{"id":25811,"date":"2020-02-17T08:00:05","date_gmt":"2020-02-17T07:00:05","guid":{"rendered":"http:\/\/comeconmigo.net\/?p=25811"},"modified":"2020-02-11T18:21:36","modified_gmt":"2020-02-11T17:21:36","slug":"mermelada-de-manzana-sirope-de-arce-mantequilla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/mermelada-de-manzana-sirope-de-arce-mantequilla\/","title":{"rendered":"CONFITURE DE POMME, SIROP D&rsquo;\u00c9RABLE &#038; BEURRE"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]Pour attaquer la semaine avec un grand sourire, \u00e7a vous dit de la confiture maison? Cette ann\u00e9e nous avons cueilli plus de 50 kilos de pommes, alors si <a href=\"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/category\/tartas-de-manzana\/\">les tartes aux pommes en tous genres<\/a> n\u2019ont pas manqu\u00e9, afin de les faire durer au maximum nous avons aussi pr\u00e9parer quelques confitures.<\/p>\n<p>Bien s\u00fbr il y a eu de la <a href=\"https:\/\/comeconmigo.net\/mermelada-de-manzana-galletas-speculoos\/\">confiture Pomme &amp; Speculoos<\/a> et de la <a href=\"https:\/\/comeconmigo.net\/mermelada-de-manzana-azafran-con-vino-dulce\/\">confiture Pomme, Safran &amp; Vin Doux<\/a>.<\/p>\n<p>Aujourd\u2019hui c\u2019est au tour d\u2019une sp\u00e9cialit\u00e9 gourmande canadienne de nous inspirer en aromatisant la confiture de pommes avec du sirop d\u2019\u00e9rable et du beurre, exquis sur des tartines chaudes\u2026.<\/p>\n<p>Et surtout ne jetez pas les \u00e9pluchures et les trognons car mercredi je vous raconte ce que j\u2019en fais. Parce que nous sommes encore et toujours en mode #Z\u00e9roD\u00e9chet :o)<\/p>\n<p>Bonne semaine![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26294&Prime; img_size=\u00a0\u00bb400&#215;600&Prime; alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb7\/12&Prime;][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbAujourd&rsquo;hui&#8230;\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb]\n\t\t\t<section class=\"image-edge\">\n\t\t\t    <div class=\"col-md-6 col-sm-4 p0 col-md-push-6 col-sm-push-8\">\n\t\t\t        <img width=\"896\" height=\"600\" src=\"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Mermelada-de-Manzana-Sirope-de-Arce-Mantequilla-10.jpg\" class=\"mb-xs-24\" alt=\"\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Mermelada-de-Manzana-Sirope-de-Arce-Mantequilla-10.jpg 896w, https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Mermelada-de-Manzana-Sirope-de-Arce-Mantequilla-10-300x201.jpg 300w, https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Mermelada-de-Manzana-Sirope-de-Arce-Mantequilla-10-768x514.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 896px) 100vw, 896px\" \/>\n\t\t\t    <\/div>\n\t\t\t    <div class=\"container\">\n\t\t\t        <div class=\"col-md-5 col-md-pull-0 col-sm-7 col-sm-pull-4 v-align-transform\">\n\t\t\t            [vc_column_text]<\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\">CONFITURE DE POMME, SIROP D&rsquo;\u00c9RABLE &amp; BEURRE<\/h3>\n<p>[\/vc_column_text]\n\t\t\t        <\/div>\n\t\t\t    <\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\t\t[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb5\/12&Prime;][vc_text_separator title=\u00a0\u00bbUn jour comme aujourd&rsquo;hui, il y a\u2026\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bbblack\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u2026 1 an: <a href=\"https:\/\/comeconmigo.net\/descubriendo-sabores-ensalada-de-naranja-con-vinagreta-de-cafe-salmon-marinado-con-cafe\/\">Salade d&rsquo;Orange Vinaigrette au Caf\u00e9. Saumon Marin\u00e9 au Caf\u00e9<\/a><\/p>\n<p>\u2026 2 ans: <a href=\"https:\/\/comeconmigo.net\/descubriendo-sabores-tarta-de-manzanas-confitadas-al-azafran-sobre-creme-brulee-de-cardamomo\/\">Tarte aux Pommes confites au Safran, sur Cr\u00e8me Br\u00fbl\u00e9e \u00e0 la Cardamome<\/a><\/p>\n<p>\u2026 3 ans: <a href=\"https:\/\/wp.me\/p9bheG-1ie\">Scones Vegans \u00e0 l\u2019Huile de Coco<\/a><\/p>\n<p>\u2026 4 ans: <a href=\"https:\/\/comeconmigo.net\/?p=641\">Biscuits au Pistolet Vanille, Chocolat &amp; Caf\u00e9<\/a><\/p>\n<p>\u2026 5 ans: <a href=\"https:\/\/comeconmigo.net\/?p=775\">Pommes de Terre tendres &amp; croustillanes au four, au Chorizo caram\u00e9lis\u00e9<\/a><\/p>\n<p>\u2026 6 ans: <a href=\"https:\/\/comeconmigo.net\/?p=848\">Pain \u00e0 la Farine de Ma\u00efs compl\u00e8te au Levain<\/a><\/p>\n<p>\u2026 7 ans: <a href=\"https:\/\/comeconmigo.net\/?p=67\">Pois Chiches Mer &amp; Montagne aux Moules, Chorizo &amp; Algue Kombu<\/a><\/p>\n<p>\u2026 8 ans: <a href=\"https:\/\/comeconmigo.net\/?p=185\">Velout\u00e9 de Carottes au Miso<\/a><\/p>\n<p>\u2026 9 ans: <a href=\"https:\/\/comeconmigo.net\/?p=317\">Tartare de Fraises, Chantilly aux Roses<\/a><\/p>\n<p>\u2026 10 ans: <a href=\"https:\/\/comeconmigo.net\/?p=407\">Brioche tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8re au Yahourt &amp; \u00e0 l\u2019eau de Fleur d\u2019Oranger<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4&Prime; css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280835828{background-color: #fff0dd !