{"id":260,"date":"2011-07-15T08:56:00","date_gmt":"2011-07-15T07:56:00","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/2011\/07\/15\/la-semana-del-helado-penultima-entrega-helado-sorbete-de-higos-y-miel\/"},"modified":"2020-07-01T11:30:19","modified_gmt":"2020-07-01T10:30:19","slug":"helado-sorbete-de-higos-y-miel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/helado-sorbete-de-higos-y-miel\/","title":{"rendered":"GLACE-SORBET FIGUES & MIEL"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cette recette a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e originellement sur Come Conmigo le 15\/07\/2011.<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator style=\u00a0\u00bbdashed\u00a0\u00bb][vc_column_text]Voici un dessert glac\u00e9 entre glace et sorbet, qui vise la l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 et la gourmandise imm\u00e9diate. A la maison en \u00e9t\u00e9 il remplace le traditionnel duo yahourt + fruit de saison, donc pas de sucre en exc\u00e8s ni de cr\u00e8me ni d\u2019additifs bizarre.<\/p>\n

J\u2019adore la version de la glace-sorbet aux p\u00eaches bien m\u00fbres comme ici<\/a> m\u00eame si je dois reconna\u00eetre qu\u2019avec les figues de d\u00e9but septembre bien juteuses et sucr\u00e9es, cette recette prend la rel\u00e8ve\u00a0!<\/p>\n

Dans la recette d\u2019aujourd\u2019hui, le miel permet de limiter la formation de cristaux naturellement\u00a0! Et les figues font le reste pour sucrer l\u2019ensemble. C\u2019est tr\u00e8s simple mais tellement bon\u00a0:o)<\/p>\n

Au fait, si vous aimez les\u00a0glaces et sorbets maison<\/strong><\/a>, ne loupez sous aucun pr\u00e9texte\u00a0notre s\u00e9lection de glaces et sorbets du blog\u00a0<\/strong><\/a>!<\/p>\n

Et vous, quel est votre parfum de glace pr\u00e9f\u00e9r\u00e9\u00a0?<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb27664″ img_size=\u00a0\u00bb400X600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

GLACE-SORBET FIGUES & MIEL<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 5 boules \u00e9normes<\/h3>\n

5 belles figues bien m\u00fbres (environ 285g une fois r\u00e9duites en pur\u00e9e) + 4 figues pour la pr\u00e9sentation<\/p>\n

200g de fromage blanc 0%<\/p>\n

65g de mascarpone (ou pour une version vraiment tr\u00e8s raisonnable du fromage blanc 0%)<\/p>\n

30g de miel doux<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Rincer rapidement les figues sous l\u2019eau, les s\u00e9cher et \u00f4ter leur p\u00e9doncule (r\u00e9server cette partie haute pour la d\u00e9coration). Mixer pour obtenir une pur\u00e9e fine.<\/p>\n

Y ajouter le fromage blanc, le mascarpone et le miel. Bien mixer \u00e0 nouveau en apportant le maximum d\u2019air \u00e0 la pr\u00e9paration.<\/p>\n

Allumer votre sorbeti\u00e8re* et laisser turbiner pendant 30\/35 minutes selon les temp\u00e9ratures et votre mod\u00e8le.<\/p>\n

La glace est pr\u00eate!<\/p>\n

Si vous ne souhaitez pas la consommer imm\u00e9diatement, la verser dans un bac genre tupperware et conserver au cong\u00e9lateur. Penser \u00e0 la sortir 15 minutes avant de la d\u00e9guster.<\/p>\n

Pour servir<\/u><\/em><\/p>\n

Rincer les figues restantes sous l\u2019eau et les s\u00e9cher puis les d\u00e9couper en fines tranches comme pour un carpaccio. Les d\u00e9poser en forme de rosace dans les assiettes de service. D\u00e9poser dessus une ou 2 boules de glace et d\u00e9corer avec les p\u00e9doncules des figues r\u00e9serv\u00e9s.<\/p>\n

Servir sans attendre.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques petits details qui comptent\u2026<\/em><\/p>\n

*Si vous n\u2019avez pas de sorbeti\u00e8re sous la main, verser la pr\u00e9paration dans un bac en plastique plut\u00f4t plat et mettre au cong\u00e9lateur pendant 1 heure. Puis mixer la pr\u00e9paration et remettre au cong\u00e9lateur. Renouveler 2 fois. En proc\u00e9dant ainsi, vous limitez la formation de cristaux de glace et obtenez une texture cr\u00e9meuse comme en sorbeti\u00e8re.<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1592303089424-6d2a2cbc-a8cd-1″ taxonomies=\u00a0\u00bb268″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Une glace-sorbet l\u00e9g\u00e8re au bon go\u00fbt de miel.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9444,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,268,355,509],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Helado-de-higos-y-miel-5-.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/260"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=260"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/260\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9444"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=260"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=260"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=260"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}