{"id":26474,"date":"2020-03-02T08:00:35","date_gmt":"2020-03-02T07:00:35","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=26474"},"modified":"2020-02-25T17:45:49","modified_gmt":"2020-02-25T16:45:49","slug":"carpaccio-de-vieiras-con-sal-de-vainilla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/carpaccio-de-vieiras-con-sal-de-vainilla\/","title":{"rendered":"CARPACCIO DE SAINT JACQUES AU SEL DE VANILLE"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]\u00c7a vous dit une petite entr\u00e9e l\u00e9g\u00e8re et facile pour bien d\u00e9marrer la semaine?<\/p>\n

Les saint-jacques sont au top en ce moment et il faut en profiter. A la maison on les aime de plein de fa\u00e7on mais Polyanna les pr\u00e9f\u00e8re\u2026 crues!!!<\/p>\n

Du coup le tartare de saint-jacques aux fruits de la passion<\/a> et le carpaccio de saint-jacques, mangue et avocat<\/a> ne manquent pas tout au long de la saison.<\/p>\n

Le week-end dernier, on a eu envie d\u2019aller encore plus loin dans le c\u00f4t\u00e9 minimaliste pour go\u00fbter la fleur de sel \u00e0 la vanille offerte par Pauline, la super copine de Polyanna.<\/p>\n

Et bien je peux vous affirmer haut et fort que la vanille est sublime avec les saint-jacques, le c\u00f4t\u00e9 iod\u00e9 de l\u2019une et presque terre de l\u2019autre se marient merveilleusement bien.<\/p>\n

Peu d\u2019ingr\u00e9dients, quelques minutes en cuisine et un bonheur absolue \u00e0 table.<\/p>\n

Je vous en mets une petite assiette d\u00e9gustation?<\/p>\n

Bonne semaine![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26502″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

CARPACCIO DE SAINT JACQUES AU SEL DE VANILLE<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: Mes recettes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es en Mars<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans: TOP6 Recettes avec des P\u00e2tes<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans: Yahourt comme un Chocolat Chaud Madril\u00e8ne<\/a><\/p>\n

\u2026 4 ans: Nos lentilles pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es aux Petits L\u00e9gumes & Chorizo<\/a><\/p>\n

\u2026 5 ans: Croquettes de Thon \u00e0 la Ricotta (au four)<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans: Velout\u00e9 de Chou-Fleur & Cro\u00fbtons \u00e0 la Moutarde \u00e0 l\u2019Ancienne<\/a><\/p>\n

\u2026 7 ans: Confiture de Banane & Chocolat<\/a><\/p>\n

\u2026 8 ans: Les Sabl\u00e9s du Petit D\u00e9jeuner de Polyanna<\/a><\/p>\n

\u2026 9 ans: Blinis Maison au Levain Ferme<\/a><\/p>\n

\u2026 10 ans: Soupe \u00e0 l\u2019Ail doux & P\u00e2tes \u00c9toile<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 3\/4 personnes<\/h3>\n

12\/16 coquilles saint-jacques sans corail (\u00e0 ajuster selon la taille!)<\/p>\n

3 belles pinc\u00e9es de fleur de sel \u00e0 la vanille (ou de fleur de sel m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 1\/8 de gousse de vanille gratt\u00e9e)<\/p>\n

Le zeste tr\u00e8s finement r\u00e2p\u00e9 d\u2019un citron vert ou de kumbawa<\/p>\n

Un peu de jus de citron vert (tr\u00e8s peu, quelques gouttes par plat maximum)<\/p>\n

1 filet d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

D\u00e9coquiller les saint-jacques, les rincer rapidement sous l\u2019eau et bien les s\u00e9cher.<\/p>\n

D\u00e9couper dans la hauteur chaque saint-jacques en 4 tranches que vous disposerez au fur et \u00e0 mesure dans les assiettes de service. Si cela vous arrange de faire cette \u00e9tape en avance, recouvrir de papier film et r\u00e9server au frigo car il ne faut verser la marinade que juste avant de servir.<\/p>\n

10 minutes avant de manger, m\u00e9langer la fleur de sel \u00e0 la vanille, l\u2019huile d\u2019olive et le jus de citron. R\u00e9partir sur les tranches de saint-jacques et terminer par un fin filet d\u2019huile d\u2019olive selon vos pr\u00e9f\u00e9rences et un peu de zeste de citron vert.<\/p>\n

Laisser mariner l\u00e9g\u00e8rement et servir sans attendre.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em>[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1582648775861-71908e9e-1c81-6″ taxonomies=\u00a0\u00bb325″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

D\u00e9licieux et surprenant.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":26504,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,325],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Carpaccio-de-Vieiras-con-Sal-de-Vainilla-10.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26474"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26474"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26474\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26504"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26474"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26474"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26474"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}