{"id":25815,"date":"2020-02-21T08:00:12","date_gmt":"2020-02-21T07:00:12","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=25815"},"modified":"2020-02-06T14:02:01","modified_gmt":"2020-02-06T13:02:01","slug":"crema-de-lentejas-rojas-chirivia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/crema-de-lentejas-rojas-chirivia\/","title":{"rendered":"VELOUT\u00c9 DE PANAIS & LENTILLES CORAIL"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Pendant longtemps, on n\u2019a utilis\u00e9 les panais que pour donner du go\u00fbt au bouillon. Puis je me suis aper\u00e7ue qu\u2019ils \u00e9taient parfaits pour apporter de la texture au velout\u00e9 tout vert<\/a>. Et au fil des ans j\u2019ai compris qu\u2019ils formaient un couple parfait avec les pommes<\/a>.<\/p>\n

Il y a quelques jours, en me promenant sur Pinterest, j\u2019ai vu plusieurs versions d\u2019une recette de Jamie Oliver et comme j\u2019avais en stock panais et lentilles corail je me suis mise au travail.<\/p>\n

C\u2019est sans aucune doute un des meilleurs velout\u00e9s que j\u2019ai go\u00fbt\u00e9 ces derniers mois, ceux qui nourrissent le corps et l\u2019esprit, qui r\u00e9chauffent de l\u2019int\u00e9rieur. Bref, dire que nous avons aim\u00e9 c\u2019est un peu l\u00e9ger!<\/p>\n

Et surtout, ne jetez pas vos \u00e9pluchures de panais! Faites-en des chips l\u00e9g\u00e8res<\/a> pour donner un peu de croustillant et de volumen \u00e0 votre assiette.<\/p>\n

Bon week-end![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26117″ img_size=\u00a0\u00bb400×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd’hui…\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t \"\"\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t [vc_column_text]<\/p>\n

VELOUT\u00c9 DE PANAIS & LENTILLES CORAIL***<\/h3>\n

[\/vc_column_text]\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12″][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd’hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: G\u00e2teau Mousseux au Chocolat<\/a><\/p>\n

\u2026 2 ans: TOP6 Recettes au Poulet pour Toute la Famille qui Changent<\/a><\/p>\n

\u2026 3 ans: Les Oreilles de Carnaval de ma Grand-M\u00e8re<\/a><\/p>\n

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\u2026 5 ans: Yahourt au Lemon Curd & au Gingembre<\/a><\/p>\n

\u2026 6 ans: Yahourt au Caramel Sal\u00e9<\/a><\/p>\n

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\u2026 8 ans: Yahourt de Speculoos<\/a><\/p>\n

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\u2026 10 ans: Notre Escalivada (l\u00e9gumes grill\u00e9s \u00e0 la catalane)<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour 4 personnes<\/h3>\n

Pour le velout\u00e9<\/u><\/em><\/p>\n

800g de panais<\/p>\n

1 oignon moyen<\/p>\n

2 gousses d\u2019ail<\/p>\n

1 petit morceau de gingembre de la taille d\u2019un pouce<\/p>\n

1cc* d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n

1cc* de graines de cumin<\/p>\n

\u00bd cc* de garam massala (ou curcuma,facultatif)<\/p>\n

200g de lentilles corail<\/p>\n

1,5 l de bouillon de l\u00e9gumes ou de poulet (environ \u00e0 ajuster)<\/p>\n

Pour la garniture<\/u><\/em><\/p>\n

Chips croustillantes l\u00e9g\u00e8res d\u2019\u00e9pluchures de panais<\/a><\/p>\n

4 CS** de yahourt \u00e9pais type Skyr<\/p>\n

Quelques branches de coriandre fra\u00eeche<\/p>\n

3CS** d\u2019huile d\u2019olive m\u00e9lang\u00e9es \u00e0 \u00bd cc* de piment\u00f3n doux fum\u00e9 + \u00bc cc* de piment\u00f3n piquant<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Pour le velout\u00e9<\/u><\/em><\/p>\n

Eplucher les panais apr\u00e8s les avoir bien rinc\u00e9s \u00e0 l\u2019eau (r\u00e9server les peaux pour la r\u00e9alisation des chips croustillantes) et l\u2019oignon. D\u00e9couper en gros morceaux.<\/p>\n

Chauffer l\u2019huile d\u2019olive et y ajouter les l\u00e9gumes, faire revenir 10 minutes, les panais doivent joliment dorer. Ajouter alors le gingembre \u00e9pluch\u00e9 et finemenr r\u00e2p\u00e9, l\u2019ail press\u00e9, les graines de cumin et le garam massala. Bien m\u00e9langer pour chauffer les \u00e9pices afin qu\u2019elles lib\u00e8rent leur parfum. Ajouter les lentilles corail rinc\u00e9es et \u00e9goutt\u00e9es.<\/p>\n

Bien m\u00e9langer \u00e0 feu vif pendant 1 minutes puis verser 1 litre de bouillon de poulet. Laisser cuire \u00e0 feu moyen \u00e0 demi couvert pendant 20 minutes, en rajoutant du bouillon si besoin pour ajuster la texture (plut\u00f4t \u00e9paisse chez nous).<\/p>\n

Quand les l\u00e9gumes sont bien tendres, mixer le velout\u00e9, pas trop fin pour nous car je pr\u00e9f\u00e8re trouver des morceaux surtout quand il y a des lentilles corail. Ajuster l\u2019assaisonnement en sel et poivre et la texture en rajoutant du bouillon si besoin.<\/p>\n

Servir bien chaud, d\u00e9corer d\u2019un peu de yahourt \u00e9pais et d\u2019un filet d\u2019huile de piment\u00f3n. Saupoudrer d\u2019un peu de coriandre fra\u00eeche et d\u00e9corer avec les croustillants d\u2019\u00e9pluchures de panais<\/a>.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Bon profit!<\/i><\/p>\n

Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n

*cc: cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/p>\n

**CS: Cuill\u00e8re \u00e0 Soupe<\/p>\n

*** Recette de Jamie Oliver vue sur plusieurs sites et adapt\u00e9e \u00e0 nos go\u00fbts.[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6″ element_width=\u00a0\u00bb2″ gap=\u00a0\u00bb0″ orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1580985367765-fb8906d3-4465-7″ taxonomies=\u00a0\u00bb317″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

LE velout\u00e9 de l’hiver.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":26115,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[438,1,401,317],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Crema-de-Chiriv\u00eda-Lentejas-Rojas-8.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25815"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25815"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25815\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26115"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25815"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25815"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25815"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}