{"id":26754,"date":"2020-04-01T08:00:37","date_gmt":"2020-04-01T07:00:37","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=26754"},"modified":"2021-01-07T15:14:14","modified_gmt":"2021-01-07T14:14:14","slug":"ensalada-de-pomelo-verdes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/ensalada-de-pomelo-verdes\/","title":{"rendered":"SALADE DE PAMPLEMOUSSE ROSE & FEUILLES VERTES"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Je n\u2019arrive pas \u00e0 me souvenir o\u00f9 j\u2019ai vu cette salade de pamplemousse\u2026 Je me souviens juste qu\u2019elle est inspir\u00e9e par une recette d\u2019Ottolenghi ce qui en g\u00e9n\u00e9ral \u00e0 la maison sent le plat \u00e0 succ\u00e8s.<\/p>\n

L\u2019id\u00e9e a surgi d\u2019un exc\u00e8s de pamplemousses roses du dernier panier bio et comme en ce moment il n\u2019est pas question de ne pas optimiser tout ce qui se trouve dans le frigo, je me suis rappel\u00e9e d\u2019\u00f4 combien j\u2019aime la salade de mangue et pamplemousse<\/a> du m\u00eame chef.<\/p>\n

Du coup, avec tout ce que j\u2019avais dans le fond du frigo, voil\u00e0 la salade fra\u00eeche et l\u00e9g\u00e8re que je partage aujourd\u2019hui, parfum\u00e9e \u00e0 souhait, parfaite pour voyager loin sans sortir de chez soi ;o)<\/p>\n

L\u2019id\u00e9e vous s\u00e9duit?<\/p>\n

Bon mercredi![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26926″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

SALADE DE PAMPLEMOUSSE ROSE & FEUILLES VERTES<\/strong><\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Galettes de Patates Douces<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans: Sabl\u00e9s de P\u00e2ques garnis \u00e0 la Confiture de Framboise & Cava<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans: Croustillants de Blettes au Citron Confit<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans: Salade de Petits Pois R\u00f4tis, Oignons Rouges & Croustillant de Jambon<\/a>\u00a0ou\u00a0Risotto d\u2019Asperges Vertes et Th\u00e9 Sencha<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans: Torrijas ou Pain Perdu l\u00e9ger \u00e0 la Brioche au Yahourt<\/a>ou\u00a0Gaufres \u00e0 la Farine & au Son d\u2019Avoine au Sirop d\u2019\u00c9rable<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans: Flan \u00e0 la Bisque de Crustac\u00e9s<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans: Confiture de Bananes, Rhum & Vanille<\/a><\/p>\n

\u2026 9 ans: Yahourt double Gingembre<\/a><\/p>\n

\u2026 10 ans: La g\u00e9noise Agneau Pascal<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 3\/4 personnes<\/h3>\n

4 pamplemousses roses moyens<\/p>\n

1CS* de sucre semoule<\/p>\n

1 pinc\u00e9e de piment d\u2019Espelette (ou un petit piment selon vos pr\u00e9f\u00e9rences)<\/p>\n

3 poign\u00e9es de m\u00e9lange pour salades (m\u00e9lange \u00e9pinards et roquette pour nous)<\/p>\n

2 endives rouges effeuill\u00e9es et nettoy\u00e9es, feuilles coup\u00e9es en 2 si elles sont grandes<\/p>\n

1 petit oignon nouveau ou c\u00e9bette avec la partie verte finement \u00e9minc\u00e9<\/p>\n

15g de feuilles de basilic enti\u00e8res<\/p>\n

2CS* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

1CS* de jus de citron<\/p>\n

1 \u00bd cc** de sumac<\/p>\n

Sel<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Commencer par \u00e9plucher \u00e0 vif 3 pamplemousses et en s\u00e9parer les supr\u00eames en r\u00e9cup\u00e9rant le maximum de jus possible.
\nPresser le 4\u00e8me pamplemousse et rassembler avec le jus de l\u2019\u00e9pluchage pour obtenir 150ml de jus de pamplemousse.<\/p>\n

Faire r\u00e9duire dans une petite casserole le jus de pamplemousse avec le sucre et le Piment d\u2019Espelette jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il ne reste que 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe environ. Laisser refroidir.<\/p>\n

Pour pr\u00e9parer la vinaigrette, m\u00e9langer le jus r\u00e9duit refroidi, l\u2019huile d\u2019olive, le jus de citron. Le sumac et du sel \u00e0 votre convenance.<\/p>\n

\n

Dans un grand saladier, rassembler les supr\u00eames de pamplemousse, les endives rouges, les feuilles de basilic enti\u00e8res et les jeunes pousses ainsi que l\u2019oignon c\u00e9bette.<\/p>\n

Arroser d\u2019une partie de la vinaigrette et m\u00e9langer d\u00e9licatement. Ajuster la quantit\u00e9 de sauce selon vos pr\u00e9f\u00e9rences.<\/p>\n

Servir sans attendre pour que la salade conserve son beau volume.<\/p>\n

S\u2019il reste un peu de vinaigrette elle se conserve bien au frigo dans un petit pot de confiture pendant plusieurs jours.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

*CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe<\/p>\n

**cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1585320622394-8f4a972a-5dd0-0″ taxonomies=\u00a0\u00bb259″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n

<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Rafra\u00eechissante et surprenante.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":26924,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[465,505,258,259,1,523],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Ensalada-de-Pomelo-Verdes-al-estilo-Ottolenghi-3.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26754"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26754"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26754\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26924"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26754"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26754"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26754"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}