{"id":26485,"date":"2020-03-13T08:00:37","date_gmt":"2020-03-13T07:00:37","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=26485"},"modified":"2020-03-10T11:52:36","modified_gmt":"2020-03-10T10:52:36","slug":"sbrisolana-lodigianao-crumble-de-maiz-almendras-italiano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/sbrisolana-lodigianao-crumble-de-maiz-almendras-italiano\/","title":{"rendered":"SBRISOLANA DI LODI (ou CRUMBLE DE MA\u00cfS ITALIEN)*"},"content":{"rendered":"

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[vc_row][vc_column][vc_column_text]Lorsque nous habitions en Italie, pr\u00e8s de chez nous, il y avait une p\u00e2tisserie minuscule et vieillotte o\u00f9 on ne vendait qu\u2019un seul et unique produit\u00a0: de la sbrisolana lodigiana. En revanche, vous pouviez trouver toutes les tailles et versions possibles et imaginables.<\/p>\n

D\u00e8s que nous voulions faire d\u00e9couvrir un aliment typique de la r\u00e9gion nous y allions d\u2019un pas l\u00e9ger.<\/p>\n

Voil\u00e0 maintenant quelques ann\u00e9es que nous avons quitt\u00e9 l\u2019Italie (et vue la situation c\u2019est mieux en ce moment\u2026) et allez savoir pourquoi un jour sa texture si particuli\u00e8re qui se d\u00e9fait en miettes m\u2019est revenue en m\u00e9moire (d\u2019o\u00f9 son nom sbrisolana, qui s\u2019\u00e9miette lol).<\/p>\n

Du coup, forc\u00e9ment, j\u2019ai eu envie de tenter une version maison de ce souvenir\u2026 comme bien souvent pour les recettes traditionnelles ce ne sont pas les versions qui manquent mais celle-ci en particulier reprend 2 fondamentaux \u00e9dict\u00e9s \u00e0 l\u2019\u00e9poque par notre voisine\u00a0: du saindoux (parfait pour terminer le reste issu des derniers polvorones de cannelle<\/a>) et de la farine de ma\u00efs.<\/p>\n

C\u2019est une douceur \u00e0 manger sans avoir peur d\u2019en mettre partout, avec une petite liqueur italienne ou un caf\u00e9 bien serr\u00e9 et surtout, des amis pour la partager\u00a0:o)<\/p>\n

Bon week-end\u00a0![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26741″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

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\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

SBRISOLANA DI LODI (ou CRUMBLE DE MA\u00cfS ITALIEN)*<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Salade de Pamplemousse & Mangue fa\u00e7on Tha\u00efe<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans: Velout\u00e9 de Carottes & Patates Douces<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans: Confiture de Fraises, Vanille & Gewurztraminer<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans: Beignets de Vent catalans<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans: Biscuits aux Smarties<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans: Riz doux aux Blettes & \u00e0 l\u2019Amarante<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans: Petites \u00c9toiles au Citron<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans: Coing r\u00f4ti au Miel & au Romarin<\/a><\/p>\n

\u2026 9 ans: Courgettes saut\u00e9es aux Amandes<\/a><\/p>\n

\u2026 10 ans: Petits Pains\u00a0 Doux au Citron & au Levain<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 4\/6 personnes<\/h3>\n

200g de farine de ma\u00efs fine (attention de la farine, pas de la f\u00e9cule)<\/p>\n

180g de farine de bl\u00e9<\/p>\n

170g de sucre blanc<\/p>\n

200g d\u2019amandes crues avec la peau<\/p>\n

110g de saindoux<\/p>\n

90g de beurre<\/p>\n

2 jaunes d\u2019oeufs<\/p>\n

Une pinc\u00e9e de sel<\/p>\n

Le zeste finement r\u00e2p\u00e9 d\u2019un citron bio<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00ba, chaleur tournante.<\/p>\n

Mixer 150g d\u2019amandes avec 50g de sucre puis m\u00e9langer aux 2 farines, au sel, au sucre restant et au zeste de citron. Ajouter ensuite les jaunes d\u2019\u0153ufs, le saindou et le beurre et m\u00e9langer du bout des doigts comme pour une p\u00e2te \u00e0 crumble. On obtient une texture genre sable mouill\u00e9 avec laquelle on ne peut pas former une boule.<\/p>\n

Dans un moule graiss\u00e9, \u00e9taler la p\u00e2te en appuyant avec les doigts pour la compacgter l\u00e9g\u00e8rement, mais la surface n\u2019a pas besoin d\u2019\u00eatre parfaitement lisse, c\u2019est mieux si elle est un peu irr\u00e9guli\u00e8re.<\/p>\n

R\u00e9partir les amandes sur le dessus, en appuyant l\u00e9g\u00e8rement pour les faire rentrer dans la p\u00e2te et enfourner pour 30-40 minutes, la p\u00e2te doit \u00eatre bien dor\u00e9e mais si le ton monte trop vite, couvrir avec une feuille de papier alu.<\/p>\n

D\u00e9guster froid ou ti\u00e8de, avec de la cr\u00e8me, de la glace, des fruits, du caf\u00e9, Bref, c\u2019est bon avec tout\u00a0:o)<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

* Une recette inspir\u00e9e de cette version<\/a>.[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1583837335821-24738277-58fa-0″ taxonomies=\u00a0\u00bb272″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n

<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Des souvenirs \u00e0 chaque bouch\u00e9e.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":26740,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[349,475,1,272],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Sbrisolana-11.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26485"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26485"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26485\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26740"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26485"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26485"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26485"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}