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\">Pour environ 5 pots<\/h3>\n<p style=\"text-align: center;\">1,5kg de pommes pel\u00e9es, sans trognons et coup\u00e9es en petits cubes<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">500ml de jus de pomme au naturel<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">65g de sucre complet demerara ou vergeoise<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">250 ml de sirop d\u2019\u00e9rable<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">1CS* d\u2019extrait de vanille liquide<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">400g de sucre \u00e0 confiture<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">110g de beurre doux<\/p>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4&Prime; css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1502280820239{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n<p style=\"text-align: center; background: white; margin: 0cm 0cm 18.0pt 0cm;\" align=\"center\"><span style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'Helvetica','sans-serif'; color: #666666;\">Chauffer doucement le jus de pommes avec le sucre demerara et le sirop d\u2019\u00e9rable et y ajouter alors les pommes pr\u00e9par\u00e9es et les couvrir de papier cuisson. Laisser cuire entre 20\/30 minutes selon le type de pommes, elles doivent \u00eatre bien tendres.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center; background: white; margin: 0cm 0cm 18.0pt 0cm;\" align=\"center\"><span style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'Helvetica','sans-serif'; color: #666666;\">Ajouter alors le sucre \u00e0 confitures et l\u2019extrait de vanille liquide. Si vous le souhaitez, c\u2019est le moment de laisser reposer une nuit au frais.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center; background: white; margin: 0cm 0cm 18.0pt 0cm;\" align=\"center\"><span style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'Helvetica','sans-serif'; color: #666666;\">Ensuite, suivre les \u00e9tapes habituelles \u00e0 la r\u00e9alisation d\u2019une confiture maison.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center; background: white; margin: 0cm 0cm 18.0pt 0cm;\" align=\"center\"><span style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'Helvetica','sans-serif'; color: #666666;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center; background: white; margin: 0cm 0cm 18.0pt 0cm;\" align=\"center\"><span style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'Helvetica','sans-serif'; color: #666666;\">Verser dans\u00a0<\/span><a href=\"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/portfolio\/el-caldero-para-mermeladas-3\/\"><span style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'Helvetica','sans-serif'; color: #ea7b3a;\">la bassine \u00e0 confitures<\/span><\/a><span style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'Helvetica','sans-serif'; color: #666666;\">\u00a0et cuire 5\/7 minutes \u00e0 feu vif en remuant constamment jusqu\u2019\u00e0 ce que la confiture \u00e9paississe.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center; background: white; margin: 0cm 0cm 18.0pt 0cm;\" align=\"center\"><span style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'Helvetica','sans-serif'; color: #666666;\">V\u00e9rifier la cuisson avec le test de la petite assiette*. Si on trouve que notre confiture n\u2019est pas suffisamment prise, laisser bouillir 2 minutes suppl\u00e9mentaires.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center; background: white; margin: 0cm 0cm 18.0pt 0cm;\" align=\"center\"><span style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'Helvetica','sans-serif'; color: #666666;\">Ajouter le beurre coup\u00e9 en petits morceaux et donner un bouillon de 2 minutes.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center; background: white; margin: 0cm 0cm 18.0pt 0cm;\" align=\"center\"><span style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'Helvetica','sans-serif'; color: #666666;\">Mettre en pots la confiture bouillante. Visser les couvercles \u00e9bouillant\u00e9s et r\u00e9server la t\u00eate en bas.<\/span><\/p>\n<p style=\"margin-top: 0cm; text-align: center; background: white;\" align=\"center\"><span style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'Helvetica','sans-serif'; color: #666666;\">Au bout de 48h si on le souhaite on peut les st\u00e9riliser*** si on pr\u00e9voit de les garder longtemps. Par s\u00e9curit\u00e9, on les st\u00e9rilise toujours comme \u00e7a on peut varier les plaisirs chaque ann\u00e9e et avoir un large panel de go\u00fbts disponibles.