\n

Badigeonner le dessus des pains d\u2019oeuf entier battu ou de lait m\u00e9lang\u00e9 au sirop d\u2019agave et enfourner pour 40-45 minutes \u00e0 210\u00ba (les pains doivent sonner creux si vous tapez dessous avec vos doigts).<\/p>\n

Sortir des moules et laisser refroidir sur une grille \u00e0 p\u00e2tisserie avant de les\u2026 D\u00c9VORER\u00a0!!!<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

* La confiture de votre choix fera l\u2019affaire, selon vos go\u00fbts. Mais je dois dire que la petite touche de romarin est top dans le pain final\u00a0!<\/p>\n

**cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

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