<\/span><\/p>\n<p>[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><i>Bon profit!<\/i><\/p>\n<p><em>Quelques informations plus ou moins utiles<\/em><\/p>\n<p style=\"background: white; margin: 0cm 0cm 18.0pt 0cm;\"><span style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'Helvetica','sans-serif'; color: #666666;\">* Le\u00a0\u00ab\u00a0test de la petite assiette\u00a0\u00bb\u00a0de ma grand-m\u00e8re<\/span><\/p>\n<p style=\"background: white; margin: 0cm 0cm 18.0pt 0cm;\"><span style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'Helvetica','sans-serif'; color: #666666;\">Je n\u2019ai aucun doute sur le fait que ce n\u2019est pas la seule \u00e0 utiliser cette m\u00e9thode ou que vous en avez d\u2019autres. Quand on d\u00e9marre la cuisson de la confiture, on glisse au cong\u00e9lateur une petite assiette (question d\u2019espace disponible dans ledit cong\u00e9lateur j\u2019imagine). Quand la confiture commence \u00e0 \u00e9paissir, g\u00e9n\u00e9ralement quand elle commence \u00e0 redescendre en volume, on verse une cuill\u00e8re ou deux de confiture sur la petite assiette froide. Si les gouttes se figent, c\u2019est que la confiture est pr\u00eate. Sinon il faut prolonger de quelques minutes la cuisson.<\/span><\/p>\n<p style=\"background: white; margin: 0cm 0cm 18.0pt 0cm;\"><span style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'Helvetica','sans-serif'; color: #666666;\">Par contre, \u00e0 la maison on accepte le fait que tous les fruits ne donnent pas la m\u00eame texture: une confiture de fraises sera toujours plus liquide qu\u2019une \u00e0 l\u2019orange ou \u00e0 la banane.<\/span><\/p>\n<p style=\"background: white; margin: 0cm 0cm 18.0pt 0cm;\"><span style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'Helvetica','sans-serif'; color: #666666;\">** La m\u00e9thode dite du petit bout de beurre: c\u2019est aussi simple que de jeter dans notre confiture prise un morceau de beurre (une noix selon la taille de ladite bassine), de bien m\u00e9langer et de renouveler s\u2019il reste encore un peu de mousse, On laisse rebouillir 1 minute et c\u2019est parti pour la mise en pots! Cela ne pose aucun souci sur le temps de conservation, on ne sent pas le go\u00fbt du beurre dans la confiture et \u00e7a permet de ne pas g\u00e2cher un gramme de pr\u00e9paration contrairement \u00e0 la m\u00e9thode avec une \u00e9cumoire.<\/span><\/p>\n<p style=\"background: white; margin: 0cm 0cm 18.0pt 0cm;\"><span style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'Helvetica','sans-serif'; color: #666666;\">***\u00a0Comment st\u00e9riliser une confiture maison<\/span><\/p>\n<p style=\"background: white; margin: 0cm 0cm 18.0pt 0cm;\"><span style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'Helvetica','sans-serif'; color: #666666;\">Toutes les \u00e9tapes du processus en d\u00e9tail\u00a0<a href=\"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/portfolio\/el-caldero-para-mermeladas-3\/\"><strong><span style=\"font-family: 'Helvetica','sans-serif'; color: #ea7b3a; font-weight: normal; text-decoration: none; text-underline: none;\">ici<\/span><\/strong><\/a>.<\/span><\/p>\n<p>[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11028&Prime; alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n<h3>Encore un petit creux\u2026<\/h3>\n<p>[\/vc_column_text][vc_basic_grid post_type=\u00a0\u00bbpost\u00a0\u00bb max_items=\u00a0\u00bb6&Prime; element_width=\u00a0\u00bb2&Prime; gap=\u00a0\u00bb0&Prime; orderby=\u00a0\u00bbrand\u00a0\u00bb item=\u00a0\u00bbbasicGrid_VerticalFlip\u00a0\u00bb grid_id=\u00a0\u00bbvc_gid:1581441393431-6d6cda6c-8b18-8&Prime; taxonomies=\u00a0\u00bb278&Prime;][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Juste sublime sur du pain chaud.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":26295,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[445,1,497,278],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comeconmigo.net\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Mermelada-de-Manzana-Sirope-de-Arce-Mantequilla-8.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25811"}],"collection":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25811"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25811\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26295"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25811"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25811"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comeconmigo.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25811"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}